Οι κοτόπουλο φιλέτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο αποτελούν έναν εξαιρετικό συμβιβασμό μεταξύ της υγιεινής διατροφής και του πραγματικά νόστιμου φαγητού. Μαγειρέψτε τα σε ένα τηγάνι ή σε ταψί και σερβίρετε με λαχανικά ή ένα πλούσιο πιάτο.
Κάντε μια απλή συνταγή για χυμώδεις μπριζόλες κοτόπουλου.
Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια φιλέτο μηρού κοτόπουλου
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 80 γραμμάρια αλεύρι
- 1/3 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 3/4 κουτ αλάτι + 1/4 κουταλάκι του γλυκού. για μάζα αυγών
- φυτικό λάδι.
Πλύνετε και στεγνώστε το φιλέτο κοτόπουλου και, στη συνέχεια, κόψτε σε φέτες πάχους 1 cm. Τοποθετήστε τα σε μια σανίδα κοπής και χτυπήστε ελαφρά με ένα μαγειρικό σφυρί ή λαβή μαχαιριού. Πασπαλίζουμε τις προκύπτουσες φέτες κρέατος με πιπέρι και αλάτι, τρίβουμε τα μπαχαρικά με τα δάχτυλά σας και αφήστε το προϊόν να μαριναριστεί για 30-40 λεπτά.
Μειώστε τις θερμίδες των τηγανητών κοτόπουλου φιλέτο, απλώνοντάς τα σε μια χαρτοπετσέτα αμέσως μετά το μαγείρεμα για να απορροφήσετε το υπερβολικό λάδι.
Τοποθετήστε το αλεύρι σε μια επίπεδη πλάκα ή δίσκο, ρίξτε το αυγό σε ένα μπολ ή βαθύ μπολ και χτυπήστε με μια πρέζα αλάτι. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Βυθίστε τις μπριζόλες σε αλεύρι, στη συνέχεια βυθίστε τη μάζα του αυγού, επιστρώστε ξανά με αλεύρι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με ρύζι, σαλάτα λαχανικών ή τηγανητές πατάτες.
Μαγειρέψτε τα λαχταριστά κομμάτια κοτόπουλου με ντομάτα και τυρί σε ζεστό φούρνο.
Θα χρειαστείτε:
- 600 γραμμάρια φιλέτο στήθους κοτόπουλου
- 100 g σκληρού τυριού κρέμας (tilsiter, lamber, oltermani κ.λπ.)
- 2 κρεμώδεις ντομάτες
- 150 g φυσικού γιαουρτιού ή ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
- 20 g άνηθου.
- 3/4 κουτ άλας;
- 1/3 κουτ μείγμα πιπεριών
- φυτικό λάδι.
Το κοτόπουλο που έχει καταψυχθεί θα είναι πιο ζουμερό όταν αφεθεί να ξεπαγώσει σωστά. Τοποθετήστε το στήθος στο κάτω ράφι του ψυγείου για 6-8 ώρες και στη συνέχεια αφήστε το για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Πλύνετε το στήθος και κόψτε το προσεκτικά κατά μήκος. Τυλίξτε τα στρώματα κρέατος σε πλαστική μεμβράνη ή πλαστική σακούλα και χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να τα περπατήσετε. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Παρακολουθήστε τις ντομάτες και τις κόβετε σε λεπτές φέτες. Κόψτε τους μίσχους άνηθου, ψιλοκόψτε τα βότανα και ανακατέψτε με γιαούρτι ή ξινή κρέμα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180oC. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι, βάζετε τις μπριζόλες σε αυτό, πασπαλίζετε με ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού. Καλύψτε το φιλέτο κοτόπουλου με τις ντομάτες, ρίξτε τη σάλτσα ξινού γάλακτος και πασπαλίστε με τα τυρί. Μαγειρέψτε το πιάτο για 15-20 λεπτά.
Τηγανίζουμε τα κοτόπουλα σε κτύπημα.
Θα χρειαστείτε:
- 700 g στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο μηρού.
- 300 γραμμάρια αλεύρι
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 200 ml γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα και σάλτσα σόγιας
- 1/2 κουτ μπαχαρικά για κοτόπουλο
- 1, 5 κουτ άλας;
- φυτικό λάδι.
Χτυπάμε τα αυγά και το μισό αλάτι με χτυπήστε ελαφρά ή μίξερ, προσθέστε σάλτσα σόγιας και γάλα. Προσθέστε το αλεύρι εκεί σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ανακατέψτε την ξινή κρέμα. Προετοιμάστε το φιλέτο κοτόπουλου ξεπλένοντάς το κάτω από τη βρύση και κηλιδώνοντάς το με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κρέας σε ολόκληρο το σιτάρι σε μεγάλες φέτες, χτυπήστε και τρίψτε με αλάτι και μπαχαρικά.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Βυθίστε τις μπριζόλες στο κτύπημα και μεταφέρετε αμέσως στο βρασμένο λίπος. Τηγανίστε γρήγορα και στις δύο πλευρές, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια και σιγοβράστε για άλλα 3-5 λεπτά.
