Ένα εξαιρετικό πιάτο για γιορτινό τραπέζι. Θα διακοσμήσει οποιοδήποτε δείπνο λόγω της ασυνήθιστης γεύσης και της εξαιρετικής εμφάνισής του. Η αλμυρή γέμιση στολίζει τη βάση από το συκώτι.
Συστατικά για την τούρτα:
- Συκώτι βοείου κρέατος (μπορείτε να πάρετε κοτόπουλο) - 500 g;
- Γάλα - μισό ποτήρι
- Αυγό - 4 τεμ.
- Φυτικό έλαιο για τηγάνισμα
- Αλατοπίπερο.
Συστατικά για την πλήρωση:
- Καρότα - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια γογγύλι - 2 τεμ.
- Βούτυρο για τηγάνισμα της γέμισης - 50 g.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα
- Προαιρετικό αλάτι και πιπέρι
- Μαγιονέζα - 150 g.
Παρασκευή:
- Πρέπει να κομματίσετε το πλυμένο συκώτι βοείου κρέατος ή να το επεξεργαστείτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τα αυγά στο κιμά που προκύπτει. Κοσκινίστε το αλεύρι σε κιμά. Στη συνέχεια ρίχνουμε αργά γάλα στον κιμά. Χτυπάμε το προκύπτον κιμά με ένα μπλέντερ. Αυτό θα κάνει τη ζύμη πίτας.
- Από τη ζύμη που προκύπτει, πρέπει να προετοιμάσετε τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε τηγάνι και να τηγανίζετε τις τηγανίτες από τη ζύμη με τον συνηθισμένο τρόπο.
- Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση για το συκώτι. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε πολύ καλά. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα σε λωρίδες σε τρίφτη με μεγάλο ακροφύσιο.
- Τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ζεστό βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν, η σκιά τους πρέπει να γίνει χρυσή. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Ανακατέψτε καλά ολόκληρο το μείγμα πλήρωσης.
- Τότε πρέπει να μαζέψετε το συκώτι. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε την πρώτη κύρια τηγανίτα συκωτιού στην πλάκα στην οποία σκοπεύετε να σερβίρετε το πιάτο. Το λιπαίνετε ελεύθερα με μαγιονέζα. Βάλτε τη δεύτερη τηγανίτα πάνω από τη μαγιονέζα. Σε αυτό πρέπει να βάλετε το έτοιμο γέμισμα κρεμμυδιών, καρότων και σκόρδου. Στη συνέχεια, εναλλάξτε τα στρώματα, λερώνοντας τα με μαγιονέζα. Στρώστε τις τηγανίτες μέχρι να τελειώσει.
- Οι ελιές και τα φρέσκα βότανα είναι ιδανικά για τη διακόσμηση του τελικού κέικ.
