Οι τηγανίτες είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για τηγανίτες. Αν αγαπάτε και ξέρετε πώς να ψήνετε τηγανίτες, αλλά θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, τότε φτιάξτε ένα νόστιμο κέικ τηγανίτας.
Θα χρειαστείτε:
- γάλα - 300 ml.;
- αυγό - 3 τεμ.;
- νερό - 300 ml.;
- ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι - 250 g;
- ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας
- τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 500 g;
- ξηροί καρποί - 300 g;
- συμπυκνωμένο γάλα - 70 g.
- βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί;
- κανέλα, αλάτι
- ζάχαρη βανίλιας;
- φράουλες, σμέουρα, φύλλα μέντας ·
- σοκολάτα - 100 g;
- ζάχαρη άχνη.
Παρασκευή:
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο κέικ τηγανίτας, πρέπει να προετοιμάσετε τη βάση - τηγανίτες. Επομένως, ζυμώνουμε τη ζύμη για να ψήσουμε 10-15 τηγανίτες.
Ρίξτε γάλα, νερό σε ένα μπολ, σπάστε τα αυγά, προσθέστε ξινή κρέμα, ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι. Για να βγούν οι τηγανίτες καλά από το τηγάνι και να μην καούν, ρίξτε ηλιέλαιο στη ζύμη. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα άλλο βαθύ μπολ. Τώρα προσθέστε σταδιακά το υγρό μείγμα σε ένα μπολ με αλεύρι και ανακατέψτε με ένα σύρμα έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
Τηγανίτα με κρέμα γάλακτος
Ανακατέψτε το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με συμπυκνωμένο γάλα, προσθέστε κανέλα, μια πρέζα αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας στην άκρη ενός μαχαιριού. Ανακατεύουμε τα πάντα.
Προσθέστε λίγο βούτυρο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και ψήστε τηγανίτες. Ψήνουμε τηγανίτες από τη μία πλευρά και από την άλλη. Όταν η απαιτούμενη ποσότητα τηγανιτών είναι έτοιμη, πάρτε ένα βαθύ στρογγυλό ταψί. Λιπάνετε κάθε ανώτερο στρώμα τηγανιτών με κρέμα γάλακτος, τυλίξτε τα το ένα πάνω στο άλλο και τοποθετήστε τα σε ένα καλούπι.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βάλτε το τηγανίτα για 10 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το κέικ με φρέσκες φράουλες, κόψτε στα μισά, ολόκληρα σμέουρα, φύλλα μέντας και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη στην κορυφή.
Τηγανίτα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα και ξηρούς καρπούς
Αυτή η επιλογή για τηγανίτες είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί ψήσιμο. Αφαιρέστε την ετικέτα χαρτιού από ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος και μαγειρέψτε το συμπυκνωμένο γάλα σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, πρέπει να κρυώσετε το βάζο με συμπυκνωμένο γάλα. Ψιλοκόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι. Λιπάνετε κάθε τηγανίτα με βραστό συμπυκνωμένο γάλα, πασπαλίζετε με ξηρούς καρπούς στην κορυφή. Πριν το σερβίρετε, λαδώστε την κορυφαία τηγανίτα του κέικ με βραστό συμπυκνωμένο γάλα, διακοσμήστε με ξηρούς καρπούς και τριμμένη σοκολάτα.
