Θέλετε να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με νόστιμα αρτοσκευάσματα; Προσπαθήστε να φτιάξετε ψωμάκια με τυρί cottage, εξαιρετικά τρυφερά και αρωματικά. Ένα κλασικό επιδόρπιο θα είναι σίγουρα μια ευχάριστη προσθήκη στο τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - Αλεύρι σίτου;
- - γάλα
- - αυγά κοτόπουλου
- - βούτυρο;
- - ζάχαρη
- - άλας;
- - μαγιά;
- - τυρί cottage
- - ξινή κρέμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η συνταγή για κλασικά ψωμάκια με τυρί cottage περιλαμβάνει τη χρήση ζύμης ζύμης. Ζεσταίνουμε ένα ποτήρι γάλα σε ένα βαθύ μπολ σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέτουμε σε αυτό μια κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη και 5 g μαγιάς ξηρού αρτοποιού. Βάζουμε 150 γραμμάρια αλεύρι στη ζύμη και βάζουμε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη πρέπει να ανεβαίνει καλά.
Βήμα 2
Προσθέστε 500 g κοσκινισμένου αλευριού σίτου, 50 g μαλακωμένου βουτύρου, μια πρέζα αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη και βάλτε την ξανά για να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος χωρίς βύθιση. Μόλις αυξηθεί η ζύμη, ζυμώνουμε. Η ζύμη μπορεί να αυξηθεί 2-3 φορές.
Βήμα 3
Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, αρχίστε να γεμίζετε. Ανακατέψτε 300-500 g τριμμένο τυρί cottage με 2 κρόκους κοτόπουλου, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα και 40 g μαλακού βουτύρου. Το γέμισμα πρέπει να είναι αρκετά πυκνό. Εάν φαίνεται καταρροή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο άμυλο πατάτας ή αλεύρι σίτου σε αυτό. Συχνά, ψωμάκια με τυρί cottage ψήνονται χρησιμοποιώντας έτοιμο γλυκό τυρί cottage που αγοράζεται σε ένα κατάστημα αντί για σπιτική γέμιση.
Βήμα 4
Σφίξτε λίγο την ανυψωμένη ζύμη με τα χέρια σας και κόψτε σε κομμάτια περίπου το μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου. Κυλήστε κάθε κομμάτι σε μπάλες. Τοποθετήστε τα κομμάτια ζύμης σε ένα αλευρωμένο χαρτόνι. Τώρα πρέπει να περιμένετε μέχρι να αυξηθεί η ζύμη.
Βήμα 5
Βυθίστε το κάτω μέρος ενός ποτηριού σε αλεύρι και πιέστε μαζί του μια τρύπα στη μπάλα ζύμης. Θα πρέπει να πάρετε μια βάση με διάμετρο έως 10 cm με κατάθλιψη στο κεντρικό τμήμα. Χτυπάμε καλά το αυγό του κοτόπουλου και βουρτσίζουμε το κάτω μέρος κάθε κομματιού. Μεταφέρετε τις προετοιμασμένες τορτίγιες σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή με λαδωμένο βούτυρο. Γεμίστε τις αυλακώσεις των τορτίλλων με το τυρόπηγμα.
Βήμα 6
Ψήνουμε ψωμάκια σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 ° C για 30 λεπτά. Για να κάνετε τα ψωμάκια πλούσια, τοποθετήστε ένα δοχείο νερού στο κάτω μέρος του φούρνου. Αυτό θα αποτρέψει το στέγνωμα των ψημένων προϊόντων. Τα έτοιμα ψωμάκια μπορούν να πασπαλιστούν με αλεσμένη κανέλα, ζάχαρη άχνη ή να βυθιστούν σε γλάσο.
