Το Chimichurri είναι μια κλασική Αργεντινή σάλτσα και συχνά σερβίρεται με πουλερικά, σαλάτες και ψητά κρέατα. Η πικάντικη και φρέσκια γεύση του είναι μια καλή λύση για πολλά καλοκαιρινά πιάτα και μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια τόσο ορεκτική σάλτσα.
Είναι απαραίτητο
- - 20 γραμμάρια κόκκινα κρεμμύδια.
- - 15 γραμμάρια μαϊντανό και κόλιαντρο
- - 50 ml ελαιόλαδου.
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ξύδι μήλου
- - 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
- - 1, 5 κουταλάκια του γλυκού μαύρη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- - κόκκινο τσίλι, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο με ξίδι μηλίτη μήλου. Ξεπλύνετε το μαϊντανό, απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία από αυτό, κόψτε μαζί με το κόλιανδρο. Εάν δεν σας αρέσει το κόλιαντρο, αντικαταστήστε το με άνηθο ή πράσινα κρεμμύδια.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα του σκόρδου, ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι ή χρησιμοποιήστε μια ειδική πρέσα σκόρδου. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα σκόρδου ανάλογα με το αν σας αρέσει ή όχι.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το. Στείλτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια στο ξίδι μηλίτη μήλου, ανακατέψτε. Αλέστε το τσίλι πιπεριά (χρησιμοποιήστε το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας), στείλτε στη σάλτσα. Προσθέστε τη μουστάρδα Ντιζόν εκεί. Προσθέστε μαϊντανό.
Βήμα 4
Περίοδος για γεύση και σεζόν με αλάτι. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο κατά προτίμηση από την πρώτη περιστροφή. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά της σάλτσας chimichurri.
Βήμα 5
Ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα chimichurri σε ένα βάζο, κλείστε καλά και φυλάξτε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 1 εβδομάδα. Μετά το μαγείρεμα, είναι αμέσως έτοιμο για χρήση. Ιδανικό για ψητά κρέατα, κεμπάπ, πουλερικά και ελαφριές σαλάτες λαχανικών.
