Η γλώσσα του βοείου κρέατος θεωρούσε πάντα μεγάλη λιχουδιά. Σερβίρεται στο τραπέζι μόνο σε ειδικές περιστάσεις, για παράδειγμα, για μια οικογενειακή γιορτή, ένα γκουρμέ δείπνο ή μια γιορτή.
Η γλώσσα του βοείου κρέατος ταιριάζει καλά με μανιτάρια και λευκό κρασί. Η γλώσσα του βοείου κρέατος με σάλτσα μανιταριών είναι ένα καταπληκτικό και τρυφερό πιάτο που θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια και τους επισκέπτες.
Είναι απαραίτητο
- Προϊόντα:
- • βρασμένη γλώσσα - 0,7-1 kg
- Σάλτσα:
- • μανιτάρια champignon - 250 g
- • κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
- • ξηρό λευκό κρασί - 100 ml
- • αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- • κρέμα ή γάλα (λίπος) - 100 ml
- • βούτυρο - 50 g
- • αλάτι - για γεύση
- • χόρτα (ξηρός ή φρέσκος άνηθος, μαϊντανός)
- • αλεσμένο μπαχάρι ή λευκό πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε τη βραστή γλώσσα σε φέτες και τηγανίζουμε σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τις φέτες τηγανισμένης γλώσσας βοείου κρέατος σε μια χάρτινη πετσέτα και αποστραγγίστε το υπερβολικό λάδι.
Βήμα 2
Για τη σάλτσα, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. Τα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν σε μισούς δακτυλίους ή κύβους, ως συνήθως. Τα μανιτάρια αντιμετωπίζονται με τον ίδιο τρόπο όπως με τα κρεμμύδια, για τη σάλτσα που μπορούν να κοπούν σε 2-4 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος. Στη σόμπα, θερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Λιώνουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν και μαλακά. Όταν το κρεμμύδι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 10-15 λεπτά.
Βήμα 3
5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, το αλεύρι χύνεται στο μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού, αναμιγνύεται και στη συνέχεια ξηρό λευκό κρασί, γάλα ή κρέμα χύνεται σε ένα λεπτό ρεύμα. Όλα πρέπει να αναμιχθούν καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ζεσταίνετε το μείγμα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και βότανα. Η σάλτσα μανιταριών είναι έτοιμη. Σερβίρετε τηγανητές φέτες γλώσσας στο πιάτο και προσθέστε σάλτσα μανιταριού.
