Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. Οι επισκέπτες θα εντυπωσιαστούν και η οικοδέσποινα θα ακούσει κομπλιμέντα όλο το βράδυ. Αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - 1 πέστροφα μεσαίου μεγέθους
- - 5-6 πατάτες
- - 200 ml κρέμας
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - αλεύρι
- - 1 καρότο
- - 2 κρεμμύδια
- - βούτυρο και φυτικό έλαιο ·
- - μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε το ζωμό, λιώστε το βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε το σκόρδο που περνά μέσα από μια πρέσα στο λάδι και τηγανίζετε για ένα λεπτό. Μόλις το λάδι απορροφήσει τη γεύση του σκόρδου, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στο τηγάνι.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε λίγο και στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι. Ανακατέψτε το ζωμό γρήγορα και σχολαστικά μέχρι να μαλακώσει. Μόλις η σάλτσα γίνει παχιά, προσθέστε μπαχαρικά και ρίξτε λίγο βρασμένο νερό. Ανακατέψτε ξανά καλά. Αυξήστε τη φωτιά και βράστε τη σάλτσα, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και καλύψτε.
Βήμα 3
Σε μια άλλη κατσαρόλα, σοτάρετε τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε όχι πολύ παχύ κύκλους. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και αρχίστε να βάζετε τα συστατικά στο πιάτο. Απλώστε τις πατάτες ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του καλουπιού και σε αυτό - τα ψάρια κομμένα σε κομμάτια.
Βήμα 4
Πασπαλίζουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και μετά καλύπτουμε τα ψάρια με σοταρισμένα λαχανικά. Ρίξτε το έτοιμο σάλτσα πάνω από τα ψάρια και τις πατάτες. Ψήνουμε το πιάτο για τουλάχιστον 45 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
