Η ιριδίζουσα πέστροφα σε σάλτσα μανιταριών μαγειρεύεται σε σαράντα λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό κυρίως πιάτο που δεν ντρέπεστε να σερβίρετε.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - ιριδίζουσα πέστροφα - 4 κομμάτια
- - κρέμα - 300 ml.
- - βούτυρο - 100 g
- - φρέσκα champignons - 250 g
- - χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε το ψάρι με πιπέρι και αλάτι μέσα και έξω.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, τηγανίστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια - πέντε λεπτά θα είναι αρκετά. Προσθέστε χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Σε μια άλλη κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε τα ψάρια μέχρι να ροδίσουν (περίπου τέσσερα λεπτά σε κάθε πλευρά). Μεταφέρετε την πέστροφα σε ένα πυρίμαχο καλούπι σε ένα στρώμα.
Βήμα 4
Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα τηγάνι για τα μανιτάρια, βράζουμε, ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω από το ψάρι.
Βήμα 5
Βάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Πασπαλίστε την τελική πέστροφα με φρέσκο μαϊντανό.
