Οι φράουλες είναι ένα από αυτά τα μούρα που, όταν μαγειρεύονται με ζάχαρη, μπορούν να διατηρήσουν το σχήμα τους. Δηλαδή, για να μαγειρέψετε νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα από τα φρούτα, ώστε τα μούρα να μην βράσουν, είναι πολύ πιθανό ότι πρέπει απλώς να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό φράουλες
- - 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (εάν τα μούρα είναι γλυκά).
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να διαλέξετε τα μούρα. Επιπλέον, είναι καλύτερο να το συλλέξετε σε ξηρό καιρό και δύο ή τρεις ημέρες πριν από τη διαδικασία, να περιορίσετε το πότισμα ή να το απορρίψετε εντελώς.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, θα πρέπει να ταξινομήσετε τα μούρα, να αφαιρέσετε τους μίσχους και άλλα συντρίμμια, εάν είναι απαραίτητο, να ξεπλύνετε τα φρούτα, να τα στεγνώσετε. Για να κάνετε την μαρμελάδα πιο όμορφη, συνιστάται να επιλέξετε φράουλες μεγέθους λίγο πολύ του ίδιου μεγέθους, δηλαδή, τα μούρα που είναι πολύ μικρά και πολύ μεγάλα πρέπει να αφαιρεθούν για άλλους σκοπούς, για παράδειγμα, για την παρασκευή μαρμελάδας.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, τα παρασκευασμένα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ευρύ δοχείο, να καλυφθεί με κοκκοποιημένη ζάχαρη και να αφεθεί για δύο έως τρεις ώρες για να απελευθερώσουν οι χυμοί τα φρούτα.
Βήμα 4
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε την ίδια τη μαρμελάδα (τα μούρα δεν πρέπει να διατηρούνται για περισσότερο από τρεις ώρες, ακόμη και αν τα φρούτα σχεδόν δεν έδωσαν χυμό). Βάλτε το μπολ / κατσαρόλα με μούρα στη φωτιά και βγάλτε το δοχείο κάθε δύο με τρία λεπτά, ώστε τα φρούτα να μην καίγονται. Η βασική προϋπόθεση για την επίλυση της μαρμελάδας με ολόκληρα μούρα είναι να αποκλειστεί η στιγμή ανάδευσης της παρασκευής με ένα κουτάλι.
Μετά το βράσιμο της σύνθεσης, πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά, να καλυφθεί με καπάκι / πετσέτα έτσι ώστε τα περιεχόμενα να μην στεγνώσουν, τα έντομα να μην μπει σε αυτό και να αφήσουν για 24 ώρες.
Βήμα 5
Έτσι, η μαρμελάδα πρέπει να θερμανθεί σε βρασμό δύο ακόμη φορές, κάθε φορά που της αφήνεται να κρυώσει εντελώς και μόνο στη συνέχεια ξαναβάζετε στη σόμπα. Σε αυτά τα στάδια μαγειρέματος, η ανάδευση επιτρέπεται επίσης μόνο με την απομάκρυνση του δοχείου με μούρα.
Βήμα 6
Κατά τη διάρκεια του τέταρτου μαγειρέματος με τη μαρμελάδα, είναι απαραίτητο να το αφήσουμε να σιγοβράσει στο σιρόπι για 20-30 λεπτά. 10 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού στο επιδόρπιο, εάν απαιτείται.
Βήμα 7
Το τελικό επιδόρπιο μπορεί να τοποθετηθεί σε παστεριωμένα βάζα 10-20 λεπτά μετά την αφαίρεσή του από τη σόμπα. Και για να αποθηκευτεί η μαρμελάδα περισσότερο, αφού τα δοχεία έχουν σφραγιστεί με βραστά μεταλλικά καπάκια, πρέπει να είναι αναποδογυρισμένα, να καλύπτονται με πετσέτα και να αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.
