Είναι σημαντικό για τις νοικοκυρές να θυμούνται πώς να μαγειρεύουν σωστά το ρύζι έτσι ώστε να είναι εύθρυπτο. Το καλά μαγειρεμένο ρύζι θα είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο για κάθε γεύμα και σίγουρα θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Είναι αδύνατο να μαγειρεύετε σωστά το θρυμματισμένο ρύζι χωρίς κάποια απαραίτητη προετοιμασία. Πρώτα απ 'όλα, πάρτε το υψηλής ποιότητας ρύζι, κατά προτίμηση στρογγυλό κόκκο. Δώστε προσοχή στην ποιότητα των κόκκων σε διαφανή συσκευασία: δεν πρέπει να κολλήσουν μεταξύ τους, το χρώμα πρέπει να είναι καθαρό λευκό ή ημιδιαφανές, αλλά χωρίς θολές ακαθαρσίες.
Βήμα 2
Προκειμένου το ρύζι να είναι εύθρυπτο, πρέπει πρώτα να ξεπλυθεί καλά με τρεχούμενο κρύο τρεχούμενο νερό. Σύμφωνα με πολλούς ειδικούς μαγειρικής σε ανατολικές χώρες, όπου οι άνθρωποι σεβάστηκαν ιδιαίτερα αυτό το πιάτο, οι κόκκοι πρέπει να πλένονται τουλάχιστον 7 φορές: σε αυτό το αριθμό φορές το ρύζι γίνεται εντελώς λείο, καθαρό και χωρίς περιττές ακαθαρσίες. Στην πραγματικότητα, αρκεί να τοποθετήσετε 200-300 γραμμάρια φασολιών σε ένα καθαρό μπολ και να ξεπλύνετε, γεμίζοντας το μπολ με νερό μέχρι το χείλος, 2-3 φορές. Καθώς το νερό χύνεται, ταξινομείτε και πιέστε το ρύζι με το ελεύθερο χέρι σας.
Βήμα 3
Μην βιαστείτε να ξεκινήσετε αμέσως το μαγείρεμα του ρυζιού, αφήστε το να στεγνώσει και το βράζετε για μια ώρα. Ανακατέψτε το από καιρό σε καιρό, έτσι ώστε οι κόκκοι να στεγνώσουν καλά και να διογκωθούν ελαφρώς από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, γεμίστε μια καθαρή κατσαρόλα με νερό σε αναλογία 2 μερών ρυζιού προς 3 μέρη νερού. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε το μελλοντικό πιάτο, ανακατεύοντας συνεχώς. Καλύψτε με σφιχτό καπάκι. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μετρήστε για 7-10 λεπτά.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε το ρύζι και μαγειρέψτε χωρίς να αγγίξετε για άλλα 10 λεπτά. Οι κόκκοι πρέπει να διογκώνονται, αλλά όχι πολύ. Αφαιρέστε ένα δείγμα: μέχρι τότε το ρύζι πρέπει να είναι παρόμοιο με τις βραστές πατάτες, δηλαδή όχι πολύ σκληρό, αλλά όχι πολύ μαλακό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά.
Βήμα 5
Ανακατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι και ελέγξτε για ευθραυστότητα. Αρκετοί οικιακοί μάγειρες κάνουν λάθη σε αυτό το βήμα. Εάν παρατηρήσετε ότι το ρύζι δεν έχει απορροφήσει όλο το νερό και εξακολουθεί να είναι αρκετά υγρό, μην το αφήνετε έτσι. Διαφορετικά, μετά από λίγο, είναι το υπερβολικό υγρό που θα το κάνει να μοιάζει με βρώμικο, αλλά όχι εύθρυπτο. Δοκιμάστε να καλύψετε το δοχείο με ένα καθαρό κομμάτι χαρτί και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά. Το χαρτί θα απορροφήσει τυχόν υπερβολικό νερό καθώς εξατμίζεται. Μετά από αυτό, ανακατέψτε καλά αυτή τη φορά το πραγματικά εύθρυπτο ρύζι και αφήστε το να κρυώσει.
