Πώς να αλατίζετε το λάχανο έτσι ώστε να είναι έτοιμο σε 3 ημέρες

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να αλατίζετε το λάχανο έτσι ώστε να είναι έτοιμο σε 3 ημέρες
Πώς να αλατίζετε το λάχανο έτσι ώστε να είναι έτοιμο σε 3 ημέρες

Βίντεο: Πώς να αλατίζετε το λάχανο έτσι ώστε να είναι έτοιμο σε 3 ημέρες

Βίντεο: Πώς να αλατίζετε το λάχανο έτσι ώστε να είναι έτοιμο σε 3 ημέρες
Βίντεο: Κάνω καταλυμάτων ύλης από το κοτόπουλο 2024, Μάρτιος
Anonim

Το χειμώνα, κατά κανόνα, ένα άτομο στερείται πραγματικά ώριμα λαχανικά και φρούτα. Επομένως, πρέπει να προετοιμαστείτε καλά για το χειμώνα. Για μεγάλο χρονικό διάστημα στη Ρωσία υπήρχε παράδοση να αλάτι λάχανο για το χειμώνα. Εξάλλου, το αλατισμένο λάχανο είναι μια αποθήκη βιταμίνης C, η οποία είναι πολύ χρήσιμη για τον οργανισμό κατά την κρύα εποχή. Η τακτική κατανάλωση αλατισμένου λάχανου βελτιώνει την πέψη και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Αλλά πώς να αλάτιμε το λάχανο έτσι ώστε να είναι έτοιμο σε τρεις ημέρες;

Αλατισμένο λάχανο
Αλατισμένο λάχανο

Είναι απαραίτητο

  • - Κεφάλι λάχανου - 1,5 κιλά.
  • - Καρότα - 300 g
  • - Δάφνη;
  • - Μαύρα πιπέρι
  • - Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • - Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • - Γυάλινο βάζο τριών λίτρων.

Οδηγίες

Βήμα 1

Προετοιμάστε μια επιφάνεια εργασίας σε ένα τραπέζι. Αφαιρέστε τα δύο πρώτα στρώματα από το λάχανο, ξεπλύνετε καλά. Ξεφλουδίστε τα καρότα.

Βήμα 2

Κόβουμε το λάχανο στο μισό κατά μήκος του μίσχου και κόβουμε σε λωρίδες, μήκους περίπου 5-7 cm και πλάτους 0,5-0,8 cm. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Εάν θέλετε να έχετε περισσότερα καρότα, πάρτε 0,5 κιλά αντί για 300 γραμμάρια. Συνδυάστε τα καρότα με λάχανο στο τραπέζι, προσθέστε μαύρα πιπέρι για γεύση και δάφνη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 3

Πάρτε ένα γυάλινο βάζο τριών λίτρων και αρχίστε να το τοποθετείτε σε μέρη, λάχανο και καρότα, σφίγγοντας όσο το δυνατόν πιο σφιχτά κάθε φορά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πάρετε μια συντριβή ή έναν τροχό. Έτσι, γεμίστε ολόκληρο το βάζο στην κορυφή. Γεμίστε με 3 κουταλιές αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Βήμα 4

Ρίξτε κρύο νερό στο βάζο. Ρίξτε σταδιακά. Το νερό θα ηρεμήσει. Ρίχνουμε έως ότου το νερό γεμίσει το βάζο στο χείλος.

Βήμα 5

Τοποθετήστε το βάζο σε ένα βαθύ, καθαρό μπολ και διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Λόγω του ότι το λάχανο σφίγγεται έντονα, θα αρχίσει να ζυμώνει και να δίνει το χυμό του. Θα υπάρχει περισσότερο υγρό στο βάζο, με αποτέλεσμα αυτό το υγρό να αρχίσει να ξεχειλίζει. Την επόμενη μέρα θα τη δείτε στο μπολ. Βάζετε πάλι καλά το λάχανο και ρίξτε όλο το υγρό πίσω στο βάζο. Αφήστε το βάζο στο ίδιο μέρος μέχρι την επόμενη, δεύτερη μέρα. Τη δεύτερη ημέρα, υγρό σχηματίζεται και πάλι στο μπολ, το οποίο πρέπει να χυθεί ξανά στο βάζο, αφού είχε προηγουμένως σφραγιστεί το λάχανο. Η ίδια διαδικασία θα πρέπει να γίνει για άλλη μια φορά την τρίτη ημέρα.

Βήμα 6

Την τέταρτη ημέρα, σφίξτε ξανά το λάχανο, ρίξτε το υγρό που σχηματίστηκε στο μπολ και βάλτε το βάζο στο ψυγείο. Ζουμερό, τραγανό αλατισμένο λάχανο είναι έτοιμο! Μπορείτε να φτιάξετε ένα βινεγκρέτ από αυτό, να μαγειρέψετε μπορς ή να το σερβίρετε για δείπνο ακριβώς έτσι.

Συνιστάται: