Φαίνεται ότι το αλάτισμα μπέικον δεν είναι δύσκολο έργο. Αρκεί να το γεμίσετε με αλάτι και μπαχαρικά, να προσθέσετε νερό (αν είναι απαραίτητο) και να το αφήσετε για 3-7 ημέρες. Και όλα θα ήταν καλά, αλλά μερικές φορές το αποτέλεσμα αυτής της προσέγγισης είναι απογοητευτικό: αν και το προϊόν είναι αλατισμένο, παραμένει σκληρό. Ας διορθώσουμε την κατάσταση. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να αλατίζετε το λαρδί για να το κάνετε απαλό και νόστιμο σε μόλις 1 ημέρα!
Είναι απαραίτητο
- - λαρδί (μπορεί να είναι με ραβδώσεις κρέατος) - 1 κιλό.
- - φλούδα κρεμμυδιού - 300 γραμμάρια.
- - αλάτι - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - μαϊντανό ή / και άνηθο χόρτα - για γεύση.
- - μαύρο πιπέρι - 5-7 τεμ.
- - κεφάλι σκόρδου - 1 τεμ.
- - lavrushka - 1-2 φύλλα.
- - καθαρό νερό - 2 λίτρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα δέρματα κρεμμυδιών. Ξεφλουδίστε περίπου 10 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια για να λάβετε τη σωστή ποσότητα. Στη συνέχεια, ο φλοιός πρέπει να επιλεγεί, πετώντας το κακό και πολύ βρώμικο. Τα υπόλοιπα - ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Ο πιο βολικός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα σουρωτήρι. Όταν τελειώσει, το συστατικό πρέπει να βυθιστεί σε μια κατσαρόλα και να γεμίσει με νερό. Βάλτε αέριο και βράστε. Βράζουμε για 5 λεπτά.
Βήμα 2
Ενώ το νερό θερμαίνεται, αξίζει να προετοιμάσετε ένα κομμάτι μπέικον. Συγκεκριμένα, πρέπει να καθαριστεί με ένα κοφτερό μαχαίρι από διάφορους ρύπους και να πλυθεί κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε σε κομμάτια μεγέθους περίπου 10 * 10 cm (για καλύτερο αλάτισμα). Μπορείτε να τα κάνετε μεγαλύτερα, αλλά λάβετε υπόψη το μέγεθος του τηγανιού. Τα κομμάτια μπέικον πρέπει να ταιριάζουν εύκολα σε αυτό.
Βήμα 3
Όταν βράσει το νερό, πρέπει να βάλετε όλα τα έτοιμα συστατικά σε αυτό: ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα, καρυκεύματα και μπαχαρικά. Χαμηλώστε απαλά τα κομμάτια μπέικον. Βράζουμε τα πάντα για 10 λεπτά. Δεν το χρειάζεστε πια, αλλιώς το μπέικον θα αποβεί βραστό, όχι αλατισμένο. Απενεργοποιήστε το αέριο. Βάζουμε το ταψί μαζί με το μπέικον για 12-24 ώρες για να κρυώσει.
Βήμα 4
Αφού περάσει ο χρόνος, βγάλτε τα κομμάτια μπέικον, βάλτε τα σε μια εφημερίδα και αφήστε τα να στεγνώσουν. Εάν θέλετε, τρίψτε με ψιλοκομμένο σκόρδο και πασπαλίστε με κόκκινη πιπεριά. Τοποθετήστε στον καταψύκτη για αποθήκευση. Βγείτε έξω και φάτε το, απολαμβάνοντας την εκπληκτική γεύση. Το λαρδί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αποδεικνύεται όχι μόνο απαλό, αλλά και όμορφο, και το πιο σημαντικό - νόστιμο.
