Από αμνημονεύτων χρόνων, τα πιάτα με ψάρια θεωρούνταν ευγενή πιάτα, τα οποία τους αρέσει να μαγειρεύουν για μεγάλες διακοπές. Ειδικά τα ψάρια εκτιμάται πολύ από τους Ορθόδοξους Χριστιανούς. Πράγματι, ακόμη και κατά τη διάρκεια της νηστείας, επιτρέπεται να το φάει σε συγκεκριμένες ημέρες. Ο κυπρίνος είναι μια πολύ καλή επιλογή για ψήσιμο. Όταν μαγειρεύεται στο φούρνο, αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο, ζουμερό και τρυφερό.
Είναι απαραίτητο
- - Μεγάλος κυπρίνος - 1, 5-1, 8 κιλά.
- - Μεγάλα κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - Μεγάλο λεμόνι - 1 τεμ.
- - Ηλιέλαιο - 100-120 g.
- - Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- - Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - φύλλα μαρουλιού ή φρέσκα βότανα.
- - Δίσκος ψησίματος ή ταψί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ένα κυπρίνο, κόψτε την κοιλιά κατά μήκος, ξεφλουδίστε τα ενδύματα και τις ζυγαριές, αφαιρέστε τα βράγχια και μετά ξεπλύνετε με δροσερό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χάρτινες πετσέτες. Κάντε 4-5 τομές στο σφάγιο.
Βήμα 2
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Η ποσότητα πιπεριού λαμβάνεται ως γεύση. Μπορείτε να λάβετε την αναλογία σε σχέση με το αλάτι 1: 1. Μετά από αυτό, τρίψτε καλά τα ψάρια μέσα και έξω με αυτό το μείγμα, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις τομές.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε τέταρτα και ξεπλύνετε. Και τότε πρέπει επίσης να είναι αλάτι και πιπέρι. Κόψτε 4-5 λεπτά δαχτυλίδια από το λεμόνι και αφήστε τα στην άκρη, πιέστε το χυμό από τα υπόλοιπα και προσθέστε το στο καρυκευμένο κρεμμύδι. Μετά από αυτό, μεταφέρετε το κρεμμύδι μαζί με το χυμό λεμονιού στην κοιλιά του ψαριού και μοιράστε το ομοιόμορφα.
Βήμα 4
Λιπάνετε ένα ταψί ή ένα ταψί με ηλιέλαιο και τοποθετήστε τον κυπρίνο, ο οποίος πρέπει επίσης να πασπαλιστεί με άφθονο λάδι. Βάλτε τους κύκλους λεμονιού στα κομμάτια και αφήστε το ψάρι να καθίσει για 15-20 λεπτά.
Βήμα 5
Μετά από αυτό, ανοίξτε το φούρνο και προθερμάνετε το στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα ταψί με ψάρια σε αυτό και ψήστε για μισή ώρα. Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε το ταψί και ρίξτε τον προκύπτοντα χυμό πάνω στον κυπρίνο. Στη συνέχεια, στείλτε το φύλλο ψησίματος πίσω στο φούρνο και ψήστε το ψάρι για άλλα 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 6
Μεταφέρετε τον τελικό κυπρίνο σε μια μεγάλη πιατέλα. Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, όπως με βρασμένα ή φρέσκα λαχανικά, γαρνιρισμένα με μαρούλι, ελιές ή βότανα.
