Ο κυπρίνος είναι ένα νόστιμο και υγιές ψάρι που περιέχει αντιοξειδωτικά που βοηθούν το σώμα μας να μην γερνάει, και επίσης έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό και την πέψη. Ο κυπρίνος είναι ένα ψάρι πολύ χαμηλών θερμίδων που περιέχει εύπεπτες πρωτεΐνες, οπότε μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού διατροφής. Ας ετοιμάσουμε ψητό κυπρίνο με κρεμμύδια και ξινή κρέμα.
Ο κυπρίνος είναι καλός επειδή έχει αρκετά μεγάλα οστά που μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν. Αυτό το ψάρι πηγαίνει καλά με κρεμμύδια και ξινή κρέμα, χάρη στον οποίο ο κυπρίνος είναι πολύ τρυφερός και νόστιμος. Τα κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πιάτο.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε περίπου 1 ώρα και τα ακόλουθα συστατικά:
- κυπρίνος - 1 τεμ. (1,5 κιλά)
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- βούτυρο - 50 g
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- πιπέρι - για γεύση
- αλάτι για γεύση.
Για να φτιάξετε σάλτσα ξινή κρέμα:
- βούτυρο - 50 g
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ξινή κρέμα - 250 g.
Πρώτα πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε τον κυπρίνο: ξεπλύνετε καλά τα ψάρια, αφαιρέστε όλη τη βλέννα και τα βράγχια και καθαρίστε τις ζυγαριές. Κάντε μια διαμήκη κοπή και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Βεβαιωθείτε ότι ο κυπρίνος σας είναι καλά πλυμένος και ότι δεν υπάρχει κατάλοιπο αίματος μέσα. Εάν αγοράσατε ένα ξεφλουδισμένο κυπρίνο, τότε πρέπει να το ξεπλύνετε καλά και στη συνέχεια να το στεγνώσετε σε μια χαρτοπετσέτα.
Τώρα το σφάγιο των ψαριών σας πρέπει να αλατιστεί καλά και να προστεθεί πιπέρι τόσο έξω όσο και μέσα. Κάντε τομές 1 εκατοστό και στις δύο πλευρές του σφαγίου. Στη συνέχεια, ο κυπρίνος πρέπει να αφεθεί για περίπου 20-30 λεπτά έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένος.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα γάλακτος και το κρεμμύδι. Πλύνετε τα κρεμμύδια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και μετά προσθέστε ξινή κρέμα και αλεύρι σε αυτή τη μάζα, ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε βούτυρο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
Στη συνέχεια, βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια στην κοιλιά της κάρτας σας, απλώστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια στην κορυφή.
Βάλτε τον κυπρίνο σε ένα λαδωμένο ταψί, πασπαλίστε με κρεμμύδια και καλύψτε με ξινή κρέμα, στείλτε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ο κυπρίνος ψημένος στο φούρνο με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα σάλτσα είναι εντελώς έτοιμος και μπορεί να σερβιριστεί. Είναι καλύτερο να κόψετε αυτό το πιάτο αμέσως με τους επισκέπτες ή στο σπίτι. Οι πατάτες ή τα τηγανητά κρεμμύδια λειτουργούν καλά ως ένα πιάτο.
