Ο κυπρίνος Crucian είναι το πιο κοινό ψάρι γλυκού νερού. Αλλά πόσο νόστιμο είναι αν μαγειρευτεί σωστά! Για παράδειγμα, τηγανίστε μέχρι να γίνει τραγανό ή ψήσιμο σταυρωτό κυπρίνο στο φούρνο με σκόρδο και ξινή κρέμα.
Είναι απαραίτητο
- - σταυρός κυπρίνος
- - ξινή κρέμα
- - σκόρδο
- - ξύδι ή χυμό λεμονιού
- - φυτικό λάδι;
- - κρεμμύδι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καθαρίστε τον κυπρίνο από τις ζυγαριές και πλύνετε. Κόψτε την κοιλιά κατά μήκος και βγάλτε τα εσωτερικά, αφαιρέστε επίσης τα βράγχια, κόψτε τα πτερύγια με ψαλίδι, αλλά μπορείτε να το αφήσετε. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το κεφάλι - ο σταφός ψησίματος στο φούρνο έχει καλύτερη γεύση στο σύνολό του.
Βήμα 2
Οι κυπρίνοι των σταυρών είναι οστά ψάρια, αλλά υπάρχει μια μικρή αλλά αποτελεσματική συμβουλή για το πώς να κάνετε τα οστά να μην είναι αιχμηρά. Απλά κάντε μερικές μικρές περικοπές κατά μήκος της πλάτης και μεταξύ των πλευρών, έτσι ώστε τα οστά να γίνουν εύθραυστα και όχι τραχιά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
Βήμα 3
Οι σταυροί συνήθως μυρίζουν σαν λάσπη, οπότε δεν αρέσει να μαγειρεύουν όλες οι νοικοκυρές. Αλλά αν ρίξετε ένα διάλυμα ξύδι ή χυμό λεμονιού στα ψάρια, κρατήστε το για λίγα λεπτά και το πλύνετε, η δυσάρεστη μυρωδιά θα εξαφανιστεί.
Βήμα 4
Πάρτε ένα βαθύ ταψί. Περιχύνουμε με φυτικό λάδι, αλατίζουμε το ψάρι και απλώνουμε πάνω σε ένα στρώμα. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια πάνω από τα ψάρια. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με σκόρδο, σεζόν με αλάτι και σάλτσα πάνω από τα ψάρια. Χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για να μαγειρέψετε τον κυπρίνο στο φούρνο, οπότε θα εμφανιστεί στην κορυφή μια όμορφη ορεκτική κρούστα ψημένου κρεμμυδιού και ξινή κρέμα. Αφαιρέστε από το φούρνο, μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρουμε.
