Το Shish kebab είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο που οι Ρώσοι λατρεύουν να μαγειρεύουν σε εξωτερικούς χώρους. Αλλά οι καιρικές συνθήκες δεν επιτρέπουν πάντα αυτό να γίνει. Ως εκ τούτου, ο φούρνος έρχεται στη διάσωση, στον οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο μπάρμπεκιου και να κάνετε ένα πικνίκ στο μπαλκόνι ακόμη και στις πιο δυνατές χιονοθύελλες.
Παρασκευή των κύριων συστατικών
Μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι το shish kebab είναι ένα από τα πιο απλά, πιο νόστιμα και αγαπημένα πιάτα των Ρώσων. Μπορείτε να το μαγειρέψετε οπουδήποτε: στη φύση, στη χώρα ή στο σπίτι, τότε ένα τέτοιο κεμπάπ ονομάζεται τεμπέλης.
Παρασκευάζεται στο φούρνο χρησιμοποιώντας μια ελαφρώς διαφορετική τεχνολογία. Πρώτα απ 'όλα, για να ψήσετε ένα κεμπάπ στο φούρνο και να κάνετε πικνίκ ακριβώς στο μπαλκόνι, θα πρέπει να αποθηκεύσετε κρέας. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας: χοιρινό, βοδινό ή αρνί.
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε απευθείας, το κρέας πρέπει να κτυπηθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Καθαρίζεται σχολαστικά από τένοντες, δέρμα και άλλα πράγματα. Το επόμενο βήμα είναι το τουρσί.
Το κρέας τοποθετείται σε ένα δοχείο και τα κρεμμύδια τρίβονται σε αυτό. Για να το μαρινάρετε, πρέπει να πιπεριά, αλάτι, να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά για γεύση και, φυσικά, χυμό λεμονιού και ξύδι. Το κρέας αφήνεται να μαριναριστεί για περίπου 1 έως 2 ώρες σε αυτήν την κατάσταση. Για να ψήσετε ένα κεμπάπ στο φούρνο, εκτός από το κρέας, σίγουρα θα χρειαστείτε λαρδί.
Το μπέικον κόβεται σε μικρές φέτες. Όταν κρεμάται σε σουβλάκι, θα εναλλάσσεται με κρέας και κρεμμύδια. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά. Το επόμενο βήμα είναι να δέσετε το κρέας και το λαρδί σε ένα σουβλάκι για το επόμενο τηγάνισμα. Πρέπει να υπάρχει λίπος κατά μήκος των άκρων του σουβλάκι.
Ψήσιμο κεμπάπ
Αφού το κρέας κολλήσει, αρχίζουν αμέσως να ψήνουν το κεμπάπ. Αλλά πριν από αυτό, σε περίπου μισή ώρα, θα πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο, καθώς σε αυτό θα προετοιμάσει αυτό το πιάτο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 250 ° C. Θα χρειαστεί να τηγανίσετε το κεμπάπ στη σχάρα.
Θα υπάρχει ένα φύλλο ψησίματος κάτω από αυτό, στο οποίο θα πρέπει πρώτα να βάλετε κομμάτια μπέικον. Το ταψί τυλίγεται σε φύλλο, στο οποίο τοποθετείται μια μικρή ποσότητα μπέικον. Θα χρειαστεί για να προσδιοριστεί η ετοιμότητα του κεμπάπ και να μυρίζει σαν ομίχλη. Μετά από αυτό, τοποθετείται μια σχάρα πάνω από το φύλλο ψησίματος και τοποθετούνται σε αυτό σουβλάκια με κεμπάπ.
Καθώς μαγειρεύετε, θα πρέπει να ελέγξετε την ετοιμότητα του πιάτου περισσότερες από μία φορές. Το ψήσιμο στο φούρνο είναι άνιση, δηλαδή, το πάνω μέρος ψητό πρώτα και μετά το κάτω μέρος. Αφού ροδίσει η κορυφή, πρέπει να γυρίσετε το κεμπάπ στην αντίθετη πλευρά. Μετά από λίγο καιρό, το μπέικον στο ταψί θα αρχίσει να λιώνει και να εκπέμπει καπνό, αυτό είναι το πρώτο σημάδι ότι το κεμπάπ είναι σχεδόν έτοιμο.
Για να του δώσετε περισσότερη γεύση, συνιστάται να προετοιμάσετε μια φρέσκια σάλτσα ντομάτας με πάστα ντομάτας εκ των προτέρων. Το κεμπάπ είναι έτοιμο. Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι είναι πολύ εύκολο να ψήσουμε ένα κεμπάπ στο φούρνο, για αυτό δεν χρειάζεται να έχετε μεγάλα σουβλάκια και να κάνετε φωτιά. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για πικνίκ σε ένα διαμέρισμα ή σε ένα μεγάλο σπίτι.
