Πολλοί λατρεύουν το μπάρμπεκιου στη φύση. Το κροτάλισμα της φωτιάς και το άρωμα του ψητού κρέατος μπορούν να αφήσουν λίγα άτομα αδιάφορα. Αλλά τι να κάνετε αν ο χειμώνας είναι έτοιμος, αλλά θέλετε ακόμα να δοκιμάσετε το μπάρμπεκιου; Πρέπει να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε στο σπίτι! Μπάρμπεκιου, μαριναρισμένο με ιδιαίτερο τρόπο και μαγειρεμένο στο φούρνο, αποδεικνύεται μαλακό, τρυφερό και πολύ νόστιμο!
Είναι απαραίτητο
- Για μπάρμπεκιου:
- - χοιρινό (κατά προτίμηση με λίπος) - 300 g.
- - κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - zira - μερικά τσιμπήματα?
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
- - σουβλάκια - 6 - 7 τεμ.
- - γυάλινο βάζο λίτρων.
- Για σαλάτα κεμπάπ:
- - κρεμμύδια - 1 - 2 τεμ.
- - ραπανάκι - 1 τεμ. (προαιρετικός);
- - χυμό λεμονιού ή ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα σε μισούς δακτυλίους. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέστε μαύρο πιπέρι σε γεύση και αλάτι. Τρίψτε μερικές πρέσες κύμινο με τα δάχτυλά σας και προσθέστε στο μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήστε το κρέας να μαρινάρεται για 40 λεπτά.
Βήμα 2
Αφού περάσει ο καιρός, πάρτε τα σουβλάκια κεμπάπ και αρχίστε να χτυπάτε κομμάτια κρέατος πάνω τους. Από 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος θα πρέπει να πάρετε 6 ή 7 έτοιμα σουβλάκια.
Βήμα 3
Πάρτε ένα γυάλινο βάζο και βάλτε όλα τα σουβλάκια κεμπάπ. Τοποθετήστε το βάζο στο φούρνο. Δεν προθερμαίνουμε το φούρνο! Ενεργοποιήστε το φούρνο μόλις το βάζετε σε αυτό. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 120 βαθμούς. Μαγειρέψτε το κεμπάπ στο φούρνο για 1 ώρα.
Βήμα 4
Ενώ προετοιμάζεται το κεμπάπ, θα προετοιμάσουμε μια σαλάτα για αυτό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το ραπανάκι. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Κόψτε το ραπανάκι σε λεπτές λωρίδες και εμποτίστε για 10 λεπτά σε κρύο αλατισμένο νερό. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, συνδυάστε το κρεμμύδι με το ραπανάκι, καρυκεύστε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού ή ξύδι και φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 5
Βάλτε το έτοιμο κεμπάπ σε μια μεγάλη πιατέλα και σερβίρετε με τη σαλάτα. Εάν η σαλάτα σας παρασκευάζεται χωρίς ραπανάκι, τότε μπορείτε να πασπαλίζετε κρεμμύδια απευθείας πάνω από το κεμπάπ.
