Πόσο ευχάριστο είναι να απολαύσετε τη γεύση του μόλις μαγειρεμένου μπάρμπεκιου σε ένα δροσερό καλοκαιρινό βράδυ στις όχθες του ποταμού! Τι γίνεται όμως αν δεν υπάρχει τρόπος να φύγετε από την πόλη; Και αν θέλατε ένα κεμπάπ το χειμώνα, σε σοβαρούς παγετούς; Φτιάξτε το στο σπίτι φυσικά! Θα χρειαστεί λίγος χρόνος και ένα νόστιμο πιάτο, σχεδόν διακριτό από ένα κεμπάπ τηγανισμένο στη φύση, είναι έτοιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό χοιρινό;
- 0,5 κιλά κρεμμύδια
- μπαχαρικά για χοιρινό ή μπάρμπεκιου πιάτα?
- 500 γραμ. Μαγιονέζα;
- κέτσαπ κεμπάπ;
- χόρτα;
- υγρός καπνός
- σκόρδο;
- ντομάτες (προαιρετικά).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα κομμάτι χαρτοπολτού. Ένα ζαμπόν ή χοιρινό λαιμό χωρίς δέρμα είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου. Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο τρεχούμενο νερό. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Κόψτε 1 μεγάλο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο ή τρίψτε. Ο χυμός του θα χρησιμεύσει ως επιπλέον μαρινάδα.
Βήμα 3
Πετάξτε το ψιλοκομμένο κρέας με το κρεμμύδι. Πασπαλίστε με μπαχαρικά για κεμπάπ ή πιάτα χοιρινού κρέατος. Ρίξτε μαγιονέζα πάνω από το κρέας, ανακατέψτε ξανά. Η μαρινάδα πρέπει να καλύπτει πλήρως το κρέας. Τοποθετήστε τα πιάτα με κεμπάπ σε ένα δροσερό μέρος για να μουλιάσετε για αρκετές ώρες.
Βήμα 4
Βγάζετε το μαριναρισμένο κρέας από το ψυγείο και αλατίζετε.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα ταψί. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να ψεκάσετε το κρέας εναλλάσσοντας με κρεμμύδια και ντομάτες. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε ένα μέτρια θερμαινόμενο φούρνο. Ψήνουμε το κεμπάπ μέχρι να μαλακώσει, περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα. Το έτοιμο κεμπάπ τρυπάται εύκολα με ένα μαχαίρι.
Βήμα 6
Ετοιμάστε τη σάλτσα για το κεμπάπ. Σε ίσες ποσότητες (100 γραμμάρια το καθένα), ανακατέψτε το κέτσαπ κεμπάπ και τη μαγιονέζα. Τρίψτε 1-2 σκελίδες σκόρδου σε αυτήν τη μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
Βήμα 7
Αφαιρέστε το κεμπάπ από το φούρνο. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρετε ζεστό με μαγειρεμένη σάλτσα, κέτσαπ, μαγιονέζα. Όρεξη!
