Μια ειδική σάλτσα lagman και μια ποικιλία από σπιτικά λαχανικά θα κάνουν αυτό το πιάτο πραγματικά ορεκτικό, αξέχαστο και νόστιμο. Βιάζω να σας πω πώς να προετοιμάσετε το lagman στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια βοείου κρέατος,
- - 3 κομμάτια κρεμμυδιών,
- - 1 καρότο, πράσινο ραπανάκι και ντομάτα (πάρτε μεγάλα),
- - 6-7 σκελίδες σκόρδου,
- - 200 γραμμάρια ειδικών ζυμαρικών για lagman,
- - φυτικό λάδι, μαϊντανό, μπαχαρικά
Οδηγίες
Βήμα 1
Λοιπόν, ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε τον lagman. Πρώτα, όλα τα συστατικά πρέπει να παρασκευαστούν, να κοπούν και μόνο τότε όλα τα προϊόντα πρέπει να πεταχτούν στο καζάνι. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, 3 επί 3 εκ. Στη συνέχεια συνεχίζουμε το μαγείρεμα με «δακρυϊκή» δραστηριότητα - ξεφλούδισμα και κομμάτια κρεμμυδιών (προσέξτε ώστε οι κύβοι να μην φαίνονται πολύ μικροί). Σε γενικές γραμμές, προσπαθήστε να κόψετε όλα τα λαχανικά στους ίδιους 1 με 1 κύβους, αυτό είναι και αισθητικά ευχάριστο και όμορφο. Κόψτε τα καρότα, το πράσινο ραπανάκι, αφήστε το στην άκρη. Μετά από αυτό, κόψτε την ντομάτα σε μισούς δακτυλίους και ψιλοκόψτε το σκόρδο - ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, προσπαθήστε να μην το ψιλοκόψετε.
Βήμα 2
Βάλτε το καζάνι στη φωτιά. Ρίξτε το φυτικό λάδι σε αυτό, θερμάνετε καλά. Στη συνέχεια, απλώστε το βόειο κρέας, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, προσπαθώντας συχνά να ανακατέψετε. Τηγανίζουμε για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι στο καζάνι, μετακινήστε με το κρέας και τηγανίστε τα πάντα μαζί για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε τα καρότα και το πράσινο ραπανάκι στο καζάνι, ξανά για 10 λεπτά. Ακολουθεί ανατολίτικο μπαχαρικό, σκόρδο. Εάν δεν ξέρετε ποια καρυκεύματα πηγαίνουν στον lagman, τότε πηγαίνετε στους ανατολικούς εμπόρους, σίγουρα ξέρουν τι μπαχαρικά χρειάζεστε. Είναι επιθυμητό να υπάρχουν τουλάχιστον έξι μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε αλάτι και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά. Ρίχνουμε μικρές ντομάτες, κομμένες σε μισούς δακτυλίους, στο καζάνι, αφήστε τις να βράσουν για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αρκετό νερό στο καζάνι για να καλύψετε τα λαχανικά κατά 2 εκατοστά. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για άλλα είκοσι λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Αυτή τη στιγμή, σε μια άλλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε ειδικά χυλοπίτες για lagman. Πρέπει να βράσει σε καλά αλατισμένο νερό μετά από βρασμό για πέντε λεπτά και να απορριφθεί σε σουρωτήρι. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό στα χυλοπίτες.
Όλη η σπιτική σούπα - το lagman είναι έτοιμο. Μπορείτε να ταΐσετε με ασφάλεια τους αγαπημένους σας ή τους καλεσμένους σας. Ο Laghman έχει γεύση και φαίνεται αρκετά αξιοπρεπές. Επιπλέον, αυτό το πιάτο αξίζει να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι.
