Η σούπα Lagman είναι μια συνταγή που προφανώς εφευρέθηκε από τους Ουιγούρους και στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε όλη την Κεντρική Ασία. Αυτό το πιάτο ονομάζεται συχνά σούπα lagman, η συνταγή είναι στην πραγματικότητα η ίδια, απλά προσθέστε περισσότερο ζωμό. Δεν υπάρχει κανένας κανόνας για το πώς να προετοιμάσετε σωστά το lagman. Το αρνί lagman συνήθως παρασκευάζεται, το χοιρινό lagman είναι λιγότερο συχνό. Με λίγα λόγια, πώς να μαγειρέψετε το lagman: πρώτα, ετοιμάστε το σάλτσα με κρέας και λαχανικά, βράστε τα χυλοπίτες και, στη συνέχεια, τα συνδυάσετε ήδη στο πιάτο και πασπαλίζουμε τον lagman με βότανα. Κατ 'αρχήν, δεν είναι απαραίτητο να γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά για lagman, μπορείτε να το αγοράσετε.
Είναι απαραίτητο
- Πανοραμικό ταψί - 1 τεμάχιο.
- Τηγάνι - 1 κομμάτι;
- ξύλινη σπάτουλα ή σιλικόνη - 1 τεμάχιο
- πλάκα - 1 τεμάχιο
- Απαιτούμενα συστατικά:
- Κρέας (χοιρινό, αρνί ή βόειο κρέας) - 500 γραμμάρια
- Πατάτες - 3 - 4 τεμάχια (200 γραμμάρια)
- Μεσαία κρεμμύδια - 2 κομμάτια
- Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 1 κομμάτι
- Μεσαία καρότα - 1 κομμάτι
- Φρέσκα βότανα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο) - 1 μάτσο
- Ντομάτες - 1 κομμάτι
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
- Καυτό πιπέρι - 1 κομμάτι
- Σπαγγέτι "Makfa" - 1 συσκευασία (400 γραμμάρια)
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Αλας
- Μπαχαρικά για γεύση
- Πάπρικα - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Zira - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Ηλιέλαιο για τηγάνισμα λαχανικών και κρέατος,
- Πριν το σερβίρετε: σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού και ξύδι - για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα λαχανικά και το κρέας σε μικρούς κύβους. Προσθέστε χόρτα, σκόρδο, καυτερή πιπεριά στο τέλος.
Βήμα 2
Βάζουμε μια κατσαρόλα με πυκνό τοίχωμα στην υψηλότερη θερμοκρασία, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και περιμένουμε να ζεσταθεί το λάδι. Καθώς ζεσταίνει το λάδι, βάζουμε το κρέας και τηγανίζουμε. Μετά το κρέας, προσθέστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα.
Βήμα 3
Βάλτε νερό σε μια άλλη κατσαρόλα για να βράσετε τα μακαρόνια.
Βήμα 4
Προσθέστε τα καρότα σε κύβους στο κρεμμύδι με κρέας. Ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε για περίπου 3 - 4 λεπτά.
Βήμα 5
Μετά τα καρότα, βάλτε τις πιπεριές και τις ντομάτες, επίσης σε κύβους. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα.
Βήμα 6
Προσθέστε πατάτες. Ανακατέψτε και τηγανίστε για περίπου 3 - 4 λεπτά.
Βήμα 7
Προσθέστε βραστό νερό. Η στάθμη του νερού πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 2 δάχτυλα.
Βήμα 8
Προσθέστε πάπρικα - 2 κουταλάκια του γλυκού, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση, κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Βήμα 9
Εν τω μεταξύ, το νερό σε μια κοντινή κατσαρόλα έχει βράσει, βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν. Μαγειρέψτε το "Makfa" γρήγορα, κυριολεκτικά περίπου 7 λεπτά. Πετάμε τα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 10
Προσθέστε αλάτι στη γεύση και ψιλοκομμένο σκόρδο στο ζωμό, όπου τα λαχανικά βράζουν ήδη. Ξεπλένουμε επίσης καυτές πιπεριές σε τρεχούμενο νερό και τις βάζουμε ολόκληρες στο ζωμό. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 11
Ετοιμάστε φρέσκα βότανα και ψιλοκόψτε το.
Βήμα 12
Ο ζωμός είναι έτοιμος. Μπορείτε να σβήσετε τη σόμπα.
Βήμα 13
Πριν το σερβίρετε, βάλτε τα μακαρόνια σε ένα πιάτο και γεμίστε τα λαχανικά με λίγο ζωμό. Πασπαλίστε με άφθονα φρέσκα βότανα στην κορυφή. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σόγια και ξύδι για να καρυκεύσετε το πιάτο μας. Καλή όρεξη!
