Τα cookies μελόψωμο είναι πολύ δημοφιλή στις δυτικές χώρες, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία του. Ανάμεσα σε αυτό το σετ, δεν μπορεί κανείς να τονίσει τη συνταγή για νόστιμα αρτοσκευάσματα από την εγχώρια σεφ Julia Vysotskaya.
Τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα προϊόντα. Αυτά τα μπισκότα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ όμορφα. Πολύ συχνά, τα παιδιά συμμετέχουν στην προετοιμασία του και στη συνέχεια διακοσμούν το χριστουγεννιάτικο δέντρο με έτοιμα αρτοσκευάσματα.
Τα μπισκότα μελοψωμάτων εφευρέθηκαν από Άγγλους μοναχούς τον 12ο αιώνα, για λόγους περιέργειας, ένας από τους μοναχούς πρόσθεσε μια χούφτα τζίντζερ στη ζύμη, θα πρέπει να σημειωθεί ότι αποδείχθηκε αρκετά καλό.
Για να φτιάξετε χριστουγεννιάτικα μπισκότα μελόψωμο σύμφωνα με τη συνταγή της Julia Vysotskaya, θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια αλεύρι, 100 γραμμάρια βούτυρο, 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 50 γραμμάρια μέλι, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. αλεσμένο τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. σκελίδες, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1 πρωτεΐνη, 150 γρ. ζάχαρη άχνη, χρωματιστά πασπαλίσματα.
Το τζίντζερ είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, που χρησιμοποιείται κυρίως για κρυολογήματα και, φυσικά, στο μαγείρεμα.
Για να φτιάξετε χριστουγεννιάτικα μπισκότα μελοψωμάτων, τοποθετήστε το μαλακό βούτυρο σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό και αλέστε τα υλικά. Σπάστε το αυγό του κοτόπουλου σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε μέλι. Εάν το προϊόν μελισσοκομίας είναι πολύ παχύ, θερμάνετε το σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια κρυώστε το. Προσθέστε το δροσερό λιωμένο μέλι στα υπόλοιπα συστατικά, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου σε ξεχωριστό μπολ χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο. Προσθέστε το αλεσμένο τζίντζερ, την κανέλα, τα γαρίφαλα και τη σκόνη ψησίματος. Ρίχνουμε το ξηρό μείγμα στα υγρά συστατικά σε μερίδες, ζυμώνουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Όταν έχει προστεθεί όλο το μείγμα αλευριού, ζυμώνουμε τη ζύμη και τυλίγουμε σε μια μπάλα. Καλύψτε το με μεμβράνη προσκόλλησης και ψύξτε για 1 ώρα.
Αφού περάσει ο χρόνος, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια του τραπεζιού. Αφαιρέστε την παγωμένη ζύμη από το ψυγείο. Πάρτε το ένα τρίτο του συνόλου και βάλτε τα υπόλοιπα στο ψυγείο. Ξεδιπλώστε τη μελόψωμο ζύμη σε στρώση πάχους 2-3 mm. Βγάλτε τους κόπτες μπισκότων και κόψτε τα ειδώλια από τη ζύμη. Εάν δεν έχετε καλούπια, μπορείτε να φτιάξετε διάτρητα από χαρτί ή χαρτόνι και στη συνέχεια να κόψετε τα μπισκότα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τυλίξτε τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης σε μια μπάλα, γυρίστε την ξανά σε ένα στρώμα και κόψτε τα μπισκότα.
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, μεταφέρετε προσεκτικά τα κομμάτια ζύμης μελόψωμο σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής. Διατηρήστε μια απόσταση μεταξύ των cookies. Αφαιρέστε το υπόλοιπο της ζύμης από το ψυγείο και φτιάξτε περισσότερα μπισκότα με τον ίδιο τρόπο. Αν θέλετε να κρεμάσετε τα ψημένα προϊόντα στο δέντρο, κάντε τρύπες στην κορυφή, για παράδειγμα, με άχυρο χυμού.
Ανάψτε το φούρνο στους 180 ° C και ψήστε κάθε cookie για 5-10 λεπτά. Ψύξτε το τελικό προϊόν και μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Προετοιμάστε το γλάσο. Ρίχνουμε το ασπράδι σε ένα μικρό μπολ και χτυπάμε λίγο. Ξεκινήστε σταδιακά να προσθέτετε τη ζάχαρη άχνη στα ασπράδια χωρίς να σταματάτε να χτυπάτε. Πρέπει να έχετε μια αρκετά παχιά, ιξώδη μάζα. Βάλτε το προκύπτον κερασάκι σε μια μικρή σακούλα, κόψτε μια μικρή γωνία της σακούλας. Γυρίστε το μελόψωμο cookie για όλη τη φαντασία σας. Στη συνέχεια, μπορείτε να διακοσμήσετε τα ψημένα προϊόντα με χρωματιστά πασπαλίσματα.
