Όσοι έχουν δοκιμάσει cookies μελόψωμο τα συνδέουν αμέσως με την Πρωτοχρονιά και τις διακοπές των Χριστουγέννων. Αυτό διευκολύνεται από μια ευχάριστη μυρωδιά τζίντζερ και διάφορες μορφές που η ζύμη παίρνει κάτω από τα χέρια των μάγειρων.
Είναι απαραίτητο
-
- 125 γρ. Βούτυρο;
- 1 αυγό
- 100 γραμ. Καστανή ζάχαρη.
- 250 γραμμάρια αλεύρι
- 80 g μέλι
- ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ή σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη πιπερόριζας
- 5 αστέρια γαρίφαλων.
- άλας;
- 30 g αλεσμένο τζίντζερ;
- κρυσταλλική ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Προσθέστε το μέλι στο μαλακό βούτυρο και σιγοβράστε λίγο. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο δεν λιώνει, αλλά μάλλον μαλακώνει. Όταν επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Βήμα 2
Χτυπάμε το αυγό μέχρι να σκληρύνει. Όταν ο αφρός είναι αρκετά ισχυρός, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και μέλι στη χτυπημένη μάζα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά.
Βήμα 3
Αλέστε τα αστέρια γαρίφαλου σε ένα μύλο καφέ μαζί με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε μια σκόνη. Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατεύετε με γαρύφαλλο, τζίντζερ, κανέλα. Προσθέστε μπέικιν πάουντερ ή ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, κομμένο με ξύδι.
Βήμα 4
Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα αυγών και βουτύρου. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί αρκετά πλαστικό για να το τυλίξει με έναν πλάστη. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε πάχος περίπου 0,5 εκατοστών. Κατά τη διαμόρφωση των μπισκότων, χρησιμοποιήστε κόφτες μπισκότων διαφορετικού σχήματος. Εάν δεν υπάρχουν καλούπια, κόψτε τα μπισκότα από το φύλλο ζύμης με ένα κανονικό ποτήρι. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι και κόψτε διαγώνια το φύλλο σε λωρίδες με πλέγμα, τότε θα έχει τη μορφή διαμαντιών. Μπορείτε επίσης να μορφοποιήσετε τη ζύμη σε μπάλες. Πασπαλίζουμε τα προκύπτοντα κοπτικά μπισκότων με ζάχαρη και γαρνίρουμε με ζαχαρωμένο τζίντζερ. Εάν τα μπισκότα θα χρησιμεύσουν ως διακόσμηση στο δέντρο, τότε τρυπήστε τρύπες σε αυτά για τα σχοινιά.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο ή τη σειρά με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Παρακολουθήστε τα μπισκότα και αλλάξτε τον χρόνο ψησίματος. Όταν ολοκληρωθούν τα μπισκότα, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αφαιρέσετε τα μπισκότα.
