Σύμφωνα με τον μύθο, η ιστορία της εμφάνισης των cookies μελοψωμάτων έχει ως εξής. Πριν από πολύ καιρό, ένας συγκεκριμένος μοναχός, που επιθυμούσε να διαφοροποιήσει την μάλλον ανόητη και μονότονη ζωή των αδελφών του, αποφάσισε να προετοιμάσει κάτι ασυνήθιστο και καταπληκτικό για αυτούς για τις γιορτές των Αγίων Χριστουγέννων. Ή μήπως απλώς κατά λάθος μετέτρεψε το βάζο μπαχαρικών σε ζύμη, αλλά αποδείχθηκε ένα εκπληκτικό αρωματικό μπισκότο. Και σήμερα στη Δυτική Ευρώπη, δεν είναι πλήρεις διακοπές της Πρωτοχρονιάς χωρίς αυτό το εύκολο στην προετοιμασία και πολύ νόστιμο φαγητό.
Είναι απαραίτητο
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- - 200 γραμμάρια ζάχαρης (γυαλί)
- - αλάτι -1/4 κουταλάκι του γλυκού
- - γαρίφαλα (έδαφος) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - κανέλα (αλεσμένο) - 2 κουταλάκια του γλυκού
- - τζίντζερ (αλεσμένο) - 2 κουταλάκια του γλυκού
- - κάρδαμο (ή μαύρο πιπέρι) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικό)
- - σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού (μπορεί να αντικατασταθεί με σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού)
- - αυγά -2 τεμάχια
- - ζάχαρη άχνη -150 γραμμάρια (3/4 φλιτζάνι).
Οδηγίες
Βήμα 1
Η ζύμη για μελόψωμο cookies είναι στην πραγματικότητα κουλουράκι, έτσι η τεχνολογία για την παρασκευή της είναι η ίδια. Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέστε ένα αυγό. Χτυπάμε καλά το μείγμα σε μπλέντερ (3-5 λεπτά). Ανακατέψτε καλά το αλεύρι, τα μπαχαρικά και τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Προσθέστε το κτυπημένο βούτυρο εκεί και ζυμώστε σε μια ομοιογενή πλαστική ζύμη.
Βήμα 2
Για ζαχαροπλαστική, η θερμοκρασία του είναι πολύ σημαντική. Για να κάνετε τη ζύμη εύκολη κοπή, πρέπει να την κρυώσετε στους περίπου 18-20 ° C. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Αλλά μην αφήσετε τη ζύμη να κρυώσει.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε την τελική ζύμη σε στρώση πάχους περίπου 0,5 cm. Μπορείτε να κόψετε κύκλους με ένα συνηθισμένο ποτήρι, αλλά η ομορφιά αυτού του cookie βρίσκεται ακριβώς στην ποικιλία των σχημάτων του. Κόψτε διάφορα σχήματα με ειδικούς κόφτες. Χρησιμοποιώντας ένα φαρδύ μαχαίρι, μεταφέρετέ τα απαλά σε ένα φύλλο ψησίματος αλεύρι (ή επενδεδυμένο με περγαμηνή) και ψήστε μέχρι να ροδίσουν χρυσοί στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 4
Ενώ τα μπισκότα βρίσκονται στο φούρνο, ετοιμάστε το πάγωμα. Διαχωρίστε την πρωτεΐνη, ανακατέψτε την με τη ζάχαρη άχνη και κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Είναι εύκολο να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του λούστρου: πάρτε ένα πλήρες κουταλάκι του γλυκού του λούστρου, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο, ενώ το λούστρο πρέπει να διατηρήσει το σχήμα του, να μην εγκατασταθεί ή να απλωθεί. Μπορείτε να κάνετε μερικά από τα γλάσα χρωματισμένα. Διαχωρίστε μια μικρή ποσότητα τελειωμένου λούστρου, προσθέστε 2-3 σταγόνες χυμό τεύτλων, καρότων, chokeberry, ώστε να έχετε τρία διαφορετικά χρώματα.
Βήμα 5
Ψύξτε τα έτοιμα μπισκότα και χρησιμοποιήστε μια σύριγγα μαγειρέματος για να βάψετε με άχνη. Ένα σωστά προετοιμασμένο λούστρο στεγνώνει σε μερικές ώρες.
Βήμα 6
Παραδοσιακά, αυτά τα μπισκότα χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν χριστουγεννιάτικα δέντρα και παρουσιάζονται σε εορταστικά σετ. Θέλετε να ευχαριστήσετε τα μικρά σας; Στη συνέχεια, αφού κόψετε τα μπισκότα από τη ζύμη, κάντε μια μικρή τρύπα σε κάθε (για παράδειγμα, με δαχτυλήθρα) για την κορδέλα. Οι νόστιμες διακοσμήσεις χριστουγεννιάτικων δέντρων είναι έτοιμες.
