Αυτή η συνταγή δεν περιέχει αυγά. Τα μπισκότα είναι πολύ μαλακά, εύθραυστα, τρυφερά. Η πρωτοτυπία της συνταγής δίνεται από το άρωμα τζίντζερ-σουσάμι και το άρωμα σοκολάτας. Δοκίμασέ το!
Είναι απαραίτητο
- - βούτυρο - 150 g
- - καστανή ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- - ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- - σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας
- - τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας
- - αλεύρι - 225 g
- - χαρούπι - 4 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- - σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - βανιλίνη - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, μαλακώστε 150 γραμμάρια βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα βαθύ φλιτζάνι, προσθέστε ένα ποτήρι καστανή ζάχαρη και χτυπήστε ελαφρά. Προσθέστε δύο κουταλιές ξινή κρέμα στο μείγμα μπισκότων και ανακατέψτε.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, τηγανίζουμε 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι ανοιχτό χρυσό καφέ. Τρίψτε φρέσκο τζίντζερ σε ένα τρίφτη.
Βήμα 3
Κοσκινίστε 225 γραμμάρια αλευριού. Είναι πιο χρήσιμο να χρησιμοποιείτε αλεύρι πρώτης ποιότητας ή να προσθέτετε αλεύρι ολικής αλέσεως ή πίτουρο στο αλεύρι premium. Προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά στο μείγμα μπισκότων: κοσκινισμένο αλεύρι, χαρουπιά, μια πρέζα αλάτι, μαγειρική σόδα και βανιλίνη. Στη συνέχεια προσθέστε το τριμμένο τζίντζερ και τους ψημένους σουσάμι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη.
Βήμα 4
Τυλίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βήμα 5
Μετά από αυτό το διάστημα, προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα, πιέστε το προς τα κάτω και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Το φύλλο ψησίματος πρέπει πρώτα να λαδωθεί με λάδι ή να επενδυθεί με χαρτί ψησίματος. Κάντε το ίδιο για ολόκληρο το τεστ. Ψήνουμε τα μπισκότα σοκολάτας σουσαμιού για 15 λεπτά. Μαγειρέψτε με αγάπη!
