Φρούτα ψημένα προϊόντα είναι το τέλειο επιδόρπιο, όχι ζαχαρούχο, αλλά αρκετά γλυκό. Φτιάξτε την αγγλική Plum Pie της Yulia Vysotskaya ή φτιάξτε ένα νιφάδες βρετανικό charlotte. Σερβίρετε για τσάι και λίγοι άνθρωποι θα έχουν τη δύναμη να αρνηθούν μια ορεκτική λιχουδιά με ένα λεπτό αριστοκρατικό άρωμα.
Αγγλική πίτα δαμάσκηνου σύμφωνα με τη συνταγή της Julia Vysotskaya
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια κατεψυγμένα ή φρέσκα δαμάσκηνα.
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 4 αυγά κοτόπουλου
- 180 g βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
- 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα σκόνη ψησίματος και ζάχαρη βανίλιας ·
- μια πρέζα αλάτι;
- φυτικό λάδι;
- 1, 5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη άχνη;
- 400 g παγωτό.
Μην λιώνετε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα, διαφορετικά η ζύμη θα είναι πολύ λιπαρή.
Αδειάστε τα δαμάσκηνα από τον καταψύκτη. Αφήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για 40 λεπτά για να μαλακώσει. Συνδυάστε το με ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ και κτυπήστε με ένα σύρμα ή μίξερ. Πλένουμε τα αυγά με ένα πιρούνι σε ξεχωριστό μπολ, τα προσθέτουμε στο μείγμα λαδιού και χτυπάμε ξανά. Προσθέστε 4 κουταλιές αλεύρι αναμεμιγμένο με μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη βανίλιας και αλάτι. Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι, φέρνοντας τη ζύμη σε μια παχιά ξινή κρέμα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180oC. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τα λάκκα και κόψτε κάθε φρούτο σε τέταρτα. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος, ρίξτε τη ζύμη σε αυτό και λείψτε με το πίσω μέρος μιας κουταλιάς της σούπας. Τοποθετήστε τις φέτες δαμάσκηνου στην κορυφή, τοποθετώντας τις προς τα κάτω το δέρμα και πιέζοντας ελαφρά στη βάση της πίτας. Μαγειρέψτε την αγγλική πίτα για 40 λεπτά. Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη άχνη πάνω στα ψημένα προϊόντα και κόβουμε σε μερίδες. Σερβίρετε με παγωτά.
Μηλόπιτα στα Αγγλικά από τη Julia Vysotskaya
Συστατικά:
- 250 γραμμάρια ζύμης χωρίς μαγιά.
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- 2 κίτρινα ή πράσινα μήλα
- 80 g βουτύρου.
- 2 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- 1/3 κουτ κανέλα;
- 2 κουταλιές της σούπας. μαρμελάδα βερίκοκο.
Ξεπαγώστε τη ζύμη, τοποθετήστε την σε αλευρωμένο τραπέζι και ξεδιπλώστε μέχρι να μπορέσετε να κόψετε έναν κύκλο με διάμετρο 23-26 cm (ανάλογα με το μέγεθος του καλουπιού σας). Τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω από τις κατάλληλες παραμέτρους και κόψτε τα επιπλέον κομμάτια ζύμης με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πασπαλίζουμε το αλεύρι στο τηγάνι, τοποθετούμε ένα στρώμα ζύμης σε αυτό και τρυπάμε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.
Για την τέλεια αρμονία των γεύσεων, πάρτε γλυκά και ξινά μήλα για τη συνταγή, για παράδειγμα, Semerenko ή Granny Smith.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200oC. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές, διαμήκεις φέτες, αφαιρώντας τους πυρήνες από αυτά. Επικάλυψη των σφηνών φρούτων σε δύο κύκλους. Καλύψτε τα ομοιόμορφα με ζάχαρη, κανέλα και λεπτές λωρίδες βουτύρου. Ψήνουμε το κέικ για 25 λεπτά στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου. Μεταφέρετε το τελικό επιδόρπιο σε μια παχιά πιατέλα και ρίξτε πάνω από τη ζεστή μαρμελάδα.
