Δεν λατρεύουν όλοι το χυλό κριθαριού. Και μάταια! Πράγματι, το μαργαριτάρι κριθάρι περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία χρήσιμα και απαραίτητα για τον οργανισμό. Σίδηρος, κάλιο, ασβέστιο, χαλκός, ιώδιο, βιταμίνες A, D, E, απαραίτητα αμινοξέα όπως η λυσίνη και μια αφθονία φωσφόρου, πρωτεϊνών και ινών. Ως εκ τούτου, το κριθάρι πρέπει να πάρει ένα από τα κύρια μέρη στο μενού σας, ειδικά επειδή μπορεί να κάνει ένα πολύ καλό και νόστιμο πιάτο για οποιοδήποτε κρέας.
Είναι απαραίτητο
-
- μαργαριτάρι κριθάρι
- νερό ή ζωμό
- 2 μεγάλα καρότα
- βολβός
- άλας
- δάφνη
- μπαχαρικά για γεύση
- οποιοδήποτε λάδι για τηγάνισμα προαιρετικό
- τηγάνι με ψηλές πλευρές
- γλάστρες ή οποιοδήποτε σχήμα
- κατάλληλο για ψήσιμο στο φούρνο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε 400-500 γραμμάρια μαργαριτάρι κριθάρι. Ταξινομήστε το και μετά ξεπλύνετε έως ότου το νερό τρέξει.
Στη συνέχεια, απολαύστε το μαργαριτάρι κριθάρι σε κρύο νερό. Είναι καλύτερα να μουλιάσετε το μαργαριτάρι κριθάρι όλη τη νύχτα, αλλά μπορείτε απλά να ρίξετε νερό πάνω από αυτό για 3-4 ώρες πριν το μαγείρεμα. Εάν δεν έχετε χρόνο, τότε δεν χρειάζεται να μουλιάσετε τα δημητριακά, αλλά θα χρειαστεί πολύ περισσότερος χρόνος για να μαγειρέψετε.
Όταν το κριθάρι είναι καλά εμποτισμένο, αρχίστε να μαγειρεύετε.
Βήμα 2
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Βάζετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε οποιοδήποτε λάδι σε αυτό, για παράδειγμα, ένα κομμάτι βούτυρο.
Βάζουμε το κρεμμύδι σε τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι, τηγανίστε με τον ίδιο τρόπο.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
Βήμα 3
Εάν έχετε μουλιάσει τα δημητριακά εκ των προτέρων, αποστραγγίστε το νερό από αυτό. Στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και ανακατέψτε. Εάν δεν έχετε μουλιάσει το κριθάρι, τότε απλώς ρίξτε τα πλυμένα δημητριακά σε ένα τηγάνι.
Βήμα 4
Χωρίστε το μείγμα σε γλάστρες ή οποιοδήποτε άλλο βαθύ ταψί.
Βήμα 5
Ζεσταίνετε το ζωμό ξεχωριστά σε οποιοδήποτε δοχείο. Εάν δεν έχετε ζωμό, τότε απλώς ζεσταίνετε το νερό βάζοντας φύλλα δάφνης σε αυτό. Προσθέστε τα μπαχαρικά στη γεύση, αλατίζετε.
Ρίξτε το υγρό πάνω στο ταψί σας. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης στην κορυφή αν θέλετε.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών. Τοποθετήστε τα καπάκια στην κορυφή. Εάν έχετε γλάστρες, τοποθετήστε τα έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
Μειώστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς σε περίπου μισή ώρα. Αφήστε το χυλό στο φούρνο για άλλη μία ώρα. Εάν τα πλιγούρια σας δεν έχουν εμποτιστεί εκ των προτέρων, προσθέστε περισσότερο ζεστό νερό και αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος κατά μισή ώρα.
Όταν εξατμιστεί όλο το νερό από το κουάκερ, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το κουάκερ στο φούρνο για άλλα 20-30 λεπτά για να διασκορπιστεί και να αναπνεύσει.
Γαρνίρετε για οποιοδήποτε κρέας είναι έτοιμο.
Βήμα 7
Το μαργαριτάρι κριθάρι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται απαλό, αρωματικό και ασυνήθιστα νόστιμο.
Μαγειρέψτε το πιο συχνά και θα εκτιμήσετε πραγματικά αυτό το υγιεινό κουάκερ, το οποίο δεν είναι τίποτα που ονομάζεται κουάκερ νεότητας και ομορφιάς!
