Το βρασμένο ρύζι είναι ίσως το πιο ευέλικτο πιάτο, καθώς ταιριάζει καλά με πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά. Ωστόσο, είναι δυνατόν να επιτύχετε μια πραγματικά εξαιρετική γεύση στο τελικό προϊόν μόνο με σωστή προετοιμασία και έναν κατάλληλο συνδυασμό καρυκευμάτων και μπαχαρικών.
Πώς να επιτύχετε ευθρυπτότητα
Κάθε νοικοκυρά θέλει το ρύζι να είναι εύθρυπτο και όχι σαν πάστα στη δομή του. Γι 'αυτό το ρύζι πρέπει να ξεπλυθεί καλά για να αφαιρεθεί το άμυλο και ο τάλκης πριν από το μαγείρεμα. Το γεγονός είναι ότι προτού φτάσετε στα ράφια των καταστημάτων, τα δημητριακά υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία, η οποία συνίσταται στο τζάμι με σκόνη ταλκ ή άμυλο. Ξεπλύνετε το ρύζι έως ότου το νεφελώδες νερό είναι εντελώς καθαρό. Κατά την προετοιμασία των δημητριακών, πρέπει να παρατηρήσετε τη σωστή αναλογία νερού και ρυζιού (1 ποτήρι ρύζι απαιτεί 2 ποτήρια νερό).
Εάν σκοπεύετε να πετάξετε το ρύζι σε βραστό νερό, τότε δεν χρειάζεται να βάλετε καπάκι στην κατσαρόλα. Εάν βάζετε ρύζι για να μαγειρέψετε ταυτόχρονα με νερό, τότε καλύψτε το τηγάνι με καπάκι. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο. Για το ρύζι με στρογγυλούς κόκκους, προτιμάται ένας κλειστός τύπος μαγειρέματος, ενώ για το ρύζι με μακρούς κόκκους, αντίθετα, το μαγείρεμα με ανοιχτό καπάκι είναι πιο κατάλληλο.
Προκειμένου το ρύζι για το πιάτο να είναι εύθρυπτο, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παρεμβαίνει. Εάν φοβάστε ότι το ρύζι θα μαγειρεύει άνισα, μπορείτε να κάνετε μικρές τρύπες με ένα κουτάλι. Τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν μόνο μετά από βραστό νερό. Αλάτι το πιάτο μόνο μετά το μαγείρεμα.
Πώς να κάνετε το ρύζι γευστικό και ορεκτικό
Εάν θέλετε να δώσετε στο γαρνιτούρα μια πιο ορεκτική εμφάνιση, τότε όταν βράσει το νερό, μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη. Χάρη σε αυτό το καρύκευμα, οι κόκκοι θα αποκτήσουν ένα πλούσιο χρώμα σιταριού, το οποίο ξυπνά τέλεια την όρεξη.
Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του ρυζιού με σκόρδο, αποξηραμένο βατόμουρο και ανατολίτικο μπαχαρικό - κύμινο. Ο ευκολότερος τρόπος για να διαφοροποιήσετε τη γεύση ενός συνοδευτικού πιάτου είναι να προσθέσετε ένα καθολικό καρύκευμα σε αυτό, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε από οποιοδήποτε παντοπωλείο.
