Εάν έχετε κουραστεί με παραδοσιακό Olivier και ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, τότε η σαλάτα Tiffany μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γιορτινό τραπέζι. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι η απίστευτα λεπτή, απαλή και διακριτική γεύση του.
Κλασική σαλάτα Tiffany
Απαιτούμενα συστατικά:
- 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- 5 αυγά
- 200 γραμμάρια τυριού (γκούντα ή ολλανδικά)
- 500 g λευκά σταφύλια;
- 0,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρύδια.
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- φρέσκα βότανα (άνηθος, μαϊντανός)
- μαγιονέζα.
Παρασκευή
Αρχικά, το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να βράσει σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, να κρυώσει και να κοπεί σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο σε ελαιόλαδο μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά χρυσή κρούστα, στη συνέχεια στραγγίζουμε το λάδι, καρυκεύουμε το τηγανητό κοτόπουλο με το μπαχαρικό κάρυ και αφήστε το να κρυώσει. Βράστε τα αυγά κοτόπουλου, βραστά, κρυώστε με κρύο νερό και τρίψτε με ένα μεγάλο ακροφύσιο. Τρίψτε τα καρύδια με μπλέντερ. Πλύνετε τα σταφύλια με τρεχούμενο νερό, κόψτε και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό. Τρίψτε το τυρί σε τρίφτη μεσαίου μεγέθους.
Όταν όλα τα συστατικά για τη σαλάτα είναι έτοιμα, μπορείτε να προχωρήσετε στην πιο ευχάριστη και ενδιαφέρουσα στιγμή - τη συλλογή στρώσεων. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε τα προϊόντα σε ένα μεγάλο πιάτο με την ακόλουθη σειρά: φέτες κοτόπουλου, ψιλοκομμένα καρύδια, αυγά, τυρί και ψιλοκομμένα καρύδια ξανά. Επιπλέον, κάθε στρώση πρέπει να λιπαίνεται με μαγιονέζα. Απλώστε το τελευταίο στρώμα σαλάτας Tiffany από σταφύλια. Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
Σαλάτα Tiffany με αμύγδαλα
Απαιτούμενα συστατικά:
- 500-600 g φιλέτο κοτόπουλου.
- 5 αυγά
- 200 g τυριού (Roquefort ή παρμεζάνα)
- 500 g πράσινων ή λευκών σταφυλιών.
- 0,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα αμύγδαλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας για σάλτσα σαλάτας.
Παρασκευή
Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, κρυώστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια, απλώστε σε σύντομο χρονικό διάστημα, λαδώστε με φυτικό λάδι, πασπαλίστε με κάρυ μπαχαρικά και τηγανίστε μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά χρυσή κρούστα. Βάλτε το παγωμένο τηγανητό κρέας σε ένα μεγάλο πιάτο και καλύψτε το με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε ένα στρώμα κομματιού φιλέτου κοτόπουλου με μια μικρή ποσότητα τριμμένων αμυγδάλων και γράσο ξανά με μαγιονέζα. Απλώνουμε το επόμενο στρώμα από τριμμένο τυρί και σκληρά αυγά, ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι, το οποίο επίσης λιπαίνεται άφθονα με μαγιονέζα. Ρίξτε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα καρύδια στη σαλάτα και ευθυγραμμίστε ένα χαλί με κομμένα σταφύλια.
