Μετά από τόσες πολλές διακοπές, δεν πρέπει να κάνετε δίαιτα αμέσως. Καλύτερα να αρχίσετε να μαγειρεύετε ελαφρύτερα γεύματα. Η εκφόρτωση μετά τις έμπειρες γιορτές μπορεί να είναι νόστιμη και χρήσιμη. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για παιδικές τροφές ή για όσους κάνουν δίαιτα.
Είναι απαραίτητο
- -5 μεσαία καρότα
- -4 μεσαίες πατάτες
- -100 γραμμάρια ολλανδικού τυριού (ή οποιοδήποτε σκληρό τυρί)
- -1 αυγό
- -2 κουταλιές ξινή κρέμα
- -20 g βούτυρο
- -Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- -χόρτα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα, πλύνετε και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπάμε με μπλέντερ ή πουρέ με μύλο πατάτας.
Βήμα 2
Για ωμό αυγό, διαχωρίστε το λευκό από τον κρόκο.
Βήμα 3
Χτυπάμε τον κρόκο στην τριμμένη μάζα και προσθέτουμε ξινή κρέμα. Χτυπάμε την πρωτεΐνη μέχρι να χνουδωθεί.
Βήμα 4
Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, βάλτε το στη μάζα λαχανικών και ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 5
Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Στο τέλος, προσθέστε προσεκτικά το κτυπημένο ασπράδι αυγού.
Βήμα 6
Λιπάνετε τα καλούπια σουφλέ με μερίδα με λίγο βούτυρο. Γεμίστε με μείγμα λαχανικών και ψήστε σε φούρνο για 15-20 λεπτά στους 160-170 βαθμούς.
Βήμα 7
Το τελικό σουφλέ μπορεί να γαρνιριστεί με αρακά, ελιές, πιπεριές και βότανα. Όταν σερβίρετε, ρίξτε κρέμα γάλακτος.
