Το λευκό λάχανο είναι ένα εξαιρετικά υγιές προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών νόστιμων πιάτων για χορτοφάγους. Μία από τις επιλογές για το μαγείρεμα είναι το ψήσιμο στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων ως πιάτο ή ως ανεξάρτητο πιάτο.
Η δημοτικότητα αυτού του λαχανικού οφείλεται στη διαθεσιμότητα, τη χρησιμότητα, την εξαιρετική γεύση, την ευκολία προετοιμασίας, καθώς και τη δυνατότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για το ψήσιμο του λάχανου. Αυτό συμβαίνει επειδή μπορεί να συνδυαστεί με σχεδόν οποιοδήποτε άλλο προϊόν, είτε κρέας είτε λαχανικά. Ωστόσο, η γενική αρχή του μαγειρέματος κατσαρόλες λάχανου είναι σχεδόν η ίδια, και επομένως στο τέλος πρέπει απλώς να αποφασίσετε σε συνδυασμό με ποια προϊόντα θα παρασκευαστεί.
Μία από τις απλούστερες συνταγές είναι μια κατσαρόλα λευκού λάχανου κάτω από την πλήρωση αυγών. Απαιτεί 1 κιλό λευκό λάχανο. 2 αυγα; 200 γραμμάρια γάλακτος, σιμιγδάλι και βούτυρο. αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Το λάχανο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο, αλατισμένο και ελαφρώς θρυμματισμένο με τα χέρια σας, ώστε να γίνει λίγο πιο μαλακό και να αφήσει λίγο χυμό. Ενώ το λάχανο εγχύεται, πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση για τη μελλοντική κατσαρόλα. Για να γίνει αυτό, λιώστε το βούτυρο και ρίξτε το μείγμα γάλακτος και σιμιγδάλι σε αυτό, ανακατεύοντας καλά το προκύπτον μείγμα. Στη συνέχεια, πρέπει να οδηγήσετε τα αυγά σε αυτό, πιπέρι, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο ή μαργαρίνη και στη συνέχεια βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο σε αυτό και ρίξτε το μείγμα αυγού-γάλακτος. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το πιάτο στο φούρνο σε θερμοκρασίες έως 220-250 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 30 λεπτά.
Σε αυτήν τη συνταγή, το σιμιγδάλι είναι ένα είδος γεμιστικού που αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του παρασκευασμένου πιάτου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα δημητριακά.
Μια άλλη κοινή συνταγή για κατσαρόλα λευκού λάχανου περιέχει επίσης γέμιση αυγών, αλλά είναι λίγο πιο δύσκολο να εκτελεστεί. Πρόκειται για μια κατσαρόλα από λάχανο και τυρί cottage.
Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε μισό κεφάλι λάχανου, 250 γραμμάρια λίπους τυρί cottage, 150 γραμμάρια τυρί, 4 αυγά, 50 γραμμάρια βούτυρο, 1,5 φλιτζάνια γάλα, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 4-5 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο, 1 κρεμμύδι, σπόροι άνηθου, σπόροι κύμινο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Φτιάξτε πρώτα τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, λιώστε περίπου το ένα τρίτο του βουτύρου σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλεύρι, τηγανίστε το και στη συνέχεια αργά και σε μικρές μερίδες ρίξτε γάλα. Το μείγμα πρέπει να βράσει μέχρι να πήξει.
Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, να κόψετε το σκόρδο και να τα τηγανίσετε στο υπόλοιπο λάδι. Κόβουμε πολύ καλά το λάχανο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, αρωματίζουμε με βότανα, πιπέρι, αλάτι και σκουραίνουμε για λίγο κάτω από το καπάκι.
Ταυτόχρονα, προσθέστε τους κρόκους αυγού στη δροσερή σάλτσα και χτυπήστε, και στη συνέχεια προσθέστε λευκά και άμυλο κτυπημένα σε ξεχωριστό μπολ. Το μείγμα πρέπει να αναμιχθεί καλά.
Μόλις προστεθούν τα αυγά, η σάλτσα πρέπει να κρυώσει, διαφορετικά θα κυρτωθούν απλώς υπό την επίδραση της θερμοκρασίας.
Στη συνέχεια, πρέπει να αναμίξετε το λάχανο, το τυρί cottage και το μισό από το προ-τριμμένο τυρί. Λιπάνετε το ταψί με λάδι, βάζετε τη μάζα του τυροπήγματος, ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω του και πασπαλίζουμε απαλά με το δεύτερο μισό του τυριού. Πρέπει να μαγειρέψετε την κατσαρόλα στο φούρνο σε θερμοκρασίες έως 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
