Αρκετά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς τη χρήση κρέατος και πουλερικών. Περιλαμβάνονται νόστιμα ρολά λάχανου λαχανικών.
Είναι απαραίτητο
1 κιλό λευκό λάχανο, 2 ντομάτες, 4 καρότα, 3 μικρά κρεμμύδια, 1 ρίζα σέλινου, 1 μάτσο μαϊντανό, 1 ποτήρι ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε μια κατσαρόλα νερό, προσθέτουμε αλάτι. Ξεφλουδίστε το κεφάλι του λάχανου, κόψτε το μίσχο, βυθίστε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το λάχανο από το νερό, κρυώστε και αποσυναρμολογήστε σε ξεχωριστά φύλλα.
Βήμα 3
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, κόψτε μεσαίου μεγέθους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τη ρίζα του σέλινου.
Βήμα 4
Πετάξτε τις ντομάτες με καρότα, κρεμμύδια, άνηθο και σέλινο. Βάζουμε τα κιμά στα φύλλα λάχανου και τυλίγουμε καλά.
Βήμα 5
Τηγανίζουμε τα ρολά λάχανου για 2-3 λεπτά σε τηγάνι με φυτικό λάδι και βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 6
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με τοματοπολτό, αλάτι και ρίξτε γεμιστά ρολά λάχανου
Βήμα 7
Καλύψτε την κατσαρόλα με ρολά λάχανου και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 8
Πριν σερβίρετε ρολά λάχανου, ρίξτε τη σάλτσα στην οποία μαγειρεύονται.
