Τα λικέρ φράουλας είναι πολύ αρωματικά και έχουν όμορφο κόκκινο χρώμα. Η προετοιμασία τους δεν είναι καθόλου δύσκολη. Στο πρωτότυπο, το γερμανικό λικέρ Xu Xu διακρίνεται από την απουσία ζάχαρης, αλλά εδώ είναι ένα ανάλογο της συνταγής με την προσθήκη αυτού του προϊόντος. Η ιταλική συνταγή ξεχωρίζει για τη μακρά γήρανσή της. Αλλά αυτή η νόστιμη γεύση αξίζει τον κόπο.
Liqueur Xu Xu (αναλογικό)
Θα χρειαστούμε:
- φράουλες 500 g;
- βότκα 0,5 l;
- ζάχαρη 250 g;
- λεμόνι 0,5 κομμάτια;
- νερό 200 ml.
Παρασκευή:
-
Κόψτε τις φράουλες σε διάφορα κομμάτια.
Εικόνα -
Ρίξτε φράουλες σε ένα βάζο και ρίξτε βότκα.
Εικόνα - Προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού.
- Κλείστε το βάζο με καπάκι και τοποθετήστε το σε ηλιόλουστο μέρος για 10 ημέρες.
- Στραγγίστε το υγρό μέσω του τυροσκοπίου. Κλείστε το καπάκι.
- Προσθέστε ζάχαρη στα μούρα και ανακινήστε. Αφήστε για 3 ημέρες για να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
- Σουρώστε το σιρόπι.
- Ρίχνουμε νερό σε ένα βάζο, ανακατεύουμε και στραγγίζουμε ξανά το σιρόπι.
- Ανακατέψτε το σιρόπι και την έγχυση φράουλας, αφήστε για 5 ημέρες.
-
Σουρώνουμε ξανά, μπουκάλι και ποτό.
Εικόνα
Liquore di Fragole
Θα χρειαστούμε:
- φράουλες 350 g;
- ξυλάκια κανέλας 1 cm.
- γαρύφαλλο 2 μπουμπούκια?
- ζάχαρη 150 g;
- ξύσμα από 2 λεμόνια.
- φύλλα δάφνης 2 τεμάχια;
- βότκα 750 ml.
Παρασκευή:
-
Βάζουμε φράουλες, μπαχαρικά, 90 g ζάχαρης, ξύσμα λεμονιού και φύλλα δάφνης σε ένα βάζο.
Εικόνα -
Ρίξτε τη βότκα, κλείστε το καπάκι σφιχτά και αφήστε σε δροσερό σκοτεινό μέρος για 6 μήνες
Εικόνα - Στραγγίστε την έγχυση μέσω τυροκομείου και μετά διηθήστε με βαμβάκι ή ένα φίλτρο για καφετιέρες.
- Ρίξτε σε ένα βάζο, προσθέστε 60 g ζάχαρης και αφήστε για άλλες 2 εβδομάδες.
Αποθηκεύστε το τελικό ποτό σε δροσερό σκοτεινό μέρος.
