Το λικέρ φράουλας είναι ένα υπέροχο ποτό που μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Αποδεικνύεται ότι είναι ισχυρότερο από το ποτό και πιο γλυκό από τη βότκα. Εξαιρετικό όχι μόνο για πόσιμο, αλλά και για γεύση μιας ποικιλίας ψημένων προϊόντων.
Ο πρώτος τρόπος παρασκευής λικέρ φράουλας
Το λικέρ φράουλας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται νόστιμο, δυνατό και αρωματικό. Απαιτούνται πολύ λίγα προϊόντα για αυτό:
- ζάχαρη - 800 g
- φράουλες - 2, 2 κιλά.
Η ποσότητα των συστατικών βασίζεται σε δοχείο 3 λίτρων. Εάν πάρετε ένα μεγαλύτερο μπουκάλι, τότε θα πρέπει να πάρετε περισσότερα προϊόντα. Ετοιμάστε σπιτικό λικέρ φράουλας ως εξής: ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε, μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι σε παρτίδες για να αποστραγγίσετε νερό από αυτά. Στη συνέχεια, πρέπει να χύνονται σε μια πετσέτα και να αφήνονται να στεγνώσουν για λίγο. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε προσεκτικά τις φράουλες από τα σέπαλα, τις μεταφέρετε σε ένα έτοιμο βάζο και καλύψτε με ζάχαρη.
Το βάζο με τα μούρα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να καλύπτεται με καθαρή γάζα και να απομακρύνεται σε ένα ζεστό μέρος πριν ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης. Στη συνέχεια, πρέπει να εγκαταστήσετε μια σφραγίδα νερού σε αυτήν και να την αφήσετε να σταθεί στο δωμάτιο στη σκιά. Το λικέρ θα ζυμώσει για περίπου 2-3 εβδομάδες. Μετά από αυτό, πρέπει να φιλτράρεται και να χύνεται σε καθαρά μπουκάλια.
Η δεύτερη μέθοδος μαγειρέματος είναι με βότκα
Το λικέρ φράουλας που έχει εγχυθεί με βότκα αποδεικνύεται πολύ καλό. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- φρέσκα, ώριμα και καθαρά μούρα - 1 κιλό.
- βότκα - 1 λίτρο
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 kg.
Τα πλυμένα και ελαφρώς αποξηραμένα μούρα πρέπει να χύνονται σε ένα μπουκάλι, να χύνονται με βότκα στον αυχένα και να βγαίνουν στον ήλιο για ζύμωση. Μετά από ένα μήνα, στραγγίξτε το λικέρ και προσθέστε ζάχαρη στα μούρα που παραμένουν στο βάζο - θα πρέπει να τα καλύψετε μόνο ελαφρώς. Βγάλτε ξανά το βάζο στον ήλιο. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, θα χρειαστεί να στραγγίξετε το χυμό στο ήδη υπάρχον λικέρ. Συνιστάται να το επαναλάβετε αρκετές φορές έως ότου τα μούρα γίνουν «αποξηραμένα». Το γέμισμα είναι έτοιμο. Παρεμπιπτόντως, ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο λικέρ, αλλά και γλυκό λικέρ χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, καθώς και χυμό μούρων (εάν τα αποξηραμένα μούρα χύνονται με νερό και αφεθούν σε αυτήν τη μορφή για 2 εβδομάδες).
Ο τρίτος τρόπος - με βότκα και κιτρικό οξύ
Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά για την παρασκευή λικέρ φράουλας:
- φράουλες - 1 κιλό
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 g
- κιτρικό οξύ - λίγο
- βότκα - 500 ml (ή την ίδια ποσότητα πολύ καλή αλκοόλη).
Τα ώριμα πλυμένα μούρα πρέπει να χύνονται σε ένα μπουκάλι με φαρδύ λαιμό, ρίχνοντας ζάχαρη σε κάθε νέο στρώμα. Μετά από αυτό, τα μπουκάλια πρέπει να δεθούν με περγαμηνή και να βάλουν στον ήλιο, έτσι ώστε οι φράουλες να αφήσουν το χυμό. Όταν συμβεί αυτό, η βότκα και το κιτρικό οξύ πρέπει να προστεθούν στα μούρα. Σε αυτήν την περίπτωση, το προκύπτον υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τις φράουλες. Συνιστάται να αφαιρέσετε το δοχείο για ένα μήνα σε δροσερό μέρος και στη συνέχεια να το ρίξετε σε φιάλες. Θα είναι δυνατό να σερβίρετε λικέρ στο γιορτινό τραπέζι σε 3-4 μήνες.
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε λικέρ φράουλας - νόστιμο, πλούσιο, αρωματικό. Απολαύστε το μαγείρεμα!
