Για να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους και τα μέλη του νοικοκυριού σας με μια υπέροχη λιχουδιά, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να περάσετε πολύ χρόνο και να σταθείτε στη σόμπα. Ένα κέικ από μπισκότα και συμπυκνωμένο γάλα δεν απαιτεί ψήσιμο και συμπληρώνοντάς το με ξηρούς καρπούς, σοκολάτα ή μούρα, μπορείτε να πάρετε μια νέα γεύση κάθε φορά.
Μπισκότο και συμπυκνωμένο κέικ γάλακτος με καρύδια
Για να φτιάξετε αυτό το κέικ, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- 800 γραμμάρια λεπτών κουλουρακιών ορθογώνιου ή τετραγωνικού σχήματος.
- 1 ποτήρι γάλα
- 100 g καρυδιών με κέλυφος.
Συνδυάστε το συμπυκνωμένο γάλα με μαλακωμένο βούτυρο και κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ομοιογενής πυκνή σύσταση. Βάλτε ένα στρώμα μπισκότων σε ένα επίπεδο πιάτο, βυθίζοντας κάθε μπισκότο σε ζεστό γάλα. Μην κρατάτε τα μπισκότα στο γάλα για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά το κέικ θα γίνει πολύ υγρό. Στη συνέχεια βουρτσίζετε στην κορυφή με κρέμα και απλώστε το επόμενο στρώμα. Τοποθετήστε άλλα 2-3 στρώματα με τον ίδιο τρόπο. Καλύψτε το πάνω στρώμα και τις πλευρές του κέικ με κρέμα. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για περίπου 40 λεπτά.
Ψιλοκόβετε τα αποφλοιωμένα καρύδια με ένα μαχαίρι. Φτιάξτε μικρά ψίχουλα από τα υπόλοιπα μπισκότα και ανακατέψτε με τα καρύδια. Βγάλτε το παγωμένο κέικ και αφαιρέστε απαλά το στάγδην γάλα με χαρτοπετσέτα. Πασπαλίζουμε το κέικ με ξηρούς καρπούς και ψίχουλα μπισκότων και στη συνέχεια το βάζουμε ξανά στο ψυγείο για 5-8 ώρες (όσο περισσότερο παραμένει το κέικ στο ψυγείο, τόσο καλύτερα θα εμποτιστεί με κρέμα). Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με ειδώλια ζάχαρης ή μούρα.
Συνταγή για κέικ καρύδας-σοκολάτας από μπισκότα και βραστό συμπυκνωμένο γάλα
Για να φτιάξετε αυτό το κέικ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 600 γραμμάρια μπισκότων κουλουρακιών
- 1 κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος
- 100 γραμμάρια γάλακτος ή λευκή σοκολάτα
- 1 σακούλα με νιφάδες καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σκόνη κακάου (προαιρετικά).
Το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να μαγειρευτεί μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, ένα κλειστό δοχείο (κασσίτερος) με συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να βυθιστεί σε μια κατσαρόλα γεμάτη με κρύο νερό και να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για 2-3 ώρες, διασφαλίζοντας ότι το νερό καλύπτει πλήρως το δοχείο.
Σπάστε τα μπισκότα (ό, τι δεν είναι πολύ ξηρό γλυκό) με τα χέρια σας, ώστε να πάρετε ένα αρκετά μικρό ψίχουλο. Προσθέστε σκόνη κακάου εάν θέλετε και ανακατέψτε. Συνδυάστε με βραστό συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε καλά. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μεγάλο πιάτο και χτυπήστε την σε ένα κέικ οποιουδήποτε σχήματος. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο.
Μετά από 2-3 ώρες, αφαιρέστε το κέικ από το ψυγείο. Ρίξτε γάλα ή λευκή σοκολάτα λιωμένη σε υδατόλουτρο στην κορυφή. Όταν το πάγωμα σοκολάτας έχει σκληρύνει ελαφρώς, πασπαλίζετε την καρύδα στο κέικ και ψύξτε για μερικές ακόμη ώρες.
