Το Πάσχα έρχεται σύντομα, ώστε να μπορείτε ήδη να δημιουργήσετε ένα εορταστικό μενού. Φυσικά, τα κύρια πιάτα του τραπεζιού είναι πάντα και θα είναι το Πασχαλινό τυρί, το Πασχαλινό κέικ και τα χρωματιστά αυγά, ενώ τα υπόλοιπα συστατικά του μπορείτε να επιλέξετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Όπως γνωρίζετε, τα κύρια πιάτα του εορταστικού Πάσχα τραπέζι είναι kulich, cottage cheese Πάσχα και βραστά αυγά, αλλά αυτά τα πιάτα είναι συχνά η διακόσμηση του και τα πιάτα είναι σχεδόν πάντα ανέγγιχτα. Επομένως, το ζήτημα του τι να μαγειρέψετε για το Πάσχα είναι πολύ σχετικό. Προηγουμένως, πολλά πιάτα ήταν πάντα προετοιμασμένα για το Πάσχα, και σε μη φτωχές οικογένειες ο αριθμός των πιάτων ήταν ίσος με τον αριθμό των ημερών της Μεγάλης Σαρακοστής - 48. Η βάση του πίνακα ήταν πιάτα με κρέας, για παράδειγμα, σπιτικό λουκάνικο και βραστό χοιρινό, ψητή πάπια ή χήνα γεμιστή με μήλα ή δαμάσκηνα, θηλάζουσες χοίρους κ.λπ. Το φαγητό σερβίρεται πάντα κρύο και το πρώτο γεύμα έγινε αμέσως μετά την άφιξη από την εκκλησία το βράδυ. Έχοντας υπερασπιστεί το σέρβις, οι άνθρωποι επέστρεψαν στο σπίτι τους, έτρωγαν χοντρό ζελέ πλιγούρι βρώμης, καρυκευμένο με φυτικό λάδι, και πάντα έτρωγαν ένα αυγό, μια φέτα Πάσχα και μια φέτα γλυκό κέικ. Ένα πλουσιότερο τραπέζι συλλέχθηκε το πρωί και δεν το καθαρίστηκε όλη την ημέρα, καθώς στις φωτεινές διακοπές ήταν συνηθισμένο να επισκέπτεστε συγγενείς και φίλους, χωρίς πρόσκληση να καθίσετε στο τραπέζι και να γιορτάσετε τις λιχουδιές.
Τι να μαγειρέψετε για το Πασχαλινό τραπέζι: σαλάτες
Για το Πάσχα, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά είδη πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των κρεάτων που περιγράφονται παραπάνω. Εάν δεν είστε λάτρης του κρέατος ή ετοιμάζετε ένα τραπέζι για αυτούς τους ανθρώπους, τότε φροντίστε να το σερβίρετε με διάφορες σαλάτες. Παρακάτω είναι οι συνταγές σαλάτας.
Πασχαλινή σαλάτα με ανανά
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια καπνιστού κρέατος
- ένα πιπέρι
- 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένου ανανά.
- 100 γραμμάρια φουντούκια
- μισό φρέσκο, μεσαίου μεγέθους αγγούρι, - δύο αυγά;
- χόρτα
- μαγιονέζα.
Βράστε και ξεφλουδίστε τα αυγά. Κόψτε όλα τα άλλα συστατικά σε λωρίδες, κόψτε τα καρύδια σε μύλο καφέ. Βάζουμε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ, αλάτι και ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα ρηχό πλατύ πιάτο, βάλτε τριμμένα αυγά στην κορυφή και βουρτσίστε με μαγιονέζα. Γαρνίρετε τη σαλάτα με βότανα.
Πασχαλινή σαλάτα με κρουτόν
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια λάχανου
- 200 γραμμάρια καπνιστού κρέατος
- ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια
- μια πρέζα ζάχαρη
- 50 γραμμάρια λευκού ψωμιού
- αλάτι και μαγιονέζα για γεύση.
Ψιλοκόβουμε το λάχανο, αλάτι, προσθέτουμε ζάχαρη και θυμάστε με τα χέρια σας. Κόψτε το κρέας σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε το ψωμί σε κύβους, στεγνώστε στο φούρνο. Ανακατέψτε το λάχανο, το κρεμμύδι και το κρέας, σεζόν με μαγιονέζα. Διακοσμήστε το πιάτο με κρουτόν.
Πασχαλινή σαλάτα χωρίς αυγά
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια ραπανάκι
- ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια, κόλιαντρο, μαϊντανό και βασιλικό ·
- ένα μάτσο μαρούλι (θα πρέπει να είναι το ίδιο με όλα τα χόρτα).
- μια κουταλιά της σούπας ξίδι
- πιπέρι και αλάτι για γεύση.
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο.
Ξεπλύνετε τα ραπανάκια και κόψτε σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόψτε τα χόρτα, σχίστε το μαρούλι τυχαία με τα χέρια σας. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ξύδι, το λάδι, το πιπέρι και το αλάτι, ρίξτε το μείγμα πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά. Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με ψητή χήνα ή πάπια.
Τι να μαγειρέψετε για το Πασχαλινό τραπέζι 2016
Εκτός από τις παραπάνω σαλάτες για το Πάσχα, μπορείτε να ετοιμάσετε όλα τα είδη σνακ. Για παράδειγμα, τα καναπεδάκια σε όλα τα είδη παραλλαγών είναι προς το παρόν δημοφιλή. Όσο για τα σνακ, επιλέξτε τα αγαπημένα σας συστατικά, πειραματιστείτε και βρείτε τους πιο ελκυστικούς συνδυασμούς για εσάς. Για παράδειγμα, τα καναπεδάκια έχουν ενδιαφέρουσα γεύση, όπως αγγούρι, γαρίδες εμποτισμένες με σάλτσα σόγιας και ελιά. Η παραλλαγή δεν είναι λιγότερο νόστιμη: αποξηραμένο ψωμί σίκαλης, βραστά καρότα, κόκκινα ψάρια και άνηθος.
