Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, πρέπει να επιλέξετε τα πιάτα και να ορίσετε το τραπέζι, ώστε οι επισκέπτες να θυμούνται τη γιορτή για πολύ καιρό. Οι σαλάτες είναι ειδικά μελετημένες, κάθε χρόνο θέλω να βάζω κάτι καινούργιο, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια σαλάτα καλαμαριών. Τα θαλασσινά είναι νόστιμα, εύπεπτα και ταιριάζουν καλά με πολλά τρόφιμα.
Είναι απαραίτητο
- - 2-3 κατεψυγμένα καλαμάρια
- - 50 γραμμάρια καρυδιών,
- - 200 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών
- - 3 αυγά κοτόπουλου
- - 50 g σκληρού τυριού.
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα μανιταριών ·
- - φρέσκο αγγούρι και λεμόνι για διακόσμηση
- - χόρτα για διακόσμηση
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρυθμίστε το καλαμάρι σε απόψυξη. Βράστε τα αυγά κοτόπουλου σε βρασμό, τοποθετήστε τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό βρύσης για να κρυώσουν. Αυτό θα βοηθήσει να καθαρίσετε γρήγορα το κέλυφος.
Βήμα 2
Πλύνετε τα ξεπαγμένα καλαμάρια με κρύο νερό. Ποτέ μην πλένετε σε ζεστό, αυτό θα μετατρέψει το κρέας ροζ. Φροντίστε να αφαιρέσετε την ταινία από το καλαμάρι, διαφορετικά θα χαλάσετε τη γεύση τους μετά το μαγείρεμα. Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε.
Βήμα 3
Βυθίστε το καλαμάρι σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά. Το ψημένο καλαμάρι θα είναι δύσκολο. Αφαιρέστε τα θαλασσινά από το τηγάνι και κρυώστε. Στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες.
Βήμα 4
Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο για να κρυώσει.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα δροσερά αυγά, τρίψτε επίσης το τυρί. Αλέστε τα καρύδια σε ξεχωριστό κύπελλο.
Βήμα 6
Συνδυάστε τα σοταρισμένα μανιτάρια, ψιλοκομμένο καλαμάρι, αυγά, τριμμένο τυρί και μερικά ψιλοκομμένα καρύδια. Προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι για γεύση και σχηματίστε μπάλες. Τοποθετήστε τα σε φύλλα μαρουλιού και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα καρύδια. Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και φέτες φρέσκου αγγουριού.
