Συνήθως τα κεμπάπ μαρινάρονται από δώδεκα έως είκοσι τέσσερις ώρες. Αλλά δεν θέλετε να εγκαταλείψετε το αγαπημένο σας πιάτο, ειδικά αν σχεδιάζετε πικνίκ, επειδή δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να προετοιμάσετε το κρέας. Επιπλέον, υπάρχει μια διέξοδος - ορισμένες μέθοδοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία κρέατος για μπάρμπεκιου πολύ πιο γρήγορα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για ένα "γρήγορο" χοιρινό κεμπάπ:
- 2 κιλά χοιρινό λαιμό.
- 1 λεμόνι
- 200 g ξινή κρέμα;
- 5-6 κεφαλές κρεμμυδιών.
- άλας;
- πιπέρι.
- Για ένα "γρήγορο" μαϊντανό κεμπάπ:
- 1 κιλό φιλέτο φιλέτο;
- 100 g μαϊντανό;
- 1 λεμόνι
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- 1,5 κ.γ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας;
- ελαιόλαδο.
- Για ένα "γρήγορο" αρνί shashlik:
- 1 κιλό αρνιού
- 4 κουταλιές της σούπας. Ξίδι;
- 1 - 1,5 l κεφίρ.
- 4 κεφάλια κρεμμυδιών
- 4 σκελίδες σκόρδου
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας.
- Για ένα «γρήγορο» κεμπάπ με εξωτική μαρινάδα:
- 500 γρ. Φιλέτο βοδινού;
- 1 λεμόνι
- 2 ασβέστες;
- 3 κουταλιές της σούπας. μέλι;
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 4 πιπεριές.
Οδηγίες
Βήμα 1
"Γρήγορο" κεμπάπ. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια ίσου μεγέθους. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Τοποθετήστε το κρέας σε ξεχωριστό μπολ, κατά προτίμηση γυαλί ή σμάλτο, πασπαλίζουμε με κρεμμύδια, ανακατεύουμε.
Βήμα 2
Αλάτι και πιπέρι η ξινή κρέμα, πιέστε το λεμόνι εκεί, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το κρέας και το κρεμμύδι με αυτό το μείγμα. Ανακατέψτε και τοποθετήστε κάτω από δύο έως τρία κιλά. Αφήστε το κρύο για 2 ώρες. Σουβλάκι και ψητά ένα κεμπάπ.
Βήμα 3
"Γρήγορο" shashlik με μαϊντανό. Πλύνετε το φιλέτο, κομμένο σε ίσα λεπτά κομμάτια. Πιέστε το χυμό λεμονιού. Περιχύνουμε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού πάνω από το κρέας. Αφήστε το στο ψυγείο για 1,5 ώρα.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το λεμόνι, κόψτε όσο το δυνατόν μικρότερο. Κόψτε το μαϊντανό. Πουρέστε το σκόρδο με αλάτι, πιπέρι, προσθέστε βότανα και ξύσμα. Βυθίστε κομμάτια κρέατος σε αυτό το μείγμα και χορτάρετε σε σουβλάκια ή σε ξύλινα ραβδιά προ-εμποτισμένα σε νερό. Προθερμάνετε τη σχάρα και ροδίστε το κρέας και στις δύο πλευρές.
Βήμα 5
"Quick" πρόβειο κρέας shashlik. Ξεπλύνετε το κρέας σε κρύο τρεχούμενο νερό για 5-10 λεπτά, κόψτε σε ίσα μεγάλα κομμάτια, βάλτε σε σμάλτο ή καλύτερα σε γυάλινο μπολ και μαρινάρετε σε ξύδι για 30-40 λεπτά. Πλύνετε ξανά το κρέας για να αφαιρέσετε το υπερβολικό ξύδι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, θρυμματίζουμε το σκόρδο σε κεφίρ, προσθέτουμε κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Βήμα 6
Κόψτε το κρέας με πιρούνι, καλύψτε με μαρινάδα κεφίρ. Ψύξτε για 1 ώρα. Στραγγίστε τη μαρινάδα, σουβλάρετε το κρέας και τη σχάρα ή πάνω από μια φωτιά.
Βήμα 7
"Γρήγορο" κεμπάπ με εξωτική μαρινάδα Πιέστε το χυμό από ασβέστη και λεμόνι, ανακατέψτε σε ένα μπολ με μέλι, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το σκόρδο και προσθέστε τους χυμούς και το μέλι. Ξεπλύνετε το κρέας, κομμένα σε λεπτά μικρά κομμάτια. Ρίξτε τη μαρινάδα σε ένα πλαστικό δοχείο, βάλτε το κρέας εκεί, ανακατέψτε και ψύξτε για 30 λεπτά.
Βήμα 8
Κόβουμε χονδροειδώς το πιπέρι. Λιπάνετε τη σχάρα σχάρας με λάδι, βυθίστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό. Τοποθετήστε εναλλάξ κομμάτια κρέατος και πιπεριού σε σουβλάκια. Ψήνουμε για 10 λεπτά σε μια σκεπαστή σχάρα, περιστρέφοντας περιστασιακά.
