Το κεμπάπ κρέατος είναι ένα πιάτο χωρίς το οποίο είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη θερινή περίοδο. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να δοθεί προσοχή στο προπαρασκευαστικό στάδιο, δηλαδή να μαριναριστεί ποιοτικά το χοιρινό. Αυτό μπορεί να γίνει απλά και γρήγορα.
Είναι απαραίτητο
- Χοιρινό - 2 κιλά
- Κρεμμύδια - 4-5 μεγάλα κρεμμύδια.
- Kefir - 1 λίτρο;
- Αλας;
- Μπαχαρικό;
- Χόρτα κόλιαντρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πιο νόστιμο κεμπάπ προέρχεται από το χοιρινό λαιμό. Επομένως, εάν υπάρχει επιλογή, είναι καλύτερο να το σταματήσετε σε αυτό το συγκεκριμένο μέρος της μάσκαρας. Το κρέας πρέπει να ξεπλυθεί καλά και να κοπεί κατά μήκος του κόκκου σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Έτσι, το κρέας απορροφά τη μαρινάδα όσο πιο γρήγορα και ομοιόμορφα γίνεται.
Βήμα 2
Βάλτε ένα στρώμα κρέατος στο κάτω μέρος του δοχείου χύμα. Πασπαλίστε το με αλάτι και μπαχαρικά. Το αλεσμένο πιπέρι θα είναι αρκετό. Επάνω με κρεμμύδια, ψιλοκομμένα σε δαχτυλίδια. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία έως ότου τελειώσει το κρέας. Πασπαλίστε με βότανα κόλιαντρου πάνω από τη μαρινάδα κεμπάπ. Αυτό θα δώσει στο κρέας μια επιπλέον γεύση zesty.
Βήμα 3
Όταν σχηματιστούν τα στρώματα, ρίξτε το κεφίρ στο χοιρινό τηγάνι. Το υγρό πρέπει να καλύπτει τα κομμάτια κρέατος. Αφήστε την τελική μαρινάδα να εγχυθεί για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να αφήσετε το κρέας στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
