Τα πιάτα με ψάρι είναι πολύ ποικίλα, καθώς και τα είδη τους. Το Pollock είναι ένα άπαχο και θρεπτικό ψάρι. Ταιριάζει καλά με πολλά προϊόντα και μερικά από αυτά του δίνουν μια πολύ πρωτότυπη γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- pollock 1,5 κιλά;
- αλεύρι σίτου 100 g;
- κρεμμύδια 2-3 τεμ.
- καρότα 1-2 τεμ.;
- βουλγαρική πιπεριά 1 τεμ.
- πικρή πιπεριά 0, 5 τεμ.;
- λεμόνι 0,5 τεμ.;
- χόρτα μαϊντανού 1 μάτσο?
- φυτικό λάδι 1 φλιτζάνι.
- χυμός ντομάτας 300 ml
- αλάτι (για γεύση)
- μπαχάρι (για γεύση)
- φύλλα δάφνης - 2-3 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη (για γεύση)
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε παγωμένο ή αποψυγμένο pollock. Πλύνετε και καθαρίστε τα ψάρια, αφαιρέστε την ουρά και τα πτερύγια, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και κόψτε σε τμήματα του επιθυμητού μεγέθους. Τρίψτε κάθε κομμάτι με αλάτι και ρίξτε αλεύρι.
Βήμα 2
Προθερμάνετε ένα τηγάνι, προσθέστε λάδι και τηγανίζετε το έτοιμο pollock σε όλες τις πλευρές (περίπου ένα λεπτό).
Βήμα 3
Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσό καφέ σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα τρίψτε σε μεσαίο τρίφτη. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τις πιπεριές σε μεσαίες λωρίδες. Πλύνετε καλά το λεμόνι και κόψτε σε λεπτές φέτες. Κόψτε το μαϊντανό. Χυμό ντομάτας αλάτι, προσθέστε μπαχάρι, ψιλοκομμένο καυτό πιπέρι και ζάχαρη.
Βήμα 5
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Στρώστε ένα στρώμα τηγανητό ψάρι, καλύψτε το με ένα καρότο, πιπεριές και μαϊντανό. Προσθέστε μερικές φέτες λεμονιού και φύλλα δάφνης. Φτιάξτε πολλά στρώματα. Επάνω με τηγανητά κρεμμύδια.
Βήμα 6
Ρίχνουμε χυμό ντομάτας και βράζουμε. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει (περίπου 25-30 λεπτά).
Βήμα 7
Βάλτε το τελικό pollock σε ένα πιάτο με το αγαπημένο σας πιάτο (για παράδειγμα, πουρέ πατάτας ή βρασμένο ρύζι) και ρίξτε πάνω από τη σάλτσα στην οποία το ψάρι μαγειρεύτηκε. Γαρνίρουμε με βότανα και λαχανικά.
