Κατά τη σοβιετική εποχή, οι νοικοκυρές πέρασαν πολλές ώρες στην κουζίνα. Από μια κακή ποικιλία προϊόντων, κατάφεραν να δημιουργήσουν νόστιμα πιάτα. Αυτές δεν είναι μόνο σαλάτες, σούπες, συνοδευτικά πιάτα, αλλά και αρτοσκευάσματα, οι συνταγές των οποίων πέρασαν από τη μια οικοδέσποινα στην άλλη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Στα σοβιετικά χρόνια, υπήρχε μια κακή επιλογή προϊόντων στα καταστήματα, αλλά οι νοικοκυρές κατάφεραν να φτιάξουν νόστιμα πιάτα από αυτά. Μπορς, σούπα λάχανου - αυτά τα πρώτα μαθήματα ήταν ιδιαίτερα δημοφιλή. Τα «μακαρόνια» ήταν συχνά μαγειρεμένα. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά, προσθέστε ένα κομμάτι λάχανο σούπα σε αυτά. Προ-στρέψτε το σε ένα μύλο κρέατος, ρίξτε λίγο ζωμό και ανακατέψτε. Το "Naval macaroni" είναι έτοιμο.
Βήμα 2
Το φαγόπυρο ήταν ανεπαρκές σε πολλές πόλεις. Όταν μια τσάντα από αυτά τα δημητριακά έφερε ως δώρο από την πρωτεύουσα, άρχισαν οι διακοπές. Πηγαίνετε, ξεπλύνετε τα δημητριακά. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί αλουμινίου, ρίξτε αρκετό νερό ώστε να καλύψει τα δημητριακά κατά 3 εκ. Όταν βράσει, αλατίζετε και μαγειρεύετε το φαγόπυρο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε απαλά το δοχείο σε εφημερίδα, πανί και τοποθετήστε το στο κρεβάτι κάτω από τα μαξιλάρια.
Βήμα 3
Η σαλάτα Mimosa ήταν επίσης δημοφιλής. Πάρτε ένα κουτί από κονσερβοποιημένο ροζ σολομό, το πολτοποιήστε με ένα πιρούνι. Κόψτε 5 βραστές πατάτες σε μικρά τετράγωνα. Προσθέστε ψιλοκομμένο λευκό από τέσσερα αυγά, μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα υλικά. Βάλτε τη σαλάτα σε χαμηλή πλάκα, ψιλοκόψτε τους υπόλοιπους κρόκους αυγού στην κορυφή. Σνακ - βινεγκρέτ, ρέγγα με γούνινο παλτό ήταν επίσης υποχρεωτικά πιάτα της εορταστικής γιορτής.
Βήμα 4
Τα επιδόρπια της σοβιετικής εποχής είναι νόστιμα και ποικίλα. Οι οικοδέσποινες έψησαν το κέικ του Ναπολέοντα, περνώντας σχεδόν όλη την ημέρα σε αυτό, γιατί έφτιαξαν οι ίδιοι τη ζαχαροπλαστική. Χρειάστηκε επίσης πολύς χρόνος για να φτιάξουμε ζύμες. Δεν υπήρχε εργοστασιακή ξηρή μαγιά εκείνη την εποχή και η «ωμή» μαγιά διαρκεί περισσότερο. Τα κέικ Eclairs είναι πολύ χρονοβόρα και πολύ νόστιμα.
Βήμα 5
Ξεκινήστε αυτό το πιάτο επιδόρπιο τοποθετώντας 250 γραμμάρια νερού στη φωτιά σε μια κουτάλα ή μια μικρή κατσαρόλα. Όταν βράσει, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και 100 γραμμάρια βουτύρου. Στη Σοβιετική εποχή, οι νοικοκυρές προσπάθησαν να εξοικονομήσουν χρήματα, οπότε προστέθηκε μαργαρίνη. Όταν το λάδι έχει διαλυθεί, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά. Προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι και ανακατέψτε έντονα. Η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής. Βάλτε το σε χαμηλή φωτιά για 40 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας έντονα με ένα κουτάλι.
Βήμα 6
Έτσι κατασκευάζεται η ζαχαροπλαστική. Όταν είναι τελείως δροσερό, χτυπάμε σε ένα αυγό και θρυμματίζουμε καλά χρησιμοποιώντας τις λεπίδες (για ζύμη) ενός μίξερ. Όταν το μείγμα είναι λείο, χτυπάμε στο επόμενο αυγό. Και ανακατέψτε καλά με τη ζύμη. Κάντε το ίδιο για το τρίτο και το τέταρτο αυγό. Προηγουμένως, οι μίξερ δεν ήταν σε κάθε σπίτι, οπότε οι οικοδέσποινες έκαναν αυτή τη διαδικασία με μια κουταλιά της σούπας.
Βήμα 7
Βοήθησε επίσης στη διαμόρφωση των προϊόντων. Μουλιάστε ένα κουτάλι σε ένα ποτήρι νερό. Πάρτε τη ζύμη μαζί της και τοποθετήστε την σε ένα ταψί λαδωμένο με μαργαρίνη ή βούτυρο. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με μια σύριγγα ζύμης ή μια σακούλα. Θα πρέπει να έχετε "λουκάνικα" μήκους 5-6 cm και διαμέτρου 2 cm. Διατηρήστε μια απόσταση μεταξύ των προϊόντων, καθώς θα αυξηθούν σε μεγάλο βαθμό υπό την επίδραση της θερμοκρασίας.
Βήμα 8
Ψήνουμε στους 180 ° C για περίπου 30 λεπτά. Όταν τα προϊόντα ανυψωθούν και είναι ελαφρώς καφέ, βγάλτε τα και κρυώστε. Ετοιμάστε μια κρέμα με δύο τρίτα ενός δοχείου συμπυκνωμένου γάλακτος (σιδήρου) και 200 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου, ανακατεύοντας τα συστατικά αυτά μαζί Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε την κορυφή κάθε εκλέρ και τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού κρέμα.
Βήμα 9
Σκόνη 200 γραμμάρια ζάχαρης στο μύλο. Αυτό ακριβώς έκαναν οι νοικοκυρές στην ΕΣΣΔ. Ρίξτε σε λίγο νερό για να φτιάξετε μια γλυκιά μαστίχα. Μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας στιγμιαίο κακάο για ένα κερασάκι σοκολάτας. Προηγουμένως, δεν υπήρχε άμεση λύση, επομένως χρησιμοποίησαν το κακάο Golden Label. Γυρίστε το πάνω μέρος του eclairs. Τοποθετήστε τα κέικ στο ψυγείο. Όταν είναι κατεψυγμένα, μπορείτε να πιείτε τσάι με γλυκά.
