Το Πάσχα έχει περάσει και δεκάδες βραστά αυγά έχουν γεμίσει ψυγεία Ρώσων. Όχι όλοι τους αγαπούν τακτοποιημένα, αλλά ευτυχώς, υπάρχουν πολλά νόστιμα πιάτα που χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν.
Αποθήκευση βραστών αυγών
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προσδιορίσετε πόσα βραστά αυγά αποθηκεύονται στο ψυγείο. Σε θερμοκρασία +3 - +5 βαθμούς, τα βραστά αυγά αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 20 ημέρες και σε θερμοκρασία δωματίου για μόνο 3 ημέρες. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να εξεταστεί το κέλυφος: εάν υπάρχουν ρωγμές σε αυτό, τότε ένα τέτοιο αυγό πρέπει να τρώγεται πρώτα απ 'όλα, επειδή ανεπιθύμητα βακτήρια μπορούν να διεισδύσουν σε αυτό.
Υπάρχει ένας δημοφιλής τρόπος αύξησης της διάρκειας ζωής ενός αυγού: μπορεί να εξαφανιστεί με φυτικό λάδι. Θεωρητικά, το λίπος θα φράξει τους πόρους του κελύφους και θα αποτρέψει το φαγητό να χαλάσει γρήγορα. Σε αυτήν την περίπτωση, η διάρκεια ζωής των βρασμένων αυγών αυξάνεται σε 40 ημέρες. Αλλά προσέξτε - εάν το αυγό έχει έντονη μυρωδιά υδρόθειου και σκουραίνει στο ασπράδι αυγού, δεν πρέπει να το φάτε.
Φυσικά, είναι καλύτερο να μην διακινδυνεύσετε την υγεία σας και να τρώτε βραστά αυγά το συντομότερο δυνατό. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε βραστό πιάτο αυγών από την επιλογή μας.
Τι να μαγειρέψετε από βραστά αυγά
Για πρωινό
Φάκελοι Lavash με βραστά αυγά
- Βραστά αυγά - 2 τεμ.
- Τυρί - 50 γρ.
- Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας
- Άνηθο, πράσινα κρεμμύδια κ.λπ. - 2-3 κλαδάκια
- Λεπτή λεβάντα - 0,5 φύλλα
- Αλάτι για γεύση
- Ελαιόλαδο
- Τρίψτε τα αυγά και το τυρί, ψιλοκόψτε τα βότανα. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση σε αυτά τα συστατικά και ανακατέψτε.
- Κόψτε το μισό από το πίτα σε 2 ακόμη κομμάτια. Βουρτσίστε κάθε μέρος με ένα μείγμα τυριών και αυγών και τυλίξτε.
- Τηγανίστε τους φακέλους με φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε ζεστό για πρωινό.
Βραστά αυγά σάντουιτς
- Ψωμί - 2 φέτες
- Ώριμο αβοκάντο - 1 τεμ
- Βραστό αυγό - 2 τεμ.
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο - για γεύση
- Κόψτε το αβοκάντο σε 2 μέρη, βγάλτε όλη τη σάρκα με ένα κουτάλι και πουρέ με ένα κουτάλι σε πουρέ πατάτας. Προσθέστε χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο. Κόψτε τα αυγά σε κύκλους.
- Τοστ το ψωμί σε μια τοστιέρα. Απλώστε την πάστα αβοκάντο στο τοστ και ολοκληρώστε με το ψιλοκομμένο αυγό.
Για δείπνο
Ζωμός αυγών
- Οποιοδήποτε ζωμό - 300 ml
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Χόρτα
- Σουρώστε το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο έως ότου γίνει εντελώς διαφανές. Ψιλοκόβουμε τα βότανα.
- Εάν το αυγό βρίσκεται στο ψυγείο, βυθίστε το σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά για να το ζεσταθεί. Ξεφλουδίστε και κόψτε δύο.
- Βάζουμε τα μισά αυγά σε ζεστό ζωμό, πασπαλίζουμε με βότανα και σερβίρουμε.
Οκρόσκα
- Βραστά αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ
- Ραπανάκι - 3 κομμάτια
- Βραστές πατάτες μπουφάν - 2 κομμάτια
- Αγγούρι - 1 κομμάτι
- Λουκάνικο γιατρού - 150 γρ
- Ξινή κρέμα 20% - 100 g
- Kvass - για γεύση
- Αλάτι, βότανα - για γεύση
- Κόψτε όλα τα λαχανικά, τα αυγά και το λουκάνικο σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τα βότανα.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ. Αλάτι, σεζόν με ξινή κρέμα, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σε kvass και σερβίρουμε για δείπνο.
Για δείπνο
Σκωτσέζικα αυγά
- Βραστά αυγά - 3 τεμ.
- Κιμάς (κατά προτίμηση από καθαρό βόειο κρέας) - 300 g
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Ψωμιά, ωμό αυγό, αλεύρι - για έλαση.
- Περάστε το σκόρδο μέσα από ένα πιεστήριο σκόρδου ή τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε τον κιμά, το σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Χωρίστε τον κιμά σε 3 ίσα μέρη.
- Περάστε τα βραστά αυγά. Τυλίξτε κάθε αυγό σε κιμά. Βουτήξτε τα κεφτεδάκια σε αλεύρι, στη συνέχεια σε ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό και μετά σε ψίχουλα ψωμιού
- Τηγανίζουμε σε άφθονο φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα φούρνο και ψήστε τα αυγά Σκωτίας για 5 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο.
Σαλάτα αυγών και ψαριών
- Βραστά αυγά - 3 τεμ.
- Κονσερβοποιημένος τόνος - 1 κουτί
- Βραστές πατάτες - 2 κομμάτια
- Σκληρό τυρί - 100 g
- Μαγιονέζα για γεύση
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Τρίψτε τα αυγά, τις πατάτες και το τυρί σε χοντρό τρίφτη, πουρέ τόνου με πιρούνι.
- Τοποθετήστε τα συστατικά σε στρώσεις: πατάτες, αυγά, τυρί, ψάρι, μέχρι να εξαντληθούν τα συστατικά. αλατίζουμε κάθε στρώση και λαδώνουμε με μαγιονέζα. Αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
