Η Saira είναι ένα μικρό ψάρι που προέρχεται από τον Βόρειο Ειρηνικό Ωκεανό. Λόγω της ευρείας διανομής και της εξαιρετικής γεύσης του, έχει μεγάλη εμπορική σημασία. Είναι πολύ καλό όταν καπνίζετε. Αλλά υπάρχει συνήθως κονσερβοποιημένη λιχουδιά για πώληση - με το δικό της χυμό ή με λεύκανση σε λάδι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο και να γίνει νόστιμες σαλάτες.
Κονσερβοποιημένη σαλάτα με στρώσεις λουκουριού
Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, θα χρειαστείτε: 1 κουτάκι από κονσερβοποιημένη λιχουδιά, 3 αυγά (βραστά), περίπου 50 γραμμάρια τυριού, περίπου 50 γραμμάρια κατεψυγμένου βουτύρου, 1 μεσαίο κρεμμύδι, 2 μεσαίες βραστές πατάτες, μαγιονέζα, 9% τραπέζι ξύδι, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Ξεφλουδίστε τα αυγά και διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι πολύ καλά με ένα κοφτερό μαχαίρι, καλύψτε με μια μικρή ποσότητα ξιδιού και αφήστε να μαρινάρετε για 10 λεπτά. Βάλτε το βούτυρο στον καταψύκτη εκ των προτέρων, ώστε να γίνει σταθερό. Τρίψτε το τυρί, τις αποφλοιωμένες βραστές πατάτες και το ασπράδι αυγού σε ένα τρίφτη μεσαίου τρίφτη, και τους κρόκους σε ένα τρίφτη.
Ανοίξτε ένα δοχείο κασσίτερου, αφαιρέστε τα κομμάτια της λουκουμάδας και συνθλίψτε τα με ένα πιρούνι σε μια ομοιογενή μάζα.
Πριν από αυτό, είναι καλύτερο να στραγγίξετε το υγρό, ώστε η σαλάτα να μην αποδειχθεί πολύ ζουμερή.
Τοποθετήστε τις τριμμένες πατάτες στο κάτω μέρος της λεκάνης σαλάτας, σφίξτε ελαφρά με ένα πιρούνι, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, βουρτσίστε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μισό από το τριμμένο ασπράδι αυγού στην κορυφή. Τοποθετήστε ένα στρώμα τριμμένου τυριού στην κορυφή. Αλάτι, πιπέρι, βούρτσα με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, βάλτε τα τουρσί κρεμμύδια. Αφαιρέστε το λάδι από τον καταψύκτη, τρίψτε σε μεσαίο τρίφτη και τοποθετήστε το πάνω από το κρεμμύδι. Καλύψτε ένα στρώμα λαδιού με μάζα ψαριού, βουρτσίζετε με μαγιονέζα. Τοποθετήστε το δεύτερο μισό του τριμμένου λευκού αυγού στην κορυφή, ελαφρώς αλάτι, πιπέρι, σφουγγάρι και βουρτσίζετε με μαγιονέζα. Το τελευταίο στρώμα είναι τριμμένος κρόκος αυγού. Θα φτιάξετε μια υπέροχη σαλάτα.
Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε την επιφάνεια της σαλάτας με μισά ή τέταρτα βραστών κρόκων, βοτάνων.
Απλή και γρήγορη σαλάτα με λουκάνικα
Για μια απλή και νόστιμη σαλάτα, πάρτε 1 κουτί κονσερβοποιημένης λιχουδιάς, 3-4 μεσαίες βραστές πατάτες, 1 μεσαίο κρεμμύδι, 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια, λίγο φυτικό λάδι, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Αφαιρέστε τα κονσερβοποιημένα ψάρια από το βάζο και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τις βραστές πατάτες, κόψτε τις σε παχιές φέτες και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν στο φυτικό λάδι. Μεταφέρετε τις φέτες πατάτας σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος. Τηγανίστε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτούς δακτυλίους στο ίδιο τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι. Όταν οι τηγανητές πατάτες και τα κρεμμύδια έχουν κρυώσει, συνδυάστε τα με τα κομμάτια ψαριού και τα πράσινα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι και αρωματίστε με φυτικό λάδι.
