Ντύνοντας σαλάτες με ξινή κρέμα, όχι μόνο βελτιώνετε τη γεύση τους, αλλά και τις καθιστά πιο χρήσιμες. Όπως όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, η ξινή κρέμα περιέχει γαλακτοβακίλλους, τα οποία συμβάλλουν στην καλύτερη αφομοίωση των τροφίμων.
Σαλάτα κουνουπιδιού και φασολιών με ξινή κρέμα
Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 500 g κουνουπιδιού.
- 2 αυγα;
- 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια
- 60 g κόκκινα φασόλια.
- 150 g ξινή κρέμα
- μαϊντανό
- άλας.
Βράστε τα φασόλια μέχρι να μαγειρευτούν σε αλατισμένο νερό, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να κρυώσει. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες, βράστε σε αλατισμένο νερό και κρυώστε. Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι. Σκληρά βραστά αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε κατά μήκος σε δύο μέρη. Πολτοποιήστε τους κρόκους με ένα πιρούνι. Ψιλοκόψτε φρέσκο μαϊντανό.
Συνδυάστε το κουνουπίδι, τα φασόλια, το μαϊντανό και τα πράσινα κρεμμύδια. Περίοδος με αλάτι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, βάλτε σε μια πλάκα σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με τριμμένο κρόκο στην κορυφή και ρίχνουμε πάνω από ξινή κρέμα. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε τη σαλάτα με διχοτομημένες πρωτεΐνες και κλαδάκια φρέσκων βοτάνων.
Σαλάτα ραπανάκι και αγγούρι με ξινή κρέμα
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 τσαμπιά ραπανάκι
- 3 φρέσκα αγγούρια
- ½ μάτσο μαϊντανό
- ½ μάτσο χόρτα άνηθου.
- πράσινα κρεμμύδια;
- νεαρό σκόρδο
- 200 g ξινή κρέμα
- 2 αυγά (προαιρετικά)
- άλας.
Ξεφλουδίστε τα ραπανάκια και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη. Τα αγγούρια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λωρίδες. Σκληρά βραστά αυγά, φλούδα, ψύξη και κομμένα σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο μαϊντανό και τον άνηθο. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και νεαρό σκόρδο. Στη συνέχεια σεζόν με αλάτι, ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε τη σαλάτα να βράσει λίγο και σερβίρετε.
Σαλάτα σολομού και σουλουγκούνι με ξινή κρέμα
Για να προετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα, πρέπει να πάρετε:
- 1 κουτί κονσερβοποιημένου σολομού
- 1 πράσινο μήλο
- 1 αγγούρι τουρσί
- 150-200 g τυριού suluguni
- 125 g ξινή κρέμα
- άλας;
- χόρτα
- Ντοματίνια
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές χυμό λεμονιού.
Στραγγίστε το υγρό από τον κονσερβοποιημένο σολομό και σπάστε το σε μικρά κομμάτια με ένα πιρούνι. Ξεφλουδίστε το μήλο, κόψτε σε 4 μέρη και, αφού αφαιρέσετε τον πυρήνα, κόψτε σε λωρίδες. Τυρί σουλουούνι τριμμένο. Κόψτε το τουρσί αγγούρι σε μικρούς κύβους.
Συνδυάστε σολομό, μήλο και αγγούρι, αλάτι για γεύση και βάλτε σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ρίχνουμε πάνω από ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με φρέσκο χυμό λεμονιού. Διακοσμήστε τη σαλάτα με βότανα και μισά ντοματίνια.
Σαλάτα παντζαριών με ξινή κρέμα
Απαιτούμενα συστατικά:
- 500 γραμμάρια τεύτλων.
- 50 g καρυδιών με κέλυφος.
- 1-2 σκελίδες σκόρδου
- άλας;
- 100 g ξινή κρέμα.
Βράστε τα τεύτλα, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε το σκόρδο συμπιεσμένο με ένα πάτημα. Κόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι.
Περίοδος με αλάτι, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε
