Η ξινή κρέμα είναι μια απίστευτα νόστιμη πίτα με γλυκό γέμισμα που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Απαιτεί τουλάχιστον συστατικά και ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος δεν υπερβαίνει τη μισή ώρα, εκ των οποίων η οικοδέσποινα χρειάζεται ενεργή συμμετοχή μόνο για 5-7 λεπτά.
Είναι απαραίτητο
- 1 ποτήρι ξινή κρέμα.
- 1 φλιτζάνι (250 g) ζάχαρη
- 1-1,5 φλιτζάνια αλεύρι.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ποιότητας
- λίγο άπαχο ή βούτυρο?
- τυχόν φρούτα, ξηροί καρποί και μούρα που βρίσκονται στο σπίτι.
- Θα χρειαστείτε επίσης ένα μπλέντερ, ένα βαθύ μπολ ή μια κατσαρόλα και ένα ταψί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ και αφήστε το μείγμα να παραμείνει για 2-3 λεπτά.
Βήμα 2
Βάλτε μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε ένα μεγαλύτερο κουτάλι και προσθέστε λίγο ξύδι. Περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η σόδα ψησίματος (μπορείτε να την ανακατέψετε για να την «σβήσει» καλύτερα) και ρίξτε το προκύπτον μείγμα στη ζύμη. Η σόδα με φέτες θα κάνει το κέικ μαλακό και ευάερο χωρίς χημικούς παράγοντες διόγκωσης.
Βήμα 3
Ενώ η ζάχαρη διαλύεται, πλύνετε τις σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα, τις ημερομηνίες και οποιοδήποτε άλλο αποξηραμένο φρούτο. Ιδανικό για ξινή κρέμα και φρέσκα φρούτα και μούρα: αχλάδια, βατόμουρα, βακκίνια, μπανάνες. Αυτή η μηλόπιτα είναι ιδιαίτερα νόστιμη.
Βήμα 4
Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από αποξηραμένα φρούτα για λίγα λεπτά - αυτό είναι απαραίτητο για να τα κάνετε πιο μαλακά. Κόψτε φρέσκα φρούτα σε μικρά κομμάτια. Τα καρύδια μπορούν να χωριστούν σε μικρότερα κομμάτια, ενώ τα φουντούκια παραμένουν άθικτα.
Βήμα 5
Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα ζάχαρης-ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ ή κουτάλι. Είναι καλύτερα να μην ρίχνετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα: ανάλογα με την ποικιλία, για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή, χρειάζεστε από 1 έως 1,5 ποτήρια. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερη από την ξινή κρέμα · όταν χύνεται σε καλούπι, θα πέσει σε παχιά κύματα.
Βήμα 6
Αφαιρέστε τα αποξηραμένα φρούτα από το νερό και προσθέστε τα στη ζύμη και μετά ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 7
Βουρτσίστε τις πλευρές ενός ταψιού με ηλιέλαιο για να αποφύγετε το κάψιμο της ζύμης. Για εκείνους που δεν τους αρέσει η μυρωδιά των "σπόρων", μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού και να γράψετε ένα ταψί μαζί του.
Βήμα 8
Ρίξτε το μείγμα σε καλούπι, βεβαιωθείτε ότι το στρώμα της ζύμης έχει το ίδιο πάχος. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα, ρίξτε πρώτα το μισό της ζύμης, εξομαλύνετε απαλά και τοποθετήστε το πάνω από τα κομμάτια φρούτων. Στη συνέχεια καλύψτε τα με την υπόλοιπη ζύμη.
Βήμα 9
Τοποθετήστε το ταψί σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Βήμα 10
Όταν ψηθεί το κέικ, αφαιρέστε το από το φούρνο, μεταφέρετέ το προσεκτικά σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη στην κορυφή.
