Τα κονσερβοποιημένα ψάρια δίνουν στα πιάτα μια πλούσια πλούσια γεύση, σκιασμένη ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά. Δοκιμάστε να κάνετε ένα τρυφερό Mimosa από κονσερβοποιημένο saury, ένα πλούσιο ορεκτικό με ρύζι ή μια αλμυρή σαλάτα με μήλο και σέλινο.
"Mimosa" με κονσερβοποιημένο σάουρι
Συστατικά:
- 1 κουτάκι σαουριού (250 g)
- 3 πατάτες
- 1 καρότο
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας
- άλας.
Αφαιρέστε το σάουρι από το βάζο και συνθλίψτε με ένα πιρούνι μέχρι να είναι σχεδόν ομοιόμορφο. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τα καρότα, τις βάζουμε σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά σε μέτρια φωτιά, σκεπάζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα από το τηγάνι, αφήστε το να κρυώσει, ξεφλουδίστε και τρίψτε.
Βράστε σκληρά βραστά αυγά στον παρακείμενο καυστήρα για 8-9 λεπτά, ψύξτε τα και ελευθερώστε τα από το κέλυφος. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Τρίψτε το πρώτο σε τρίφτη, ψιλοκόψτε το δεύτερο με ένα μαχαίρι και τακτοποιήστε τα σε διαφορετικά δοχεία. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
Συναρμολογήστε το "Mimosa" σε ένα επίπεδο πιάτο σε στρώσεις, λερώνοντας το καθένα με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας, με την ακόλουθη σειρά: saury με κρεμμύδια, πατάτες με μια πρέζα αλάτι, καρότα με την ίδια ποσότητα αλάτι και ασπράδια αυγού. Καλύψτε την σαλάτα ομοιόμορφα με τους τριμμένους κρόκους και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες για να μουλιάσετε.
Απλώστε τη μαγιονέζα με ένα πλέγμα, πιο βολικά από μια σακούλα των 100 γραμμαρίων, κόβοντας μια μικρή γωνία. Η κατανάλωση κρύας σάλτσας θα αποδειχθεί πιο οικονομική, πράγμα που σημαίνει ότι η σαλάτα θα έχει λιγότερες θερμίδες.
Κονσερβοποιημένη σαλάτα ψαριών με ρύζι
Συστατικά:
- 1 κουτάκι από σάουρι ή σαρδέλες
- 150 γραμμάρια ρυζιού μακρού κόκκου
- 3 βραστά αυγά κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι
- 1 αγγούρι τουρσί ή τουρσί
- 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα;
- άλας.
Η σκληρή γεύση ενός υπερβολικά ζωηρού κρεμμυδιού μπορεί να μαλακώσει με να ζεματίσει με βραστό νερό ή να το πασάρει σε ξίδι κρασιού για 5-10 λεπτά.
Βράστε το ρύζι και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να γίνει εύθρυπτο. Πουρέ τα αυγά με ένα πιρούνι. Στραγγίστε τα κονσερβοποιημένα ψάρια, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και πουρέ. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Ψιλοκόψτε το αγγουράκι τουρσί ή τουρσί και πιέστε ελαφρά.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σαλάτας σε ένα μπολ, ανακατέψτε, σεζόν με μαγιονέζα και αλάτι, εάν είναι απαραίτητο. Γαρνίρετε το όπως σας αρέσει, όπως ψιλοκομμένα βότανα ή μισές ελιές.
Πικάντικη σαλάτα από λουκουμάρι με μήλο, σέλινο και ξηρούς καρπούς
Συστατικά:
- 1 κουτάκι σαουριού
- 3 πράσινα μήλα
- 2 μίσχοι σέλινου
- 100 g πυρήνων καρυδιάς
- 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος;
- 1 κουταλάκι του γλυκού Σαχάρα.
Αφαιρέστε τα κονσερβοποιημένα ψάρια από το βάζο, στραγγίστε το υγρό και διαιρέστε το σάουρι σε ίσα μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τους πυρήνες και κόψτε τη σάρκα σε φέτες. Πασπαλίζοντάς τα με χυμό λεμονιού για να μην σκοτεινιάσουν. Τρίψτε τους μίσχους του σέλινου σε λεπτό τρίφτη, αλέστε τα καρύδια σε γουδί. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά του πιάτου σε μια σαλάτα με ξινή κρέμα και ζάχαρη.
