Στη Ρωσία, οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν καρότα από την αρχαιότητα, και ακόμη και τότε ήξεραν πώς να σώσουν τη συγκομιδή όλο το χειμώνα. Από τότε, οι μέθοδοι αποθήκευσης δεν έχουν αλλάξει πολύ - όλες οι αρχές παρέμειναν οι ίδιες, μόνο οι συνθήκες βελτιώθηκαν. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να σώσετε τα καρότα μέχρι την άνοιξη;
Για να διατηρήσετε τη συγκομιδή του καρότου μέχρι την άνοιξη, πρέπει να τη συλλέξετε σωστά
Για να διατηρηθούν τα καρότα κατά τη διάρκεια του χειμώνα, πρέπει πρώτα να σκάβονται σωστά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε ξηρό καιρό, επειδή τα υγρά λαχανικά είναι δύσκολο να ξεφλουδίσουν από το έδαφος και να στεγνώσουν πολύ περισσότερο.
Για να μαζέψετε καρότα, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια μικρή σπάτουλα κήπου, ώστε να μην καταστρέψετε το πάνω στρώμα των καρότων.
Αφού η σοδειά έχει σκαφτεί, θα πρέπει να στεγνώσει. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό στην μπροστινή βεράντα ή στο μπαλκόνι σας όταν ο καιρός είναι ζεστός. Αλλά αν είναι θολό ή βρέχει έξω, τότε πρέπει να τοποθετήσετε ένα στεγνό κρεβάτι στο δωμάτιο, για παράδειγμα, μια εφημερίδα, βάλτε τα λαχανικά σε ένα στρώμα και αφήστε τα να στεγνώσουν για μερικές ημέρες.
Αφού στεγνώσουν τα λαχανικά, πρέπει να τα καθαρίσετε από τα υπολείμματα του εδάφους και να κόψετε τις κορυφές σε απόσταση μερικών χιλιοστών από τα καρότα.
Έπειτα έρχεται η διαδικασία ωμής βίας, η οποία πρέπει να ληφθεί πολύ σοβαρά υπόψη. Πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά υγιείς ρίζες. Τα σπασμένα ή τα γδαρσίματα καταναλώνονται καλύτερα στο εγγύς μέλλον, καθώς τα μικρόβια θα εισέλθουν στη ζημιά και αυτό θα οδηγήσει στη διαδικασία της σήψης και του θανάτου ολόκληρης της παρτίδας λαχανικών.
Πώς να διατηρείτε τα καρότα στο κελάρι όλο το χειμώνα
Προκειμένου να διατηρηθούν καλύτερα τα καρότα όλο το χειμώνα, η θερμοκρασία δωματίου πρέπει να είναι τουλάχιστον -3 βαθμούς και όχι υψηλότερη από +5. Και η υγρασία είναι περίπου 90%. Πριν βάλετε τα λαχανικά στο κελάρι, πρέπει να το τακτοποιήσετε καλά, γιατί κάθε μούχλα ή σάπιο προϊόν μπορεί να καταστρέψει όλη τη δουλειά. Και είναι καλύτερο να απολυμάνετε το δωμάτιο με ένα πούλι θείου.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι αποθήκευσης καρότων σε ένα κελάρι. Μπορείτε να το βάλετε σε μια πλαστική σακούλα με αρκετές μικρές τρύπες στο κάτω μέρος, μέσω των οποίων θα ξεφύγει το συμπύκνωμα, δεν χρειάζεται να δέσετε τη σακούλα. Μην τοποθετείτε τη σακούλα δίπλα σε έναν τοίχο σε απόσταση τουλάχιστον 10 cm και μην χρησιμοποιείτε βάση ή ράφι για να αποτρέψετε τα καρότα στο πάτωμα. Αυτή η μέθοδος είναι η απλούστερη, αλλά, δυστυχώς, δεν είναι η καλύτερη.
Για την επόμενη μέθοδο αποθήκευσης καρότων, χρειαζόμαστε πριονίδι από κωνοφόρα δέντρα. Είναι απαραίτητο να πασπαλίζετε το πριονίδι σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε κάποιο δοχείο, βαρέλι, κουτί και να τα βάλετε τα καρότα σε ένα στρώμα και πάνω από τα λαχανικά πρέπει να ρίξετε ξανά το κωνοφόρο πριονίδι. Οι ουσίες που περιέχονται στο πριονίδι κωνοφόρων δέντρων θα αποτρέψουν ασθένειες και σήψη των καρότων.
Αυτή η επιλογή δεν είναι η καθαρότερη, αλλά θεωρείται αποτελεσματική - αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τα καρότα όλο το χειμώνα. Εάν είχατε ήδη εμπειρία όταν τα καρότα σαπίζουν στο κελάρι, τότε χρησιμοποιήστε το. Αραιώστε το διάλυμα αργίλου σε έναν κάδο και αφήστε το σε υγρή κατάσταση. Στη συνέχεια, κάθε καλλιέργεια ρίζας βυθίζεται σε ένα διάλυμα και αφήστε το να στεγνώσει. Στη συνέχεια το βάζετε σε ένα καλάθι ή κουτί και το τοποθετείτε στο κελάρι.
Αυτή η μέθοδος είναι παρόμοια με την προηγούμενη. Είναι απαραίτητο να συνθλίψετε την κιμωλία σε σκόνη και να καλύψετε τα καρότα με ένα λεπτό στρώμα, μπορείτε να πείτε σκόνη. Οι ιδιότητες της κιμωλίας θα αποτρέψουν τον πολλαπλασιασμό των επιβλαβών βακτηρίων. Εάν έχετε μεγάλη ποσότητα δέρματος κρεμμυδιού, τότε αυτή είναι επίσης μια επιλογή για να διατηρήσετε τη συγκομιδή καρότου σας όλο το χειμώνα. Απλά πρέπει να βάλετε τα ριζικά λαχανικά σε μια σακούλα με "ρούχα" κρεμμυδιού και να τα χαμηλώσετε στο υπόγειο ή στο κελάρι. Τα δέρματα κρεμμυδιών θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία και θα αποτρέψουν τη φθορά.
