Ένα σάντουιτς είναι ένα από τα ευκολότερα σνακ για να ικανοποιήσει γρήγορα την πείνα σας στο δρόμο, στο σπίτι και κατά την άφιξη. Αρχικά, το πιάτο ήταν ένα κομμάτι ψωμί απλωμένο με βούτυρο. Σήμερα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών ορεκτικών και κάθε νοικοκυρά μπορεί να προσφέρει κάτι δικό της. Τα σάντουιτς με κόκκινα ψάρια μπορούν να γίνουν όχι μόνο ένα σνακ, αλλά ένα εορταστικό πιάτο για πραγματικούς γκουρμέ.
Χαρακτηριστικά σάντουιτς κόκκινων ψαριών
Το κύριο γέμισμα των σάντουιτς είναι το κόκκινο ψάρι όπως πέστροφα, σολομός, σολομός, καστανή πέστροφα, σολομός coho, σολομός sockeye, ροζ σολομός. Αυτό δεν είναι μόνο ένα πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό, αλλά υγιές προϊόν, πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες D, E, A και B. Καλά εύπεπτη πρωτεΐνη, σημαντική για τον φωσφόρο του σώματος - αυτή είναι μόνο μια μικρή λίστα με τα κόκκινα ψάρια δίνει ένα άτομο.
Το ψωμί, η βάση των σάντουιτς, παρέχει γρήγορο κορεσμό. Το κόκκινο ψάρι ταιριάζει καλά με οποιαδήποτε από τις ποικιλίες του, όπως κουλούρια σουσαμιού, μπαγκέτες, φραντζόλες, μποροδίνο, τοστ, σίκαλη.
Για σάντουιτς, συνήθως χρησιμοποιούνται αλατισμένα, καπνιστά, λιγότερο συχνά κονσερβοποιημένα ή βραστά ψάρια.
Το κόκκινο ψάρι ταιριάζει καλά με τρόφιμα όπως:
- κάπαρη;
- ελιές
- ελιές
- χόρτα;
- μπαχαρικά;
- ντομάτες;
- ακτινίδια;
- αβοκάντο;
- τυρί;
- χαβιάρι;
- λεμόνι κ.λπ.
Με τη βοήθεια πρόσθετων, οι συνταγές για σάντουιτς με κόκκινα ψάρια μπορούν να ποικίλουν συνεχώς, δίνοντας στο ορεκτικό μια πικάντικη γεύση.
Για να κάνουν τα σάντουιτς ζουμερά, καλύπτονται με:
- κρέμα ή τυρί;
- μεταποιημένο τυρί ·
- μαγιονέζα;
- διάφορες σπιτικές και εμπορικές σάλτσες.
- φυσικό γιαούρτι
- παχιά ξινή κρέμα.
Το κόκκινο ψάρι δεν είναι μόνο νόστιμο και υγιεινό προϊόν, αλλά και όμορφο και κομψό. Αν δείξετε τη φαντασία σας, τα σάντουιτς μπορούν να διακοσμηθούν με πρωτότυπο τρόπο για να διακοσμήσετε ένα γιορτινό τραπέζι. Για καναπεδάκια, σουβλάκια χρησιμοποιούνται, για διακόσμηση - φέτες φωτεινά φρούτα, μούρα και λαχανικά, ελιές και ελιές, κλαδάκια βοτάνων. Τα ψάρια με λεπτές φέτες μπορούν να τυλιχτούν καλά, και το ψωμί μπορεί να διαμορφωθεί όμορφα.
Η κλασική συνταγή σάντουιτς σολομού
Μερικά από τα ευκολότερα και ταχύτερα σάντουιτς με έτοιμα φιλέτα ελαφρώς αλατισμένου κόκκινου ψαριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καθημερινό σπιτικό σνακ. Χρησιμοποιείται συχνά ένας προσιτός συνδυασμός σολομού, πέστροφας ή σολομού με βούτυρο, μαλακό τυρί όπως μοτσαρέλα ή φέτα.
Για να προετοιμάσετε ένα σνακ, πρέπει να κόψετε κομμάτια λευκού ψωμιού σε πάχος εκατοστών. Μπορείτε να τους δώσετε την εμφάνιση που θέλετε με τριγωνικά, στρογγυλά καλούπια. Καλύψτε τη βάση του σάντουιτς με λιωμένο τυρί ή βούτυρο αναμεμειγμένο με ψιλοκομμένο άνηθο. Γεμίστε με κόκκινα φιλέτα ψαριού, γαρνίρετε με φύλλα μαϊντανού.
Σάντουιτς με τριαντάφυλλα με τυρί και σολομό
Η διακόσμηση των σάντουιτς τους δίνει μια ιδιαίτερη γοητεία. Έτσι, μπορείτε να κόψετε κομμάτια από λευκό ψωμί, σκληρό τυρί και σολομό χρησιμοποιώντας στρογγυλά καλούπια, έτσι ώστε το μέγεθος όλων των συστατικών του σάντουιτς να είναι το ίδιο.
Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ψιλοκομμένο άνηθο και, στη συνέχεια, καλύψτε τις εσωτερικές και πλευρικές επιφάνειες του ψωμιού με το προκύπτον μείγμα, ενώ πασπαλίζετε τις πλευρές με βότανα ιδιαίτερα προσεκτικά.
Μετά από αυτό, το πάνω μέρος ενός σάντουιτς θα πρέπει να καλύπτεται με ένα πιάτο από κόκκινο φιλέτο ψαριού, το πάνω μέρος του άλλου με ένα πιάτο τυρί, και έτσι να αλλάζετε εναλλακτικά το σχέδιο κάθε μερίδας. Τα πέταλα τυλίγονται από τα υπόλοιπα τυριά και ψάρια. Πρέπει να διακοσμήσουν το πιάτο, βάζοντας το ψάρι «λουλούδι» στο τυρί και το τυρί στο ψάρι. Πρόσθετη διακόσμηση θα είναι "φύλλα λουλουδιών" - μαϊντανός.
Βασιλικά σάντουιτς με σολομό και κόκκινο χαβιάρι
Ένα ορεκτικό που συνδυάζει φιλέτο σολομού και χαβιάρι θα είναι πολύ νόστιμο και εορταστικό. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να ξεφλουδίσετε ελαφρά κόκκινα ψάρια από το δέρμα, πρέπει να φτιάξετε λεπτές φέτες ψαριού. Για 4 σάντουιτς, αρκούν 100 γραμμάρια σολομού.
Για να προσθέσετε ξινή στο ορεκτικό, ξεπλύνετε και τρίψτε καλά το μεγάλο λεμόνι, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε δαχτυλίδια με ένα πολύ αιχμηρό μαχαίρι, στη συνέχεια σε ίσα τετάρτα.
Ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα με πλυμένο, αποξηραμένο και ψιλοκομμένο άνηθο (ένα μάτσο) και βασιλικό (μερικά φύλλα). Χωρίστε το μισό από την προκύπτουσα γέμιση τυριού και βουρτσίστε τα με τα ίδια τετράγωνα καφέ ψωμιού.
Καλύψτε το σάντουιτς με το κόκκινο ψάρι. Στην κορυφή, απλώστε ένα άλλο στρώμα τυριού με βότανα και πιέστε τις φέτες λεμονιού. Διακοσμήστε την κορυφή με ένα κάλυμμα αέρα χαβιάρι σολομού (μόνο δύο κουταλιές της σούπας για 4 μερίδες), μαϊντανό ή άνηθο.
Απλά σάντουιτς με κόκκινα ψάρια και ελιές
Μαύρες φέτες ελιών, σε συνδυασμό με κόκκινα πέταλα ψαριών, φαίνονται φωτεινά και ελκυστικά, καθιστώντας ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο εορταστικό. Για ένα σνακ σε ένα όμορφα διακοσμημένο τραπέζι, πρέπει να επιλέξετε μια μεγάλη μπαγκέτα και να την κόψετε σε κύκλους του ίδιου πάχους.
Μισό πακέτο βουτύρου πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου εκ των προτέρων για να μαλακώσει, αλλά να μην λιώσει εντελώς. Φτιάξτε τα λεπτά τακτοποιημένα στρώματά του σε κομμάτια μπαγκέτα.
Κόψτε τα κόκκινα παστά ψάρια σε μάλλον μεγάλες, αλλά λεπτές φέτες και βάλτε το καθένα σε σπειροειδές σχήμα σε ένα σάντουιτς. Κόψτε τις ελιές στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους, εάν υπάρχουν. Διακοσμήστε το κέντρο κάθε σπείρας ψαριού με μαύρα ημισφαίρια.
Καναπεδάκια με κόκκινα ψάρια, φέτα και ελιές
Οι πράσινες ελιές είναι μια υπέροχη προσθήκη στα κόκκινα ψάρια, προσθέτοντας μια πινελιά και τρυφερότητα στο ορεκτικό. Ο καπνιστός σολομός είναι κατάλληλος για αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε περίπου 200 γραμμάρια.
Ένα καρβέλι από λευκό ψωμί πρέπει να κοπεί σε λεπτά κομμάτια χρησιμοποιώντας καλούπια, για παράδειγμα, ένα συνηθισμένο ποτήρι, στη συνέχεια τηγανίστε λίγο σε μια τοστιέρα. Χωρίστε σε δύο μέρη - τη βάση του σάντουιτς και το καπάκι. Κόβουμε 300 γραμμάρια φέτα σε μερίδες. Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε τις ντομάτες, κόψτε σε μισούς δακτυλίους πάχους 0,5 cm. Στη συνέχεια, τοποθετήστε κάθε στρώση στη βάση ενός μίνι σάντουιτς:
- ντομάτες;
- ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ;
- κόκκινα ψάρια, κομμένα σε λεπτά κομμάτια.
- φέτες ψωμιού.
Πασπαλίζουμε καναπεδάκια με φρέσκο χυμό ενός λεμονιού, γαρνίρουμε με κλαδάκια πλυμένου και αποξηραμένου άνηθου και δέστε τα πάντα σε σουβλάκι. Τα κορυφαία μικρά σάντουιτς διακοσμούνται με ελιά.
Σάντουιτς σολομού φούρνου
Για αυτήν τη συνταγή, ένα νόστιμο και ικανοποιητικό σνακ θα είναι 350 γραμμάρια οποιουδήποτε ζωντανού, διατηρημένου με απλή ψύξη ή φρέσκου παγωμένου κόκκινου ψαριού. Το σφάγιο πρέπει να αποψυχθεί, να εκσπλαχνιστεί και να καθαριστεί εάν είναι απαραίτητο. Μετά από αυτό, βράζουμε σε αλατισμένο νερό, βγάζουμε και κόβουμε τον πολτό σε κομμάτια.
Κόψτε μακρά ή στρογγυλά κουλουράκια σουσάμι στα μισά για να σχηματίσετε μια βάση και καπάκι. Βουρτσίστε το κάτω μέρος κάθε σάντουιτς με μαγιονέζα και απλώστε τα βραστά κόκκινα κομμάτια ψαριών.
Τρίβουμε 300 g σκληρού τυριού σε μεσαίο τρίφτη και πασπαλίζουμε τις φέτες ψαριού μαζί του. Καλύψτε τα σάντουιτς με τα άλλα μισά κουλούρια και τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 15 λεπτά μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί. Στη συνέχεια αφαιρέστε αμέσως από το ταψί.
Σάντουιτς "Ladybugs"
Τα αστεία σάντουιτς θα διακοσμήσουν οποιεσδήποτε διακοπές, ειδικά αν υπάρχουν παιδιά. Για ένα σνακ, χρειάζεστε μια μακρά, λεπτή μπαγκέτα. Κομμάτια στρογγυλού ψωμιού ίδιου πάχους κόβονται και στη συνέχεια τηγανίζονται στο φούρνο ή τοστιέρα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
70 γραμμάρια βουτύρου πρέπει πρώτα να μαλακώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να επικαλύψουν τα κομμάτια μπαγκέτα με ομοιόμορφη στρώση. Κόβουμε λεπτά τα 100 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένου σολομού ή πέστροφας σε πλάκες, βάζουμε σε στρώση λαδιού.
Ντοματίνια, λαμβανόμενες από τον αριθμό των σάντουιτς, ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά και στη συνέχεια κόβονται στα μισά. Βάλτε κάθε δέρμα πάνω από το ψάρι. Ψιλοκόβουμε τις ελιές και από αυτά, τα κλαδάκια ντομάτας και μαϊντανού κάνουν ειδώλια πασχαλίτσες που κάθονται στο γρασίδι.
Σάντουιτς με ροζ σολομό και φέτα
Ψήνουμε τις φέτες μπαγκέτα στο φούρνο και στις δύο πλευρές έως ότου τραγανιστούν. Αλέθουμε 100 γραμμάρια τυριού φέτας, σχηματίζοντας ταυτόσημα ορθογώνια. Απλώστε τα απαλά στη βάση του σάντουιτς χωρίς σύνθλιψη.
Κόψτε 100 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένα φιλέτα σολομού σε λεπτές και μεγάλες λωρίδες, τυλίξτε τα. Τοποθετήστε στη μέση του σάντουιτς σε μια στρώση τυριού, γαρνίρετε με μαϊντανό, μισές ελιές και μισούς δακτυλίους φρέσκου αγγουριού.
Ακτινίδια και καπνιστό σάντουιτς σολομού
Ένα πρωτότυπο ορεκτικό που θα εκπλήξει τους επισκέπτες και θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι θα είναι σάντουιτς, στα οποία το ψάρι συνδυάζεται με φωτεινά πράσινα τροπικά φρούτα. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα καρβέλι για αυτούς. Κόβεται τακτοποιημένα με κοπτικά μπισκότων και τα κομμάτια στεγνώνουν και στις δύο πλευρές σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο.
Μετά από αυτό, πρέπει να ξεπλύνετε 100 γραμμάρια σαλάτας Πεκίνου, να στεγνώσετε και να κόψετε έτσι ώστε κάθε μερίδα να ταιριάζει με το σχήμα του σάντουιτς. Καλύψτε το ψωμί με φύλλα. Ξεφλουδίστε 70-80 γραμμάρια καπνιστού σολομού, κόψτε, βάλτε τις φέτες σε ένα πράσινο χαλί.
Είναι ωραίο να τοποθετείτε λεπτά τρίγωνα από ακτινίδιο ξεφλουδισμένα δίπλα του. Το πιάτο είναι επίσης διακοσμημένο με μαϊντανό, άνηθο, μισά ελιές και ελιές.
Σάντουιτς πέστροφας και αυγών
Για 4 μερίδες σάντουιτς, ψιλοκομμένο λευκό ψωμί, λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε 4 μάτια αυγών. Μπορείτε να κρατήσετε τα τηγανητά αυγά κάτω από το καπάκι για λίγο, ώστε να μαγειρευτεί ο κρόκος.
Ξεφλουδίστε και κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και φτιάξτε 4 φέτες οποιουδήποτε αλατισμένου κόκκινου φιλέτου ψαριού με τη μορφή μάλλον παχιών φετών. Πλύνετε μια μεγάλη ντομάτα και χωρίστε την σε κύκλους. Τα στρώματα απλώνονται στο ψωμί:
- μία ντομάτα;
- ένα ψάρι;
- κρεμμύδι;
- αυγό;
- λίγο περισσότερο κρεμμύδι.
Διακοσμήστε έτοιμα σάντουιτς με ψιλοκομμένο άνηθο και λίγο πάπρικα.
Σάντουιτς με κόκκινα ψάρια και ραπανάκια
Κόψτε το ψωμί σίκαλης σε φέτες του ίδιου μεγέθους και τηγανίστε το nenki σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές. Κόβουμε 200 γραμμάρια αλατισμένου κόκκινου ψαριού σε μικρότερα κομμάτια. Κόψτε 80-90 γραμμάρια πλυμένου ραπανάκι χωρίς πάνω και κάτω και 180 γραμμάρια φρέσκων αγγουριών σε λεπτούς δακτυλίους.
Ανακατέψτε 150 γραμμάρια τυρί cottage με ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και λιπάνετε κάθε κρουτόν με την προκύπτουσα μάζα. Στη συνέχεια, πρέπει να εναλλάξετε επίπεδα:
- ραπανάκι;
- αγγούρια
- ένα ψάρι.
Σερβίρετε σάντουιτς με κόκκινα ψάρια και ραπανάκι στο τραπέζι, διακοσμήστε με κάθε χόρτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λεπτούς κόκκινους δακτυλίους κρεμμυδιού στο πιάτο.
Ζεστά σάντουιτς με ροζ σολομό
Για ζεστά σάντουιτς, βράστε κόκκινα ψάρια. Ρίξτε 300 γραμμάρια ροζ φιλέτων σολομού με κρύο νερό, αλάτι, βράστε και διατηρήστε τη φωτιά για 7 λεπτά. Κόψτε 5 κουλούρια σουσάμι στα μισά και βουρτσίστε το καθένα με μαγιονέζα.
Για 5 σάντουιτς, θα χρειαστείτε 170 γραμμάρια τριμμένου σκληρού τυριού. Τα βραστά ψάρια πρέπει να τεμαχίζονται και να τοποθετούνται σε μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 ° C. Μόλις λιώσει το τυρί, τα ζεστά ροζ σάντουιτς σολομού είναι έτοιμα.
Σάντουιτς με κόκκινα ψάρια και φιστίκια
Τα αυθεντικά σάντουιτς διακοπών παρασκευάζονται συνδυάζοντας καπνιστό σολομό και φιστίκια. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε δώδεκα μερίδες καφέ ψωμιού με καλούπια, μπορείτε να τηγανίσετε μπορντόνσκι, να τηγανίσετε κρουτόν σε βούτυρο. Μετά από αυτό, λιπάνετε το ψωμί με το μαλακό βούτυρο (μερικές κουταλιές της σούπας).
Ξεφλουδίστε μισό ποτήρι φιστίκια και γυρίστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, στη συνέχεια πασπαλίστε ψωμί και βούτυρο με τα προκύπτοντα ψίχουλα. Πλύνετε και στεγνώστε μερικά φρέσκα αγγούρια, βράστε σκληρά και βράστε μερικά αυγά και κόψτε τα πάντα σε λεπτούς δακτυλίους.
Αλέθουμε 250 γραμμάρια καπνιστού σολομού. Βάλτε λαχανικά, κομμάτια σολομού, δαχτυλίδια αυγών στα κρουτόν. Πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια ή δαχτυλίδια πράσων πάνω από τα σάντουιτς, προσθέτουμε κάπαρη (40 γραμμάρια ανά 10 σάντουιτς).
Σάντουιτς με κόκκινα ψάρια και αβοκάντο
Το αποκορύφωμα των διακοπών μπορεί να είναι σνακ, τα οποία συνδυάζουν αρωματικά τροπικά φρούτα και νόστιμα αλατισμένα φιλέτα σολομού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πιατέλα κόκκινων ψαριών, όπως ο αλατισμένος σολομός, ο καπνιστός σολομός.
Πρέπει να πάρετε ένα αβοκάντο με ρυθμό 1 φρούτο ανά μερίδα. Κόβουμε το άσπρο ψωμί σε φέτες πάχους 1 cm και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε ένα στεγνό χυτοσίδηρο. Βράζουμε κάθε μερίδα ελαιόλαδο.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα φρούτα, αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόψτε τον πολτό σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα μπολ μπλέντερ, αφήνοντας μόνο ένα ολόκληρο αβοκάντο για γαρνιτούρα. Προσθέστε φρέσκο χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο άνηθο για γεύση και μετακινηθείτε μέχρι να μαλακώσουν. Λιπάνετε τις φέτες ψωμιού μαζί του.
Κόβουμε το κόκκινο φιλέτο ψαριού σε ίσες φέτες, μαζεύοντας με σπειροειδή τρόπο, βάζουμε στη μέση του σάντουιτς. Κόψτε το αβοκάντο σε όμορφες λεπτές φέτες και διακοσμήστε τα σάντουιτς.
