Ο καπνιστός ή ελαφρώς αλατισμένος σολομός είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για σπιτικά σάντουιτς. Τα ευαίσθητα λιπαρά ψάρια συνδυάζονται με μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων, από αγγούρια και βούτυρο έως αβοκάντο και κόκκινο χαβιάρι. Μίνι καναπεδάκια σερβίρονται σε μπουφέ, μεγάλα ζεστά ψάρια και τυρί σάντουιτς θα αντικαταστήσουν επιτυχώς το παραδοσιακό πρωινό ή δείπνο.
Σάντουιτς σολομού: εορταστική και καθημερινή
Ο σολομός είναι μια λιχουδιά ψαριού πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, ιώδιο, φώσφορο, βιταμίνες Β και D. Χρησιμοποιείται ενεργά για την παρασκευή ζεστών και κρύων σνακ κατάλληλων για καθημερινή χρήση και εορταστικούς μπουφέδες. Στο σπίτι, συχνά ετοιμάζουν πλούσια σάντουιτς, κροστίνι και μπαρ με τυρί, βούτυρο, πράσινη σαλάτα, αυγά, λαχανικά. Κομψά μίνι καναπεδάκια με αβοκάντο, κόκκινο χαβιάρι, ελιές και ελιές είναι ιδανικά για γιορτές.
Όλα τα σάντουιτς σολομού και τα σάντουιτς είναι θρεπτικά. Το περιεχόμενο θερμίδων εξαρτάται από τη συγκεκριμένη συνταγή. Ένα ορεκτικό με βραστά ψάρια και πράσινη σαλάτα είναι αρκετά κατάλληλο για διατροφική διατροφή, η χρήση βουτύρου, αβοκάντο, λιπαρών τυριών αυξάνει σημαντικά τον αριθμό των θερμίδων.
Η κατασκευή σάντουιτς σολομού είναι εύκολη. Για να γίνουν νόστιμα, είναι σημαντικό να επιλέξετε ποιοτικά συστατικά και να τα συνδυάσετε επιδέξια. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε περισσότερα από 4 συστατικά σε ένα πιάτο. Το ψωμί μπορεί να είναι οποιοδήποτε: σιτάρι, σιτάρι, σίκαλη, άζυμο ή πλούσιο. Συνιστάται να επιλέξετε προϊόντα αρτοποιίας με αρκετά πυκνό, μη θρυμματισμένο ψίχουλο. Τα σάντουιτς θα διατηρήσουν το όμορφο σχήμα τους και θα είναι πιο εύκολο και πιο βολικό για φαγητό.
Σάλτσες (σπιτικές ή αγορασμένες), φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού, μπαχαρικά, βότανα θα προσθέσουν ιδιαίτερη σημασία στα σάντουιτς. Τα σνακ πρέπει να φαίνονται ελκυστικά, το ευαίσθητο ροζ-πορτοκαλί χρώμα του ελαφρώς αλατισμένου ή καπνιστού σολομού θα εκτοξεύσει χόρτα, λαχανικά και φρούτα με λεπτές φέτες, λευκό χυμό τυρί, φωτεινές σταγόνες κόκκινου χαβιαριού. Πρέπει να μαγειρέψετε σάντουιτς λίγο πριν το σερβίρετε. Με παρατεταμένη αποθήκευση στο ψυγείο, αερίζονται και γίνονται άγευστα.
Καθημερινή επιλογή: Σάντουιτς με τυρί κρέμας
Ένα πολύ νόστιμο σνακ φτιαγμένο από μερικά απλά προϊόντα. Το τυρί cottage επιλέγεται για γεύση · τα ζυμαρικά με βότανα, ελιές, κάπαρη, πιπεριές, μανιτάρια είναι κατάλληλα.
Συστατικά:
- ψωμί λευκού ή δημητριακών ·
- έτοιμο τυρί κρέμας
- λεπτές φέτες ελαφρώς αλατισμένου σολομού.
- φρέσκο άνηθο.
Κόψτε το ψωμί σε ίσες μικρές φέτες, ροδίστε τα σε φρυγανιέρα ή φούρνο. Απλώστε το ψωμί με τυρί κρέμα, βάλτε πλαστικό σολομό και ένα κλαδάκι άνηθου σε κάθε κομμάτι. Διπλώστε τα κομμάτια σε ζεύγη, πιέστε ελαφρά προς τα κάτω έτσι ώστε η δομή να διατηρείται καλύτερα. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα σάντουιτς με δαχτυλίδια ελιάς ή μια φέτα αποφλοιωμένου λεμονιού.
Σάντουιτς ιταλικού στιλ: ένα ελαφρύ καλοκαιρινό σνακ
Τέτοια σάντουιτς μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό, θα είναι επίσης χρήσιμα για ένα γιορτινό τραπέζι. Το κλειδί για την επιτυχία είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα. Τα σάντουιτς είναι νόστιμα με φρέσκο καφέ, είναι επίσης κατάλληλα ως συνοδευτικό για ένα απεριτίφ.
Συστατικά:
- 6 φέτες φρέσκο άσπρο ψωμί.
- 5 φέτες καπνιστού σολομού.
- φρέσκια σαλάτα (παγόβουνο ή ειδύλλιο)
- βούτυρο;
- το ένα τέταρτο του λεμονιού.
- φρέσκος βασιλικός.
Ξεπλύνετε τη σαλάτα, ανακινήστε καλά και τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσει. Κόψτε το ψωμί σε τετράγωνα ή τρίγωνα, απλώστε με ελαφρώς μαλακό βούτυρο. Καλύψτε κάθε φέτα με μαρούλι και τοποθετήστε μια φέτα καπνιστού σολομού στην κορυφή. Πασπαλίζουμε τα ψάρια με φρέσκο χυμό λεμονιού και γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού.
Panini με καπνιστό σολομό: βήμα προς βήμα προετοιμασία
Ο τέλειος συνδυασμός πικάντικου καπνιστού σολομού και παρμεζάνας. Το ορεκτικό φαίνεται πολύ εντυπωσιακό στις φωτογραφίες, θα πρέπει να είναι προετοιμασμένο για οικογενειακό πρωινό ή δείπνο.
Συστατικά:
- 2 μικρά ψωμάκια?
- 100 γραμμάρια παρμεζάνα
- 4 φέτες καπνιστού σολομού.
- 2 μικρά κρεμμύδια.
- 1 ώριμη, όχι πολύ ζουμερή ντομάτα.
- φρέσκα βότανα (βασιλικός, μαϊντανός, σέλινο)
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ελαιόλαδο.
Κόψτε τα ψωμάκια στη μέση, επιλέξτε προσεκτικά τον πολτό. Τηγανίζουμε σε τηγάνι σε θερμαινόμενο ελαιόλαδο. Κόψτε το κρεμμύδι πολύ καλά. Κόψτε την ντομάτα σταυρωτά, βάλτε σε ένα μπολ, ρίξτε βραστό νερό πάνω της. Μετά από ένα λεπτό, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τον πολτό σε φέτες. Τρίψτε την παρμεζάνα με νιφάδες.
Γεμίστε τα μισά των κουλουριών με κομμάτια ψαριού και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βάλτε τις ντομάτες στην κορυφή, πιπέρι. Καλύψτε το σάντουιτς με τριμμένο τυρί. Βάλτε τα κενά στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μετά από 5-7 λεπτά, όταν το τυρί αρχίσει να λιώνει, βγάλτε τα σάντουιτς, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε.
Σκανδιναβικό σάντουιτς με κόκκινα ψάρια και τυρί cottage
Ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να φτιαχτεί με οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι, αλλά τα σάντουιτς με ένα ντουέτο από λεπτό ελαφρώς αλατισμένο σολομό και πέστροφα αποδεικνύονται ιδιαίτερα τρυφερά και νόστιμα. Δεν πρέπει να είναι μικρά, το κλειδί της επιτυχίας είναι το εντυπωσιακό τους μέγεθος και η αφθονία γευστικών γεμίσματος. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε λιπαρά σπιτικά τυρί cottage χωρίς κομμάτια. Τα σάντουιτς είναι ιδανικά για πρωινό ή μεσημεριανό.
Συστατικά:
- 100 γραμμάρια αλατισμένου σολομού.
- 100 g ελαφρά αλατισμένη πέστροφα.
- 200 g τυρί cottage (κατά προτίμηση σπιτικό).
- 2 φρέσκα αγγούρια μεσαίου μεγέθους.
- ψωμί με κόκκους ή σιτάρι ·
- ένα μάτσο άνηθο?
- μερικά φτερά κρεμμυδιού?
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- χυμό λεμονιού.
Κόψτε τις φέτες σιταριού ή ψωμιού σιταριού διαγώνια για να σχηματίσετε τρίγωνα. Πλύνετε το αγγούρι, στεγνώστε, τρίψτε, πιέστε τον πολτό. Τρίψτε το στάρπη μέσω κόσκινου ή κόψτε σε μπλέντερ. Κόψτε τον άνηθο.
Ανακατέψτε το τυρί cottage, αγγούρι και βότανα, αλάτι και σεζόν με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Κόψτε τα φιλέτα σολομού και πέστροφας σε λεπτά διαφανή πλαστικά. Απλώστε τα κομμάτια ψωμιού γενναιόδωρα με πάστα τυρί cottage, τυλίξτε τις φέτες ψαριού στην κορυφή, αναδιπλώνοντάς τα σε ζευγάρια. Πασπαλίστε την πέστροφα και το σολομό με φρέσκο χυμό λεμονιού. Διακοσμήστε τα σάντουιτς με φτερά πράσινου κρεμμυδιού και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα.
Σάντουιτς με ζεστό σολομό: μια βήμα προς βήμα συνταγή
Αυτό το πλούσιο πιάτο με χαμηλές θερμίδες πρέπει να σερβίρεται για πρωινό ή δείπνο. Τα ζεστά σάντουιτς μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα φούρνο με λειτουργία ψησταριάς, αλλά αν όχι, θα γίνει κανονικό φούρνο μικροκυμάτων.
Συστατικά:
- ψωμί λευκού ή δημητριακών με σταθερή, μη εύθρυπτη ψίχουλα.
- βούτυρο;
- γλυκιά μουστάρδα
- σαρκώδης γλυκιά ντομάτα
- φρέσκο φιλέτο σολομού
- άνηθο;
- σκληρό τυρί
- μαύρο πιπέρι
- άλας;
- Δάφνη.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα ψάρια. Βάλτε φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι σε βραστό αλατισμένο νερό και σιγοβράστε φιλέτα σολομού. Για να διατηρήσει το ψάρι τη ζουμερότητα και την ευαίσθητη γεύση του, θα πρέπει να υπάρχει λίγο νερό, αφού βράσει το ψάρι βράζει για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείται με κουτάλι, ψύχεται και αποσυναρμολογείται σε μικρά κομμάτια με το χέρι.
Κόψτε την ντομάτα, ξεπλύνετε με βραστό νερό, αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα. Κόψτε τον πολτό σε ομοιόμορφους κύκλους. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το ψωμί με πυκνό ψίχουλο σε ίσες ορθογώνιες ή τριγωνικές φέτες, μην αφαιρέσετε την κρούστα. Λιπάνετε τα κομμάτια εργασίας με μαλακό βούτυρο αναμεμειγμένο με γλυκιά μουστάρδα.
Τοποθετήστε τις φέτες βρασμένου σολομού στο ψωμί, καλύψτε με κύκλους ντομάτας και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Καφέ τα σάντουιτς με τη σχάρα. Όταν λιώσει το τυρί, βγάλτε τα προϊόντα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο. Σερβίρετε τα σάντουιτς ζεστά.
Σάντουιτς λιχουδιάς με αβοκάντο και σολομό
Η λεπτή πάστα αβοκάντο βουτύρου ταιριάζει καλά με καπνιστά ψάρια Τα πικάντικα βότανα θα προσθέσουν τη γεύση: ρόκα, μαϊντανό, βασιλικό, σέλινο. Η επιλογή του σωστού αβοκάντο είναι σημαντική για να κάνετε τα σάντουιτς σας νόστιμα. Ο καρπός πρέπει να είναι ώριμος, με ζουμερό πολτό που λιώνει στο στόμα.
Συστατικά:
- δημητριακά ή γκρι ψωμί
- καπνιστός σολωμός;
- ώριμο αβοκάντο;
- λεμόνι;
- φρέσκα βότανα;
- ώριμη, όχι πολύ ζουμερή ντομάτα.
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Φτιάξτε μια πάστα αβοκάντο. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, αφαιρέστε την πέτρα, ψιλοκόψτε τον πολτό σε ένα μπλέντερ. Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε, ψιλοκόψτε. Ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατεύουμε τη μάζα μέχρι να γίνει πλήρως ομοιογενής.
Ασπρέστε το ψωμί σε μια τοστιέρα, απλώστε με πάστα αβοκάντο. Τοποθετήστε λεπτές φέτες στην κορυφή, αναδιπλώνοντας το καθένα πιο όμορφα. Το πιάτο μπορεί να γαρνιριστεί με μια φέτα ντομάτας ή ένα κλαδάκι ρόκα. Μια επιπλέον διακόσμηση είναι χοντρό αλεσμένο ροζ πιπέρι, όχι μόνο φαίνεται κομψό, αλλά δίνει και στα σάντουιτς ένα λεπτό πικάντικο άρωμα.
Καναπεδάκια με σολομό και αγγούρι
Μπορείτε να ετοιμάσετε μίνι καναπεδάκια σε φρυγανισμένο λευκό ψωμί για ένα παραδοσιακό τραπέζι συμποσίου ή μπουφέ. Τα προϊόντα φαίνονται πολύ ωραία, μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο σνακ ή σε συνδυασμό με άλλους τύπους καναπεδάκια. Το φρέσκο αγγούρι έρχεται σε αντίθεση με τον αλατισμένο σολομό, οι πράσινες ελιές προσθέτουν μπαχαρικά.
Συστατικά:
- λευκό ψωμί τοστ
- ελαφρώς αλατισμένος σολομός
- χόρτα άνηθου
- βούτυρο;
- πράσινες ελιές
- λεμόνι;
- ισχυρό φρέσκο αγγούρι.
Χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό καλούπι, κόψτε κύκλους, καρδιές ή αστέρια από τοστ ψωμί. Τηγανίστε τα κενά σε θερμό βούτυρο και στις δύο πλευρές. Ξεφλουδίστε το αγγούρι, κόψτε σε φέτες. Τοποθετήστε τα στο ψωμί, καρφώστε λεπτές φέτες σολομού στην κορυφή με ξύλινες οδοντογλυφίδες, διπλώστε τις με τη μορφή λουλουδιού. Πασπαλίζουμε φρέσκο χυμό λεμονιού πάνω στα ψάρια. Γαρνίρετε τα καναπεδάκια με ολόκληρες ελιές και άνηθο.
Το Kanepe μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από ψωμί σίκαλης. Για το τηγάνισμα, είναι καλύτερα να πάρετε εξευγενισμένο φυτικό λάδι και να αντικαταστήσετε φρέσκο αγγούρι με τουρσί. Η διακόσμηση θα είναι μια λεπτή φέτα λεμονιού με το δέρμα κομμένο.
Σάντουιτς σνακ
Ο σολομός είναι ένα κατάλληλο γέμισμα για σάντουιτς με στρώσεις από λευκό ή δημητριακό ψωμί. Μπορείτε να πάρετε μαζί σας τα αντικείμενα σας σε ένα κουτί γεύματος ή τυλιγμένο σε περγαμηνή.
Συστατικά:
- 100 γραμμάρια αλατισμένου σολομού.
- 3 φέτες λευκού ψωμιού.
- 100 g λευκού μαλακού τυριού.
- άνηθο και μαϊντανό
- 30 g κάπαρη (μπορεί να αντικατασταθεί με τουρσί αγγουριού).
- 1 ώριμη, γλυκιά ντομάτα με σάρκα
- 3 φύλλα μαρουλιού
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ψήστε το ψωμί σε φρυγανιέρα ή φούρνο. Ανακατέψτε το λευκό μαλακό τυρί με ψιλοκομμένα βότανα, απλώστε τα ζυμαρικά σε φέτες ψωμιού. Καλύψτε ένα κομμάτι με μαρούλι.
Κόψτε τον αλατισμένο σολομό σε πολύ λεπτές φέτες, τοποθετήστε το πάνω από το μαρούλι. Απλώστε την πάστα τυριών στη δεύτερη φέτα ψωμί, μοιράστε ομοιόμορφα κάπαρη ή λεπτές φέτες αγγουριού τουρσί. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τον πολτό σε ομοιόμορφους κύκλους.
Τοποθετήστε το δεύτερο κομμάτι ψωμί πάνω από το πρώτο, καλύψτε το με άλλο πλαστικό σολομό και έναν κύκλο ντομάτας. Πασπαλίζουμε το λαχανικό με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Καλύψτε το σάντουιτς με την υπόλοιπη φέτα ψωμί και απλώστε το τυρί. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πιέσετε ελαφρά όλα τα στρώματα για να κάνετε το σάντουιτς πιο πυκνό και συμπαγές. Συσκευάστε το σε ένα κουτί για φαγητό ή τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Τρώτε βολικά σάντουιτς με πιρούνι και μαχαίρι.
