Το ρολό Lavash με κόκκινο ψάρι είναι ένα καλό εύρημα για τις νοικοκυρές. Δεν χρειάζεται πολλή προσπάθεια για να φτιάξετε ένα σνακ. Ανάλογα με τη σύνθεση της γέμισης, μπορείτε να ετοιμάσετε τόσο ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι, όσο και ένα ελαφρύ σνακ.
Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος και η επιλογή των συστατικών
Το κύριο πλεονέκτημα του πιάτου είναι μια τεράστια ποικιλία γεμισμάτων, τα προϊόντα είναι φθηνά και προσιτά. Αλλάζοντας μόνο ένα συστατικό, μπορείτε να πάρετε ένα νέο ενδιαφέρον πιάτο. Το ορεκτικό έχει υψηλή θρεπτική αξία και ταυτόχρονα δεν έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - περιέχει μόνο περίπου 200 kcal ανά 100 g. Χρησιμοποιούνται τα κύρια συστατικά ενός ψωμιού πίτα με κόκκινα ψάρια:
- Πίτα. Στην πώληση υπάρχουν στρογγυλεμένες και ορθογώνιες. Και τα δύο θα λειτουργήσουν, αλλά το ορθογώνιο μπορεί να είναι πολύ μεγάλο, πρέπει να χωριστεί σε δύο μέρη.
- Ενα ψάρι. Στην κλασική έκδοση, παίρνουν ελαφρώς αλατισμένα, αλλά είναι δυνατό να μαγειρέψετε ένα ορεκτικό με φρέσκο, καπνιστό και ακόμη και κονσερβοποιημένο. Τα πιο νόστιμα είναι ο σολομός και η πέστροφα, αλλά είναι επίσης τέλειοι σολομός chum και ροζ σολομός. Είναι καλύτερα να αλατίζετε τα ψάρια στο σπίτι, καθώς το προϊόν αποθήκευσης μπορεί να είναι πολύ αλμυρό.
- Το μεταποιημένο τυρί (σάντουιτς), το τυρόπηγμα, η μαγιονέζα, η ξινή κρέμα και το βούτυρο είναι κατάλληλα για λίπανση της λεβάντας.
Για να εμπλουτίσετε τη γεύση, μπορείτε επίσης να βάλετε βρασμένα αυγά, βότανα, λαχανικά, σκόρδο, καβούρια, διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα στη γέμιση.
Είναι απαραίτητο να τυλίξετε σφιχτά το ρολό, να κόψετε σε μικρές μερίδες πάχους 1-2 cm.
Ένα μικρό κόλπο: αν βάλετε το ορεκτικό στον καταψύκτη για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε, θα είναι πολύ πιο εύκολο να το κόψετε τακτοποιημένο.
Lavash roll με κόκκινο ψάρι και τυρί κρέμα
Η απλούστερη και πιο κατανοητή συνταγή. Καλό για πρωινό ή δείπνο.
Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- 150 γραμμάρια αλατισμένα ψάρια.
- Αρμενικό φύλλο lavash;
- 150 γραμμάρια σάντουιτς με τυρί κρέμα
- μισό μάτσο άνηθο?
- χυμό λεμονιού
- ξύσμα μισού λεμονιού (προαιρετικό)
- μαύρο πιπέρι.
Βήμα προς βήμα μαγειρική:
- Κόβουμε τα ψάρια σε κύβους, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού.
- Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, ανακατεύουμε με λιωμένο τυρί και ξύσμα λεμονιού.
- Λιπάνετε το ξεδιπλωμένο φύλλο πίτας με το μείγμα που προκύπτει.
- Απλώστε το ψάρι σε ολόκληρο το στρώμα πίτας, πιπέρι.
- Στρίψτε το ρολό, βάλτε σε κρύο μέρος για 30 λεπτά για να μουλιάσετε.
- Κόψτε σε μερίδες και τακτοποιήστε ωραία σε ένα πιάτο.
Lavash roll με κόκκινα ψάρια και τυρί cottage
Είναι καλύτερα να φτιάξετε ένα ορεκτικό από λιπαρά σπιτικά τυρί cottage.
Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- 200 g ψαριού.
- 1 φύλλο λεπτού πίτα.
- 180 g λιπαρού τυριού cottage (μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί cottage).
- ένα μάτσο μαϊντανό?
- χυμό λεμονιού.
Βήμα προς βήμα μαγειρική:
- Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου ή κτυπήστε σε ένα μπλέντερ.
- Κόβουμε τα ψάρια σε κύβους, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε να μαρινάρω για μισή ώρα.
- Πλύνετε το μαϊντανό, αφαιρέστε όλα τα στελέχη, κόψτε τα φύλλα.
- Ξεδιπλώστε τη λεβάντα και απλώστε την με τυρί cottage, βάλτε τα ψάρια σε αυτό και πασπαλίστε με μαϊντανό στην κορυφή.
- Τυλίξτε απαλά το ρολό και στείλτε το στο ψυγείο.
- Κόψτε λοξά.
Lavash roll με κόκκινα ψάρια και αγγούρι
Αντί για αγγούρι, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά ή αβοκάντο.
Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- 150 γραμμάρια αλατισμένα ψάρια.
- Αρμενικό φύλλο lavash;
- 150 γραμμάρια τυρί κρέμας (ή μαγιονέζα)
- 1 αγγούρι
- πράσινα φύλλα μαρουλιού
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού.
Βήμα προς βήμα μαγειρική:
- Απλώστε το πίτα, απλώστε το με τυρί κρέμα.
- Τοποθετήστε τα πράσινα φύλλα μαρουλιού στην κορυφή.
- Κόβουμε το αγγούρι σε κύβους, τοποθετούμε στη σαλάτα.
- Κόβουμε τα ψάρια σε λεπτές λωρίδες, ρίχνουμε πάνω από το χυμό λεμονιού, βάζουμε ανάμεσα στα αγγούρια.
- Τυλίξτε το γεμιστό κέικ και βάλτε σε κρύο μέρος για 2 ώρες.
Lavash roll με κόκκινα ψάρια και σάλτσα σκόρδου
Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 φύλλα πίτα
- 150 γραμμάρια αλατισμένα ψάρια.
- 150 γρ. Τυρί;
- πράσινη σαλάτα;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα;
- 2 σκελίδες σκόρδο.
Βήμα προς βήμα μαγειρική:
- Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τη μαγιονέζα. Προσθέστε θρυμματισμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Γράσο μη τυλιγμένο πίτα με σάλτσα.
- Βάλτε πράσινη σαλάτα πάνω από τη σάλτσα, καλύψτε με ένα δεύτερο φύλλο πίτα.
- Απλώστε στην κορυφή με τυρόπηγμα, στο οποίο κατανέμεται ομοιόμορφα λεπτές λωρίδες ψαριών.
- Τυλίξτε το κέικ, αφήστε το να μουλιάσει για μερικές ώρες.
- Κόψτε προσεκτικά πριν το σερβίρετε.
Lavash ρολό με κόκκινα ψάρια και αυγό
Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- 200 g ψαριού.
- Αρμενική lavash;
- 100 γραμ. Μαγιονέζα;
- 1 βραστό αυγό
- 1 πιπεριά;
- ½ ντομάτα
- 80 g σκληρού τυριού.
- φτερά πράσινων κρεμμυδιών.
Βήμα προς βήμα μαγειρική:
- Αλέθουμε τα ψάρια σε κύβους.
- Τρίψτε το αυγό, το πιπέρι και το τυρί, κόψτε τις ντομάτες σε ημικύκλια.
- Κόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
- Λιπαρό λίπος με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με αυγό, απλώνουμε το ψάρι στην κορυφή. Στη συνέχεια διανέμετε με σειρά: ντομάτα, τριμμένη πιπεριά, πράσινα κρεμμύδια και τυρί.
- Τυλίξτε σε ρολό.
- Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων και να το ψήσετε για λίγα λεπτά. Τομή.
Lavash roll με σολομό, χαβιάρι και γαρίδες
Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 Η / Υ. λεπτό πίτα?
- 200 g μαλακό τυρί;
- 200 γραμμάρια αλατισμένου σολομού.
- 150 γρ. Κατεψυγμένες γαρίδες.
- 1 πιπεριά;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κουτ κόκκινο χαβιάρι (για διακόσμηση).
Βήμα προς βήμα μαγειρική:
- Αφαιρέστε τις κατεψυγμένες γαρίδες από τον καταψύκτη, αφήστε τις να ξεπαγώσουν.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε το ελαιόλαδο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και γαρίδες. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
- Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, σολομό σε φέτες.
- Λιπάνετε το διογκωμένο πίτα με τυρί. Απλώστε ψηλά πιάτα, πιπεριές και γαρίδες.
- Περάστε ένα ρολό. Στείλτε για έγχυση στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
- Πριν το σερβίρετε, χωρίστε σε κομμάτια, βάλτε σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με κόκκινο χαβιάρι.
Lavash ρολό με καπνιστό τσούμι
Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 φύλλο πίτα?
- 100 γραμ. Μαγιονέζα;
- 200 γραμμάρια καπνιστού σολομού.
- 1 κόκκινη πιπεριά;
- ξύσμα μισού λεμονιού.
- άνηθο;
- μαύρο πιπέρι για γεύση.
Βήμα προς βήμα μαγειρική:
- Προσθέστε ξύσμα, άνηθο, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη στη μαγιονέζα, σεζόν με αλεσμένο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
- Απλώστε πίτα με σάλτσα, βάλτε φέτες καπνιστού σολομού και μεταξύ τους λωρίδες πιπεριού.
- Τυλίξτε το κέικ και αφήστε το να εγχυθεί για 2 ώρες.
- Χωρίστε σε τμήματα.
Ψητό πίτα με σολομό
Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 φύλλα αρμενικού lavash;
- 0,5 κιλά φρέσκο φιλέτο σολομού
- 150 g σκληρού τυριού.
- μισό λεμόνι
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 1 κουτ μουστάρδα;
- ½ μάτσο άνηθο?
- ½ μάτσο μαϊντανό?
- φυτικό έλαιο (ελιά ή ηλίανθος)
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας.
Βήμα προς βήμα μαγειρική:
- Κόψτε το σολομό σε λεπτές φέτες, βάλτε σε ένα βαθύ γυάλινο πιάτο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες. Αφήστε το να μαρινάρετε για μερικές ώρες.
- Ψιλοκόβουμε τα βότανα. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε τα βότανα και ανακατέψτε.
- Αναπτύξτε ένα στρώμα πίτας, γράσο με λάδι. Καλύψτε με άλλο στρώμα, βάλτε σολομό, βότανα και τυρί.
- Τυλίξτε το κέικ σε ρολό και κόψτε σε μερίδες.
- Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι, προσθέστε μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού. Μείγμα.
- Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, απλώστε τα ρολά. Για να αποφύγετε την περιστροφή, μπορείτε να τα στερεώσετε με οδοντογλυφίδες ή σουβλάκια. Καλύψτε με μείγμα αυγών.
- Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 30 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.
Lavash ρολό με κονσέρβες ροζ σολομού
Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 λεπτό πίτα.
- 1 κουτί ροζ σολομού σε λάδι.
- 2-3 αυγά
- μαϊντανός;
- 2-3 st. μεγάλο. μαγιονέζα;
- 1-2 σκελίδες σκόρδου.
Βήμα προς βήμα μαγειρική:
- Τρίβουμε τα βραστά αυγά ή ψιλοκόβουμε.
- Αφαιρέστε τα οστά από κονσέρβες ροζ σολομού και πουρέ φιλέτας με ένα πιρούνι.
- Ψιλοκόψτε το μαϊντανό, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Απλώστε μαγιονέζα στο διογκωμένο στρώμα του κέικ. Στρώστε τα ψάρια, τα αυγά, το μαϊντανό και το σκόρδο στην κορυφή.
- Κυλήστε απαλά σε ρολό, τυλίξτε το φύλλο και αφήστε το να εγχυθεί στο κρύο για μια ώρα.
- Χωρίστε σε μερίδες πριν το σερβίρετε.
Το Lavash roll με κόκκινο ψάρι είναι ένα καλό ορεκτικό για κρασί ή σαμπάνια. Αν διακοσμήσετε το πιάτο όμορφα με σφήνες λεμονιού και βότανα, θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για κάθε γιορτή.
