Τα λαχανικά κατέχουν σημαντική θέση στην ανθρώπινη διατροφή. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα και περιέχουν πολύτιμες βιολογικά δραστικές ουσίες. Αλλά εάν φυλάσσονται ακατάλληλα, τα λαχανικά χάνουν την υγρασία και μαραίνονται ή αρχίζουν να σαπίζουν και να υποβαθμίζονται.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πατάτα
Μετά το σκάψιμο, οι πατάτες πρέπει να στεγνώσουν και να διατηρηθούν για μία έως δύο εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος σε κανονική θερμοκρασία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι περικοπές στις πατάτες θα επουλωθούν. Οι κόνδυλοι θα είναι κατάφυτοι με ένα παχύ δέρμα. Μετά από αυτό, οι πατάτες πρέπει να ταξινομηθούν και να καταστραφούν.
Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε πατάτες σε καλάθια και ξύλινα κουτιά στο κελάρι. Τα συρτάρια πρέπει να πλέκονται χαλαρά και να αερίζονται. Εάν δεν υπάρχει κελάρι, τότε οι πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι για αρκετούς μήνες. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τους κόνδυλους σε μια πολυστρωματική σακούλα από αναπνεύσιμο υλικό και τοποθετήστε τους σε σκοτεινό μέρος μακριά από τα καλοριφέρ. Οι πατάτες εκπέμπουν νερό όταν αποθηκεύονται, οπότε μην τις αποθηκεύετε σε πλαστικό. Για να μειώσετε την υγρασία, μπορείτε να βάλετε τεύτλα στην κορυφή.
Βήμα 2
Καρότο
Μετά τη συγκομιδή, φροντίστε να κόψετε τις κορυφές, αφήνοντας 1-2 εκ. Δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε καλά το χώμα από τις ρίζες, επειδή το λεπτό δέρμα καταστρέφεται εύκολα. Δεν συνιστάται επίσης το πλύσιμο των καρότων.
Τα καρότα αποθηκεύονται σε κελάρι σε θερμοκρασία κοντά στο μηδέν, σε κουτιά, πασπαλισμένα με άμμο, υγρό πριονίδι ή φλοιό κρεμμυδιού. Στο σπίτι, μπορείτε να αποθηκεύσετε καρότα στο μπαλκόνι καλύπτοντας τα κουτιά με ρίζες καλλιέργειας με αλουμινόχαρτο. Όταν μπαίνει κρύος καιρός, τα κουτιά καλύπτονται με κουβέρτα ή μπαίνουν στο δωμάτιο, αφήνοντάς τα δίπλα στην πόρτα του μπαλκονιού. Τα καρότα σε φέτες ή τριμμένα μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Βήμα 3
Κρεμμύδι
Τα κρεμμύδια που συλλέγονται στεγνώνουν προσεκτικά στον κήπο και στη συνέχεια σε εσωτερικούς χώρους. Τα κρεμμύδια αποθηκεύονται σε ρηχά κουτιά, καλάθια, κρεμασμένα σε δίχτυα, πλεγμένα σε πλεξούδες έτσι ώστε να φυσούν με αέρα από όλες τις πλευρές. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε κρεμμύδια στο κάτω ράφι του ψυγείου ή στο γυάλινο μπαλκόνι χωρίς κατάψυξη.
